Gasztro » 2011. április

2011. április

Csokis-vaníliakrémes kockák

mariam | 2011. ápr. 30. | Krémes sütemények | 9 komment

Vajas-citromos halpástétom

erős ildikó | 2011. ápr. 30. | április, főétel, krémek, liszt nélkül, nomádkonyha, nomádporta, pástétom, tavasz, tojásmentes | 5 komment

Vízre rajzoltam, homokba írtam
s nem ért csalódás látva, hogy így van.
- Annyi gaztett hagy
mély nyomot...!
maradjak inkább Sekély Titok.

Elolvasom »

Vegyes saláta

süthetek-fözhetek | 2011. ápr. 30. | saláta | 0 komment

Estére grillezni fogunk,így kapóra jött Roza Vegyes friss salátája.

Elolvasom »

Kávébrownie

Lilla | 2011. ápr. 30. | csokoládé, desszert, kávé, mogyoró, tojás, vega | 0 komment

Elolvasom »

Túrós batyu

Shellys | 2011. ápr. 30. | cukor, desszert, eleszto, kelt, lime, liszt, peksutemeny, turo, vanilia | 0 komment

Túrós batyu Hozzávalók: 50 dkg fehérliszt, 5 dkg margarin, 5 dkg cukor, 4 dl tej, 3 tojás, 4 dkg élesztő.
A töltelékhez: 50 dkg túró, 4 ek. cukor, 1 lime reszelt héja és leve, 1 ek. vanília aroma.
A tejet langyosra melegítem, teszek vele egy evőkanálnyi cukrot, majd az élesztőt felfuttatom benne. Közben a tojásokat szétválasztom, a sárgájával kikeverem a cukrot és az olvasztott margarint, majd ezt a liszthez adom, az élesztővel együtt. Jó levegősre keverem, majd hagyom 1 órát pihenni, hogy megkeljen.
A tölteléket elkészítem ezalatt: a lime-ot megmosom, a túróhoz hozzáreszelem a héját, hozzáöntöm a kifacsart levét, a vanília aromát és cukorral édesítem. Miután a tészta megkelt, lisztezett felületen kinyújtom, majd egyforma négyzetekre vágom fel (többé-kevésbé sikerült is :D).
Egy sütőpapírral bélelt tepsire helyezem őket, miután kanalaztam rájuk egy-egy adag túrótölteléket, összefogom a sarkaikat – kicsit tekertem rajtuk, hogy ne nyíljanak ki – lekenem a maradék tojásfehérjével, és világosbarnára sütöm 25 perc alatt.

Elolvasom »

Cupcake a holland királynö szülinapjának tiszteletére

Gabriella | 2011. ápr. 30. | 4 komment

Elolvasom »

Pikáns tengergyümölcse pizza

Gabriella | 2011. ápr. 30. | Föétel, pizza, Sör Borkorcsolya | 1 komment

Elolvasom »

Kashmiri tojáscurry pisztáciás rizzsel

Mamma | 2011. ápr. 30. | alaplé, Curryetel, CS pisztácia, F currypor, főétel, G basmati rizs, GY citrom, India, O földimogyoróolaj, recept, T joghurt, T tejszín, T vaj, tojás, vega, Z fokhagyma, Z hagyma, ZF korianderlevél | 0 komment

Húsvétkor semmilyen hagyományos étellel nem jeleskedtünk. Sonkánk sem volt, bár nem is tudtunk volna egy kisebb példányt sem elpusztítani. Egy csokor barka, festett tojások és egy aranycsilinges csokinyuszi díszítette a húsvéti tálat. Egy szombat esti csillagos vacsora és egy húsvétvasárnapi ágybani pezsgőzés után annyi húsvéti életérzést tudtam becsempészni, hogy elkészült egy indiai tojáscurry.

Elolvasom »

Levendulás tészta citrommártással

Limara | 2011. ápr. 30. | citrom, házi tészta, levendula, tészta | 8 komment

Elolvasom »

Gyors olajbogyós sörkorcsolya

Ottis | 2011. ápr. 30. | sósak, sörkorcsolya | 10 komment

Elolvasom »

“Kínai sült tészta”

Lilla | 2011. ápr. 29. | borsó, fokhagyma, hétköznapi, káposzta, sárgarépa, szójaszósz, tészta, vega | 0 komment

Elolvasom »

Almakrémes torta

noreply@blogger.com (mariam) | 2011. ápr. 29. | 0 komment

Elolvasom »

Petrezselymes-sajtkrémes gersli, sült retekkel és sonkával

Ildinyó | 2011. ápr. 29. | főétkek, gersli, húsos étel, olívaolaj, petrezselyem, retek, sajtkrém, sonka, tejszín | 1 komment

Elolvasom »

Rukkolás salátakrémleves parmezánnal

Ildinyó | 2011. ápr. 29. | fokhagyma, gyors kaja, hús nélkül, leves, mustár, rukkola, saláta, tejszín, újhagyma | 0 komment

Egy igazi zöld leves - ha már tavasz van -, aminek egyáltalán ninc sem fű, sem zöld íze (bár nekem azzal sincs bajom). A belekerülő rukkola, a semlegesebb ízű salátát nagyon jól feldobja. Kap egy kis pikáns ízt tőle. Igazi gyors kaja, ahogy azt tőlem már megszokhattátok. És igen, ahogy látszik, nálam nem csak a tél szól a (melengető) levesekről, hanem minden évszak. Legyen tavasz, nyár, ősz, tél. És egy fontos dolog: mielőtt tálaljuk, hagyjuk, hogy langyosra hűljön, mert akkor érezhetőek benne igazán az ízek. Ez egyébként szerintem sok levesnél elmondható. Valaki azért reklamál, ha nem elég melegen hozzák ki neki az étteremben a levest... Lehet, hogy néha ez szándékos!? Kb. olyan, mint amikor a Soul Kitchen c. filmben, a vendég azért veszekszik a séffel, mert melegen akarja kérni a Gazpacho-t (hűűű, ezt hogy írják ebben az esetben??? :S), amit persze a séf megtagad, majd megsértődve ott hagy csapot-papot. :) Szóval úgy hiszem, hogy néhány levesnél kifejezetten az a jó, ha nem túl meleg. De jöjjön is akkor a nem túl bonyolult "recept".

Elolvasom »

Húsvéti saláta

noreply@blogger.com (Zsuzsi) | 2011. ápr. 29. | alma, hagyma, majonéz, maradékból, sajt, saláta, tejföl, tojás, torma, ünnepi | 0 komment

Elolvasom »

Halas péntek

Ms. Poppy | 2011. ápr. 29. | diéta, ebéd, egytál, főétel, gyors és egyszerű, sósak, vacsora, zöldséges | 8 komment

Elolvasom »

Citrom szuflé

| 2011. ápr. 29. | Desszertek, krémek | 0 komment

Elolvasom »

Répásgulyás

süthetek-fözhetek | 2011. ápr. 28. | húsos | 0 komment

Ez egy olyan étel ami nálam a,,old meg valahogy" csoportba tartozik. Igazából gulyáslevest szerettem volna készíteni. Elküldtem H.-t,hogy hozzon húst,sárgarépát,zellert, petrezselyemgyökeret .Erre csak húst,répát,és újhagymát hozott. Na ebből mi legyen,gulyásleves biztos nem!

Elolvasom »

Currys mángold főzelék (szárból)

Gigi | 2011. ápr. 28. | curry, g foetel, Koret, mangold, tejszin | 0 komment

Mángold-főzeléket készítettem már, a leveléből, azt pont úgy kell elkészíteni, mint a spenótot, és az íze is hasonlít rá. A szárból készült főzelékre nekem azt mondták, a zöldbabhoz hasonlít, de nagyon nem akart rá hasonlítani. Így aztán valami teljesen új lett belőle.

Elolvasom »

Eperpürés csokoládétorta

Mamma | 2011. ápr. 28. | 00 Cucina italiana, 05 Dolci, CS csokoládé, CS kakaópor, CS mandula, Desszert sutemeny, GY eper, GY málna, recept, T vaj, tojás, ünnepi, VT | 4 komment

A csokoládétorta talán a leggyakoribb és legizgalmasabb sütemény is egyben, recept pedig annyi, ahány porszem a cukorban, hogy stílusosak maradjunk. A legjobb csokitorták szerintem azok, melyek tésztájában rengeteg a magas kakaótartalmú csokoládé, a liszt pedig kevés. Innentől kezdve rettentően hasonlít a csokilávához és az sem baj, ha a belső krémes mag nem is sül át tésztává.
Ezt a receptet a Ginger and Tomato oldalán találtam és egyik különlegessége az, hogy pürésített málna került a tésztába - ezt én kapásból lecseréltem eperre. Különben valóban egy krémes, szaftos, intenzív süteményt kapunk, amire nem is kell már máz. Egyszerűen sok lenne.
Viszont nagyon jó hozzá a narancsfagyi, finom narancsdarabkákkal, vagy lemoncurd, eperkompót, vaníliaszósz, nem is sorolom tovább. /...../
Eperpürés csokoládétorta

Elolvasom »

Zsírban sütött nyúl lapocka. Az őseink egyik népszerű hús tartósítási eljárása volt, hogy a lesütött húst felöntötték olvasztott zsírral, elzárva a levegő útját, így nem tudott a hús avasodni. Ennek egy kicsit modernebb változata a pecsenyezsírban lesütött nyúl hús (ebben az esetben lapocka). A nyúlhúst lehet egy kicsit bátrabban fűszerezni, mint a szárnyasokat, de vigyázzunk, mert könnyen túlfűszerezhetjük.

Elolvasom »

Kókuszos-mazsolás kölesfánk

kicsivu | 2011. ápr. 28. | desszert, diéta, Edes kis semmiseg, fánk, farsangi étel, kókusz, köles, mazsola, rizsliszt | 2 komment

Kicsit bizarrul hangzik, tudom, már látom magam előtt a fintorgó arcokat. Ha még azt is hozzáteszem, hogy a húsvéti kölespudinghoz főzött kölesből készült, csak növelem a szkepszist. Pedig a főtt köles nem rossz alapanyag, főleg, ha a kölest főzés előtt kb. 8-szor átmossuk, akkor nem lesz keserű. Ennek a fánknak egyébként Chef Maki vegán kölesfánkreceptje (glutén- és cukormentes) az alapja, csak a formán változtattam, mert nekem az eredeti lapos korong sülés közben szétesett, illetve a fele adagba némi maradék szezámmag is került (nélküle jobb szerintem).
Tehát korongok helyett formás golyók készültek, még némi rizslisztbe is meghempergettem őket, így szerencsésen túlélték a sütési procedúrát. A mazsola egyébként istenien karamellizálódik a forró olajban, így bármiféle lekvár vagy kísérő cucc nélkül is eléggé eteti magát a dolog. Érdemes kipróbálni.

Elolvasom »