Gasztro » 2011. október

2011. október

---

Könyvek 2011. október

Elolvasom »

Könyvek 2011. október

Elolvasom »

Sütőtökös császárzsemlék és kiflik

Nem, még nem untuk meg és még mindig vannak ötleteim. Tegnap este gyorsan bedagasztottam egy adag tésztát. Gondoltam lángost sütök belőle. Esetleg kenyeret. Hidegen készítettem és az erkélyre tettem ki éjszakára. Úgy, mint a rendes kefíres lángos tésztáját, amit a hűtőbe tettem volna.Aztán mikor reggel behoztam, hirtelen más ihlet szállt belém. A tészta persze a töktől ilyen gyönyörű szép sárga, ez lentebb látszik is majd, ahol a zsemle bélzetével voltam elfoglalva.

Elolvasom »

Sütőtökös császárzsemlék és kiflik

Nem, még nem untuk meg és még mindig vannak ötleteim. Tegnap este gyorsan bedagasztottam egy adag tésztát. Gondoltam lángost sütök belőle. Esetleg kenyeret. Hidegen készítettem és az erkélyre tettem ki éjszakára. Úgy, mint a rendes kefíres lángos tésztáját, amit a hűtőbe tettem volna.Aztán mikor reggel behoztam, hirtelen más ihlet szállt belém. A tészta persze a töktől ilyen gyönyörű szép sárga, ez lentebb látszik is majd, ahol a zsemle bélzetével voltam elfoglalva.

Elolvasom »

Quesadilla - filmes esték

.

Elolvasom »

A kedvenc teázóm

Az isztambuli Nagy Bazár közelében található ez a mind a helyiek, mind a turisták körében népszerű teázó. Esténként alig találni benne szabad helyet, de ha kellőképpen korán megyünk, kedvünkre válogathatunk és még fotózni is tudunk.

Elolvasom »

Multikulti J és A

J nagyon magas, szőke, hosszú haja van és gyönyörű. Amerikai, a divatvilágban dolgozik és Christian Louboutin cipőket hord. A nem annyira magas, olasz és egy halpiacon működő éttermet visz. Akkor találkoztak, amikor J éppen befejezte itt az egyetemet. Külföldiként nem maradhatott volna vízum nélkül, így A két hét után felajánlotta, hogy feleségül veszi, a vízum kedvéért. Azóta is együtt vannak. Már gondoltak rá, hogy elmondják a családjuknak is, hogy házasok, mert sokat abajgatják őket az esküvővel. Mindig halasztgatják, mert nehéz bevallani anyunak és apunak, hogy jaaa, amúgy öt éve a felesége vagyok ám.

Elolvasom »

Sütőtökös dominó

Ebben az őszi hónapban Zizi a szezonnak megfelelően sütőtökös recepteket írt ki a VKF 45. fordulójának témájaként. Mivel vegetáriánus blogot ír Zizi, ezért húst és halat mellőző recepteken lehetett gondolkodni. A sütőtök rendkívül változatosan alkalmazható a konyhában. A nevétől eltérően sütésen túl lehet főzni, párolni, valamint nyersen vagy marinálva is fogyasztható. Sőt, édesítve vagy sziruppal átitatva akár édességekben is ...

Elolvasom »

Vörösboros-gombás sertésragu

Igazán olyan étel, ami a csípős, hűvös napokra való. Pl. egy kirándulás után este hazaérve, vagy jó kis kerti munkák után a meleg házba húzódva igazán össze tudja kovácsolni a társaságot. Bár nálunk ma pihenős nap volt, mégis nagyon jól esett melegen bekanalazni. Illatos, szaftos, tartalmas. Aki szereti, kísérje el avval a borral, amivel elkészíti.

Elolvasom »

Vörösboros-gombás sertésragu

Igazán olyan étel, ami a csípős, hűvös napokra való. Pl. egy kirándulás után este hazaérve, vagy jó kis kerti munkák után a meleg házba húzódva igazán össze tudja kovácsolni a társaságot. Bár nálunk ma pihenős nap volt, mégis nagyon jól esett melegen bekanalazni. Illatos, szaftos, tartalmas. Aki szereti, kísérje el avval a borral, amivel elkészíti.

Elolvasom »

Sütőtökös saláta – majdnem VKF!-re

Elolvasom »

45. VKF! Thai tökkrémleves

Igaz, hogy a kókusztej-sütőtök páros ismert fogalom, már én is kísérleteztem vele, de első próbálkozásom nem volt az igazi. Most letisztult, egyszerűbb formában készítettem levest a 45. VKF!-re, amit az egyik leghíresebb vega bloggerina, Zizi hirdetett meg. A sütőtököt pár éve fedeztem fel újra magamnak, azóta kiváló érteleket főztem belőle, de mindig csak sült tök formájában használtam fel, hogy a nyers tökkel ne kelljen bajlódni. Elég neccesnek tartottam a kemény tök pucolását, felkockázást. Időközben beszereztem egy kiváló kést, így már nem volt mentségem. Sűrű kókusztejhez pedig nagyon jó áron jutottam hozzá az Ázsia Centerben, ez adta meg a második lökést. Szokásomhoz híven a levest saját ízlésemre szabtam, chilli nélkül, őrségi tökmagolajjal.

Elolvasom »

45. VKF! Thai tökkrémleves

Igaz, hogy a kókusztej-sütőtök páros ismert fogalom, már én is kísérleteztem vele, de első próbálkozásom nem volt az igazi. Most letisztult, egyszerűbb formában készítettem levest a 45. VKF!-re, amit az egyik leghíresebb vega bloggerina, Zizi hirdetett meg. A sütőtököt pár éve fedeztem fel újra magamnak, azóta kiváló érteleket főztem belőle, de mindig csak sült tök formájában használtam fel, hogy a nyers tökkel ne kelljen bajlódni. Elég neccesnek tartottam a kemény tök pucolását, felkockázást. Időközben beszereztem egy kiváló kést, így már nem volt mentségem. Sűrű kókusztejhez pedig nagyon jó áron jutottam hozzá az Ázsia Centerben, ez adta meg a második lökést. Szokásomhoz híven a levest saját ízlésemre szabtam, chilli nélkül, őrségi tökmagolajjal.

Elolvasom »

Aszalt banán... készülődés a karácsonyi gasztroajándékokra...

Elolvasom »

Kukoricás bulguros akármi

gugliból pótlás :-)

Elolvasom »

Vepřo knedlo zelo

Az étel magyar neve fehérboros sertéssült, párolt káposztával, knédlivel. Ez a recept még az első bejegyzésemben szerepelt, de anno, képek nélkül, három receptet tettem fel. Mivel azóta jobban megismerkedtem a blogírás rejtelmeivel, és ezek az ételek is többször elkészültek, most szétszedtem őket. A tökéletesített változatot mutatom be nektek. Igaz, a knédlit még mindig nem én készítem. Az eredeti recept szerint nem kerül bele fehérbor, de szerintem így finomabb.:) Illik hozzá a sör, a fehérbor és természetesen a becherovka.:)

Elolvasom »

Vepřo knedlo zelo

Az étel magyar neve fehérboros sertéssült, párolt káposztával, knédlivel. Ez a recept még az első bejegyzésemben szerepelt, de anno, képek nélkül, három receptet tettem fel. Mivel azóta jobban megismerkedtem a blogírás rejtelmeivel, és ezek az ételek is többször elkészültek, most szétszedtem őket. A tökéletesített változatot mutatom be nektek. Igaz, a knédlit még mindig nem én készítem. Az eredeti recept szerint nem kerül bele fehérbor, de szerintem így finomabb.:) Illik hozzá a sör, a fehérbor és természetesen a becherovka.:)

Elolvasom »

Paleo habdesszert

– Meghaltál, Jatata?
– Nem haltam meg.
– Nem tudtad kinyitni szemedet?
– Varázslat volt. Abban egyeztünk meg.
– Ők hol vannak most?
– Kicsodák?
– Akik elindultak, mikor kicsi voltál.
– Jönnek valahol. Vagy mennek valamerre.
– Mit láttál, mikor lehunytad szemedet?
– Szállongó fekete pernyéket.
– Honnan szállnak?
– A szememből.
– A pernye micsoda?
– Madár. Icipici fekete madárka.
– Nem akar kirepülni a szemedből?
– Ott van a fészke.
– Fészket rakott icipici fekete madár a szemedben?
– Ott szereti. Amerre nézek, a madár is arra repül.
– Énekel is?
– Nem énekel.
– Nem tud énekelni?
– Nincs hangja. Csak röpködése.
– Nézem a szemedet. Nem látok madarat.
– Mit látsz?
– Esőt látok.
– Esik bennem az eső.
– Bennem nem esik, Jatata.
– Szép idő van a szemedben.

Elolvasom »

Habos kakaós krémes süti

Elolvasom »

Sütőtökös túrófánk

Nem mintha sárgaságra készültem volna, de most szezonban igen sokszor van itthon sütőtök. Külön boldogság számomra, hogy Apácska is szereti, sőt magától kérdezte a héten, hogy fűszerest mikor sütök újra? De most nem az lett belőle, mégsem bánta, ahogy láttam.
Olyan recept, amiért saját házam táján kellett körbenéznem. Ritkán készítek túrófánkot, pedig hálás dolog. Kevés munka, gyors eredmény és elmaradhatatlan a siker. Szóval mindenképpen megéri.

Elolvasom »

Sütőtökös túrófánk

Nem mintha sárgaságra készültem volna, de most szezonban igen sokszor van itthon sütőtök. Külön boldogság számomra, hogy Apácska is szereti, sőt magától kérdezte a héten, hogy fűszerest mikor sütök újra? De most nem az lett belőle, mégsem bánta, ahogy láttam.
Olyan recept, amiért saját házam táján kellett körbenéznem. Ritkán készítek túrófánkot, pedig hálás dolog. Kevés munka, gyors eredmény és elmaradhatatlan a siker. Szóval mindenképpen megéri.

Elolvasom »

Csőben sült szerecsendiós karfiol

Nagy kár, hogy Apácska nem szereti a karfiolt. Emiatt én is ritkán veszem magamnak. Most viszont a legutóbbi vásárlásnál nem tudtam neki ellenállni, olyan szép friss volt. Nem akartam a hagyományos rakott formában elkészíteni, így egy másik recept jutott eszembe, ahogy elég ritkán eszem ezt a gyönyörű virágot.Mellesleg ma nyersen is ropogtattam belőle, amit eddig valamiért nem tettem. Kiderült, hogy nagyon-nagyon finom nyersen is. Ezentúl, biztos mindig fogok vámot szedni róla, mielőtt elkészítem magamnak.

Elolvasom »

Csőben sült szerecsendiós karfiol

Nagy kár, hogy Apácska nem szereti a karfiolt. Emiatt én is ritkán veszem magamnak. Most viszont a legutóbbi vásárlásnál nem tudtam neki ellenállni, olyan szép friss volt. Nem akartam a hagyományos rakott formában elkészíteni, így egy másik recept jutott eszembe, ahogy elég ritkán eszem ezt a gyönyörű virágot.Mellesleg ma nyersen is ropogtattam belőle, amit eddig valamiért nem tettem. Kiderült, hogy nagyon-nagyon finom nyersen is. Ezentúl, biztos mindig fogok vámot szedni róla, mielőtt elkészítem magamnak.

Elolvasom »

Kifőztük Karácsony: jótékonysági különszám

Hamarosan idén is megjelenik a Kifőztük Karácsony, a Kifőztük magazin jótékonysági különszáma.


A részletekért figyeljétek a Kifőztük Karácsony oldalát!

Elolvasom »

Tarte tatin - sütőtökkel

.

Elolvasom »

Kukoricás bulguros akármi

gyorsan leírom, mert különben sose tudnám reprodukálni :-)

Elolvasom »

VKF 45. forduló: Sütőtökös csicseriborsó-curry

A sütőtökös rizottó elkészültével elégedetten dőltem hátra, a VKF aktuális fordulója ezzel kipipálva, gondoltam magamban, mikor felrémlett, hogy Zizi a Vigyázz, kész, főzz! 45. körében vega sütőtökös ételeket vár, így a húsos szalonnámmal biztos diszkvalifikáció elé nézek. Sebaj, megmaradt a sonkatök fele, így maradt esély a javításra. Ismét felmértem a meglévő készleteket és a csicseriborsó és hámozott paradicsom konzervek számbavétele után egy jó kis fűszeres indiai curry mellett döntöttem. A könnyebb emészthetőség kedvéért a krisnásoktól tanult módon fokhagyma és vöröshagyma helyett csak asafoetidát (másnéven hing) használtam, mely por alakban kapható, kénes, fokhagymára emlékeztető szagú furcsasága az indiai konyhának.
Az étel ízét a currypor abszolút meghatározza, ezért érdemes egy jól bevált blendhez folyamodni. Én mostanában a Fiddes Payne Tikka keverékét szeretem nagyon – nekem ez hozza legjobban az indiai étterem-fílinget.

Elolvasom »

VKF 45. forduló: Sütőtökös csicseriborsó-curry

A sütőtökös rizottó elkészültével elégedetten dőltem hátra, a VKF aktuális fordulója ezzel kipipálva, gondoltam magamban, mikor felrémlett, hogy Zizi a Vigyázz, kész, főzz! 45. körében vega sütőtökös ételeket vár, így a húsos szalonnámmal biztos diszkvalifikáció elé nézek. Sebaj, megmaradt a sonkatök fele, így maradt esély a javításra. Ismét felmértem a meglévő készleteket és a csicseriborsó és hámozott paradicsom konzervek számbavétele után egy jó kis fűszeres indiai curry mellett döntöttem. A könnyebb emészthetőség kedvéért a krisnásoktól tanult módon fokhagyma és vöröshagyma helyett csak asafoetidát (másnéven hing) használtam, mely por alakban kapható, kénes, fokhagymára emlékeztető szagú furcsasága az indiai konyhának.
Az étel ízét a currypor abszolút meghatározza, ezért érdemes egy jól bevált blendhez folyamodni. Én mostanában a Fiddes Payne Tikka keverékét szeretem nagyon – nekem ez hozza legjobban az indiai étterem-fílinget.

Elolvasom »

Halloween sütik innen-onnan

.

Elolvasom »

Kifőztük Karácsony 2011 hamarosan!

Napok kérdése, és eljön a nap, amikor megjelenik a Kifőztük Karácsony jótékonysági akció. :)

Elolvasom »