Gasztro » 2011. június

2011. június

---

Zöld és piros - nyárközép képekben

Elolvasom »

VKF 43.: Banános-mogyoróvajas fagyi

Reni abszolút aktuális fagyis versenykiírása többünkre nagyon inspirálóan hatott, így több mint egy éves látencia után térek most vissza a VKF mezőnyébe. Épp ideje volt elővennem a fagyigépem – ez egyébként a család többi tagjára is élénkítőleg hatott - és elkészíteni benne az alábbi finomságot, mely maradék mogyoróvaj felhasználására is alkalmas (a mogyoróvaj mennyisége tetszés szerint növelhető – ezzel az aránnyal szerintem kellemes egyensúlyban marad a banán- és a mogyoróvajíz).

Elolvasom »

Sárgarépa project

Bár ilyet még nem eszik, de rettentően élvezte az ízét. Nyers répát egy picit megharapdáltam, így lett a felszínén egy kis "lé". Imádta :)
Jó úton halad, gasztronómus lesz belőle.

Elolvasom »

Penne tejszínes gombával

Elolvasom »

Íróblokk

Esze Dóra írása:

Elolvasom »

VKF 43.! Csokis áfonyaturmix

A 43.VKF! háziasszonya, Reni, az Élet napos oldala blog szerzője, kiváló játékra hívott minket. Pályázhatunk mindennel, ami hűsít, legyen szó ételről vagy italról. Az első ötletem a jégkrém volt, az IKEA-ban szerettem volna jégkrémkészítő szettet venni, de pechemre elfogyott és úgy tájékoztattak, hogy az idén már nem is lesz.

Elolvasom »

Ajánló

Elolvasom »

Tandoorban sült nyúl

Szép is lenne, ha ilyen csodaszerkezet is állna a lakásomban. Sülnének a finomabbnál finomabb naan-ok és gyakorta készítenék tandoori masala fűszertől pirosló, joghurttól omlós húsokat.

Elolvasom »

Könyvek 2011. június

Elolvasom »

Fehér, fekete és piros ribizli

Mindig össze szoktam írni, hogy a piacon szombat reggel mit szeretnék beszerezni, s 1-2 nassolnivalónak szánt gyümölcs kivételével nem is csábulok el. A zöldségesem standjánál épp a ribizlik előtt állva beszélgettem az egyik segítővel. A csalogató fehér, piros és fekete ribizlit szemlélve olyan ötletem támadt, hogy egy igazán frissítő nyári desszertet készíthetnék a ribizlik színével játszva. Ebből született meg végül a második hűsítő...

Elolvasom »

Egreses-kapros nyári káposzta

Fotó: Gyugyi Péter

Elolvasom »

Underground torták

Elolvasom »

Blogjog

Elolvasom »

Tejberizses-túrós torta

Elolvasom »

Cékla, meggy, VKF!

Az van, hogy lett egy szuper mixerem. Innentől kezdve nincs megállás a fagyik, sorbet-k és graniták terén. Bár nem mondom, hogy egy jó fagyigépet nem bírnék, de az majd a következő lesz... Vagy nem.
Aztán van itt ez a 43. VKF!, Reni jeges cuccokat vár a nyárra való tekintettel.
És ilyen az, amikor a kereslet és a kínálat találkozik. Mármint egyfelől neki van ilyenekre kereslete, ami nekem meg az inspiráció kínálata. Másfelől meg én kerestem a témát, hogy használhassam az új cuccot.

Elolvasom »

Zöldség kavalkád

A nap fűszere: "Az egyetlen kifejezés, amely a "nem szeretlek"-nél fájóbb lehet, a "nem bízom benned". Az elsőnek valaki máshoz van köze. A szív döntéseit nem lehet megkérdőjelezni. A másodiknak viszont kizárólag te vagy az oka." Tonya Hurley

Elolvasom »

Sárgadinnye, rucola és a sonka szerelmi háromszöge

Elolvasom »

Kacsazsírban sült nyúlmáj

Sült máj egyszerűen. Kacsazsírban sütve, csak sózva és borsozva. Egyszerű, ízletes étel. Szeretjük a nyulat. Fontosnak tartom, hogy vannak a színhúson kívül is fontos alkatrészei. Aki kóstolt vagy készített már krémesre sütött, ízletes májat, az tudja miről beszélek.

Elolvasom »

Csirkemájas saláta sült, gorgonzolasajtos körtével és grillezett zöldségekkel

Elolvasom »

Daniel Spoerri, Eat Art, Laci!Konyha!

Elolvasom »

faeper, vanília, piskóta és portóizselé

a faeper egy nagy kedvenc. sajnos nagyon rövid a szezonja, úgyhogy nem lehet sokáig élvezni, de azért érdemes. más-más ízű a fekete és a fehér faj, a fehér számomrra elég gejl, a feketében viszont van némi savasság, ami az erősen édes ízt kicsit ellensúlyozza. otthon van két fa is, a nagyobbik a fehér, a kisebbik fekete. sajnos idén a feketén lefagytak a virágok, úgyhogy arról nem eszünk, a fehér viszont annyira édes, hogy inkább pálinkát főzünk belőle. a következő recept mondjuk nem pálinkás, inkább feketeepres.

Elolvasom »

Magyaros karfiolleves

A hazai ételek nagy részét anyukámtól tanultam. Sok mindennel kísérletezem, de van egy-két fogás, amit változatlanul készítek el, ez a leves is ilyen. Egyet kivéve, ez az ételízesítő, ezt a „műanyagról” biora cseréltem, az a legjobb, ha van otthon házi. Sőt, viszonylag gyakran kerül az asztalra. Ami azért is nagy szó, mert amióta elkezdtem írni a blogot és rendszeresen főzök, van, amit egy évben egyszer eszünk. Ennek nem az az oka, hogy nem ízlett, hanem mindig kipróbálok valami újat. :)

Elolvasom »

Az első!

Sajnos idén nem úgy jött össze a kert, mint ahogy az elmúlt években. Ám mégis "megszületett" az első pici, piros paradicsom :)
Még szégyenlős a kicsike, de hamarosan kénytelen lesz előbújni.
Idén csak két koktél paradicsomfát sikerült nevelni, az erkélyen. Rengeteg pici bogyócska van már rajta, szerintem egész nyár végéig nem kell a reggelihez paradicsomot venni, lesz mit szüretelni.

Elolvasom »

Kolbászos műzli

A zseniális meghatározás J.-től származik. Mert minek is nevezzünk valamit, ami magvakból készült, kolbász alakúra van formázva, kolbász mintájú műanyagba van töltve és kolbász fűszerkeverékkel van ízesítve? Szigorúan vegetáriánus kolléganőm árulja néha, igen méltányos áron.

Elolvasom »

Ropogós csirkeszárnyak zelleres krumplisalátával

A nap fűszere: "A világ tele van olyan dolgokkal, amelyeket nem érthetünk, nem tudhatunk. Ezért nem szabad soha azt mondani valakiről, hogy ez ilyen vagy olyan ember, mert ezt és ezt csinálta. Nem, ezt nem szabad mondani soha. Mert nem lehet tudni, mi mozgatja az embereket. Mi az, ami ide vagy amoda löki... Valami történik, és az egész elfordul erre vagy arra. Az ember sohasem tudhatja, mert amit az ember lát, az semmi. A nagy dolgok úgy történnek, hogy nem láthatja senki más, csak akinek szól." Wass Albert

Elolvasom »

Málnás-feketeribizlis kehely

Elolvasom »

Tejszínben párolt spárga joghurtszósszal és hibiszkuszsóval

Utolsó spárgarecept ebben a szezonban, ami annyira jól sikerült, hogy nem tudja megvárni a következő tavaszt.
A tejszínben párolt tökfőzelék alapján készült, ezért mondhatnám azt is, hogy főzelék, maradjunk annyiban, hogy nálunk vacsora volt lepénykenyérrel és egy pohár fehérborral.
El kell mondanom, hogy a lentebb leírt joghurtszósz nem teljesen fedi a valóságot... :) Volt még benne ez meg az, de nem találom a jegyzeteimet, ahová felvéstem. Ha meglesz, itt pótolom, ugyanis igen jó kontrasztot alkotott a forró tejszínes spárga ezzel a hideg, fűszeres joghurttal. És persze a hibiszkuszsó sem volt utolsó látványnak :)

Elolvasom »

(at least)-6-a-day: 9. hét

hétfő-kedd

Elolvasom »

Tárkonyos tavaszi borjúraguleves

Elolvasom »

Pástétom

Az indulás előtti napok zűrzavarában igazán jól jönnek a gyorsan, könnyedén elkészíthető ételek. Ilyenkor sokszor csak valami hideget eszünk, például a napokban májpástétomos friss kenyér került az asztalra ebéd gyanánt.

Elolvasom »