Gasztro » 2011. szeptember

2011. szeptember

---

Szabó Gyuri bácsi füvesember előadása

.

Elolvasom »

30 days of creativity – 3. nap

Elolvasom »

Könyvek 2011. szeptember

Elolvasom »

Könyvek 2011. szeptember

Elolvasom »

Grillezett lila füge

Elolvasom »

Fügés - citrompudingos tortácskák

Szeretem a fügét, leginkább a lila fügét. Nem csak édesen tudom elképzelni. Pl. egyik nap teljesen rabul ejtett Sherpa műve, aki piszke útmutatása alapján kéksajtos tortácskákat készített fügével és dióval. Még az is lehet, hogy lekoppintom a maradék fügével hétvégén.
Addig is megleptem magunkat egy kis fügés finomsággal. És valóban az lehet, mert apácska is egészen odavolt tőle :)

Elolvasom »

Fügés - citrompudingos tortácskák

Szeretem a fügét, leginkább a lila fügét. Nem csak édesen tudom elképzelni. Pl. egyik nap teljesen rabul ejtett Sherpa műve, aki piszke útmutatása alapján kéksajtos tortácskákat készített fügével és dióval. Még az is lehet, hogy lekoppintom a maradék fügével hétvégén.
Addig is megleptem magunkat egy kis fügés finomsággal. És valóban az lehet, mert apácska is egészen odavolt tőle :)

Elolvasom »

Puding

Puding, puding. Az addig oké, de hogyan kellene ehetővé tenni cukor és tej nélkül? Hehe, elgondolom, candidás tejcukor érzékeny ember... vagy csak vegán. Nem bonyolult dolog. Az ilyen főzött, sütött dolgokban a tej pótlása nagyon egyszerű. rengeteg változattal pótolható. Szójával, szója nélkül. Gabona alapúval, vagy olajos magvakból készítettel...

Elolvasom »

Habkönnyű reszelt almás

Elolvasom »

Áfonyaszósz - áfonyaszirup

Elolvasom »

Padlizsános kebab

Elolvasom »

„Gulasch” tofuval, azaz paprikás krumpli, ubi és füstölt tofu

Nem vagyok az a gabonakolbászos fajta, azaz nem kenyerem a húsos ételek vega imitációja. Mondjuk igazi vega sem vagyok, csak törekszem az egészséges étkezésre, ezen belül a húsfogyasztás minimalizálására. Szóval ez a recept nem azért fogott meg, mert a paprikás krumpli vega verzióját láttam benne, inkább az izgatott, hogy mit hoznak ki az osztrákok ebből a magyar kajából, ha hozzányúlnak. Mert ez az étel egy bécsi levesbár, a Suppito étlapjáról származik, ahol persze Gulasch néven szerepel, de német nyelvterületen ugye nem minden gulyás, amit annak hívnak. A recept egyébként működik, nálunk egy héten kétszer készült. Tapasztalat: az almaecet és az uborka frissessége nagyon jót tesz a paprikás krumplinak.

Elolvasom »

„Gulasch” tofuval, azaz paprikás krumpli, ubi és füstölt tofu

Nem vagyok az a gabonakolbászos fajta, azaz nem kenyerem a húsos ételek vega imitációja. Mondjuk igazi vega sem vagyok, csak törekszem az egészséges étkezésre, ezen belül a húsfogyasztás minimalizálására. Szóval ez a recept nem azért fogott meg, mert a paprikás krumpli vega verzióját láttam benne, inkább az izgatott, hogy mit hoznak ki az osztrákok ebből a magyar kajából, ha hozzányúlnak. Mert ez az étel egy bécsi levesbár, a Suppito étlapjáról származik, ahol persze Gulasch néven szerepel, de német nyelvterületen ugye nem minden gulyás, amit annak hívnak. A recept egyébként működik, nálunk egy héten kétszer készült. Tapasztalat: az almaecet és az uborka frissessége nagyon jót tesz a paprikás krumplinak.

Elolvasom »

A mesés kelet "erőspistája", a HARISSA

.

Elolvasom »

Almás-ribizlis-túrós pite

A tésztához:
15 dkg liszt
5 dkg porcukor
10 dkg vaj
1 tojássárgája
1 csipet só

Elolvasom »

Almás-ribizlis-túrós pite

A tésztához:
15 dkg liszt
5 dkg porcukor
10 dkg vaj
1 tojássárgája
1 csipet só

Elolvasom »

Keresem a legjobb fügés receptet

Nagy munkában vagyok, fügés recepteket olvasok napok óta. Keresem a legjobbat. Egyáltalán nem furcsa, hogy ennek csak most álltam neki, a nagybátyámék fügeféja most adja a legszebb fügéket. A Moszkva téren a máskor pritamin paprikát áruló nénikék is kis halom fügéket kínálnak. Úgy látszik nálunk csak ilyenkorra érik be ez a gyümölcs. Lehet, hogy nem a legnépszerűbb, a legjobb almás vagy körtés recepttel többen kattintanának ide, de nekem mégis a füge legkedvesebb. Egy kicsit még elszórakozom vele.

Elolvasom »

Vegetariánus csilis bab

Csilis babot hús nélkül is készíthetünk, a megfelelő fűszerezésben rejlik a titka. Nem marad hiányérzetünk, laktató és egészséges fogás.
Ez a receptem a Kifőztük szeptemberi számában is olvasható, továbbra is ingyenesen letölthető innen.

Elolvasom »

Magvas poszt

Elolvasom »

30 days of creativity – 2. nap

Elolvasom »

Kefíres lángos

a nosaltyról a tuti:

Elolvasom »

Variációk kékszőlőre

Mit is írhatnék, szezonja van és imádom. Az első recept egy savanyított szőlő- hát jobb név híján nevezzük befőttnek, valójában egy leginkább húsok mellé való fűszeres kompót, amit már évek óta szeretnék kipróbálni. Sok angol nyelvű receptet lementettem, de végül csak egy saját kreáció valósut meg belőle. Sült kacsacomb és serpenyőben pirított krumpli mellé tökéletes. [...]

Elolvasom »

Sütőtökös-tökmagos bucik

Elolvasom »

Kardamomos, rózsavizes, grapefruitos sárgarépalekvár

Elolvasom »

Gombacurry

A mai recept is egy roppant gyors étel. Mire a gyerekeknek elkészült a rántott csirkemell-sült krumpli vacsora, már el is felejtettem, hogy előtte tíz perc alatt megfőztem a felnőttek diétás vacsoráját is. Többek között ezt szeretem a GoodFood receptekben: a legtöbbje kevés hozzávalóból, egyszerű eljárással remek végeredményt ad. A fotó határeset, mert ez az étel nagyon finom, de enyhén szólva sem fotogén. Ez nyilván függ egyébként a krumpli fajtájától, mert a nem szétfővő fajtából "tisztább" végeredmény születik, az enyém meglehetősen szuttyoskrémes lett.

Elolvasom »

Gombacurry

A mai recept is egy roppant gyors étel. Mire a gyerekeknek elkészült a rántott csirkemell-sült krumpli vacsora, már el is felejtettem, hogy előtte tíz perc alatt megfőztem a felnőttek diétás vacsoráját is. Többek között ezt szeretem a GoodFood receptekben: a legtöbbje kevés hozzávalóból, egyszerű eljárással remek végeredményt ad. A fotó határeset, mert ez az étel nagyon finom, de enyhén szólva sem fotogén. Ez nyilván függ egyébként a krumpli fajtájától, mert a nem szétfővő fajtából "tisztább" végeredmény születik, az enyém meglehetősen szuttyoskrémes lett.

Elolvasom »

Elegancia a körúton

Gyerekkoromban anya a velem közös délelőttjeit előszeretettel töltötte játszótér helyett a belvárosban. Ilyenkor nagyokat sétáltunk, közben a környék adta históriákat hallgattam nagyszülőkről, rokonokról, letűnt korokról s előkerültek anyám még alig fakult emlékei is. Amíg a Mártírok útjánál a lánykora, a nagyszüleim, a Lukácsban töltött nyarak jutottak eszébe, addig a Blaha környékén - ahol anya egykor dolgozott - a szerkesztőségben töltött évek nosztalgiája töltötte ki a beszélgetéseinket. Az emlékei - a kollégákon kívül - leginkább a szerkesztőségnek helyt adó impozáns épülethez, a New York palotához kötötték. A letűnt kor nagysága ugyan még számomra is átütött a feketére kopott állványzat mögé rejtett épületből, de igazán csak azt éreztem, hogy ez valami olyan épület, amit félteni kell s remélni, hogy valaki megmenti a pusztulástól.

Elolvasom »

Elegancia a körúton

Gyerekkoromban anya a velem közös délelőttjeit előszeretettel töltötte játszótér helyett a belvárosban. Ilyenkor nagyokat sétáltunk, közben a környék adta históriákat hallgattam nagyszülőkről, rokonokról, letűnt korokról s előkerültek anyám még alig fakult emlékei is. Amíg a Mártírok útjánál a lánykora, a nagyszüleim, a Lukácsban töltött nyarak jutottak eszébe, addig a Blaha környékén - ahol anya egykor dolgozott - a szerkesztőségben töltött évek nosztalgiája töltötte ki a beszélgetéseinket. Az emlékei - a kollégákon kívül - leginkább a szerkesztőségnek helyt adó impozáns épülethez, a New York palotához kötötték. A letűnt kor nagysága ugyan még számomra is átütött a feketére kopott állványzat mögé rejtett épületből, de igazán csak azt éreztem, hogy ez valami olyan épület, amit félteni kell s remélni, hogy valaki megmenti a pusztulástól.

Elolvasom »

Zuccotto

A fáma szerint ez a sütemény a firenzei dómról kapta a formáját, hogy így van-e, nem tudom, mindenesetre érdemes vele elbíbelődni...

Elolvasom »

A legjobb bulikaja

Elolvasom »