Gasztro » Fuszereskosar címke archívuma

Fuszereskosar címke archívuma

---

Sütőtökös madártej

Részemről jöhet szinte minden, ami sütőtökös. Nem tudom megunni és odavagyok a gyönyörű színéért is. Ezeken a szürke novemberi napokon kész lélekvidító a látványa is. Ha pedig valami jót is csinál belőle az ember, az már szinte a gyönyör maga.

Elolvasom »

Csőben sült szerecsendiós karfiol

Nagy kár, hogy Apácska nem szereti a karfiolt. Emiatt én is ritkán veszem magamnak. Most viszont a legutóbbi vásárlásnál nem tudtam neki ellenállni, olyan szép friss volt. Nem akartam a hagyományos rakott formában elkészíteni, így egy másik recept jutott eszembe, ahogy elég ritkán eszem ezt a gyönyörű virágot.Mellesleg ma nyersen is ropogtattam belőle, amit eddig valamiért nem tettem. Kiderült, hogy nagyon-nagyon finom nyersen is. Ezentúl, biztos mindig fogok vámot szedni róla, mielőtt elkészítem magamnak.

Elolvasom »

Csőben sült szerecsendiós karfiol

Nagy kár, hogy Apácska nem szereti a karfiolt. Emiatt én is ritkán veszem magamnak. Most viszont a legutóbbi vásárlásnál nem tudtam neki ellenállni, olyan szép friss volt. Nem akartam a hagyományos rakott formában elkészíteni, így egy másik recept jutott eszembe, ahogy elég ritkán eszem ezt a gyönyörű virágot.Mellesleg ma nyersen is ropogtattam belőle, amit eddig valamiért nem tettem. Kiderült, hogy nagyon-nagyon finom nyersen is. Ezentúl, biztos mindig fogok vámot szedni róla, mielőtt elkészítem magamnak.

Elolvasom »

Balzsamos kacsamáj fűszeres sütőtökkel

Húúú.... ha még ettél finomat! Ez a sütőtök egy zseniális dolog. Mondjuk én mindenhogyan szeretem - natúr megsütve sütőben, aztán a maradékot vaníliás-tejes shake-nek elkészítve, krémlevesnek édesen és sósan - ezért számomra az az igazi kihívás, hogy Apácskával is megszerettessem. Lévén, hogy eddig mindenféle töknek egy gyűjtőneve volt nála: ,,pfújtök''. Tavaly kóstoltattam vele először sülve a sütőtököt, hátha az édes ízzel elcsábíthatom. Megette, de nem írta a kedvencek közé. Ma viszont elkápráztattam és az ő szájából, teljesen önállóan azt mondta, hogy ,,ez nagyon finom''. Hurrááááá! :)

Elolvasom »

Balzsamos kacsamáj fűszeres sütőtökkel

Húúú.... ha még ettél finomat! Ez a sütőtök egy zseniális dolog. Mondjuk én mindenhogyan szeretem - natúr megsütve sütőben, aztán a maradékot vaníliás-tejes shake-nek elkészítve, krémlevesnek édesen és sósan - ezért számomra az az igazi kihívás, hogy Apácskával is megszerettessem. Lévén, hogy eddig mindenféle töknek egy gyűjtőneve volt nála: ,,pfújtök''. Tavaly kóstoltattam vele először sülve a sütőtököt, hátha az édes ízzel elcsábíthatom. Megette, de nem írta a kedvencek közé. Ma viszont elkápráztattam és az ő szájából, teljesen önállóan azt mondta, hogy ,,ez nagyon finom''. Hurrááááá! :)

Elolvasom »

Kedvenc nyári köretem - U1

Egyik vásárlás után egy darab lapcokát nagy darabokra kockáztam, fokhagymával, borssal bedörzsöltem, úgy fagyasztottam le. Elkészítés előtti este feltettem a fagyiból a hűtőbe, mert csak másnap délután került sorra, amolyan estebédnek.
Amikor készült, éppen pocsék volt az idő, hideg is volt, így valami melengető, nyárias menüt gondoltam ki. A lapockát kis sózás után egy kis forró libazsírban megforgattam, tepsibe raktam, egy nagy hagymát daraboltam mellé, 4 babérlevelet pakoltam a tepsibe és lefedve a sütőbe toltam megsülni, végül pirulni. De a köret...? Még mondtam is Apának, hogy nincs ötletem, mi legyen a köret hozzá, mire a szokásos választ kaptam: hát rizs! Milyen meglepő... Persze neki rizst főtem, magvakkal, fokhagymával és petrussal.

Elolvasom »

Update vacsi: bazsalikomos-uborkás joghurt ital - U1

Ma kint voltunk anyuapunál a kertben - leginkább hasunkat süttetni. A vége persze az lett, hogy felmásztam a létrára és teleettem magam cserivel. Meg persze szedtünk is anyuval két nagy vödörnyit. Mit mondjak, még a bugyimban is találtam száraz virágszirom maradványokat De cserkót ilyenkor kell szedni, nem pedig decemberben, nem igaz? Mellesleg létráról egy cseppet kényelmesebb, mint a fáról. Főleg, hogy múlt héten papucsban másztam a fára. De a legszebbek mindig legfelül és a legszélén vannak, ezért is jó, hogy valaki feltalálta az égigérőt.
Ezt a vödörnyit, ami kint figyel a konyhában, már csak reggel fogom leszárazni. Szerintem megint lesz egy kefíres, de lehet, hogy egy sima update pite lesz belőle, vagy esetleg sült pudingos, cseresznyés zselével a tetején? Majd rögtönzök.

Elolvasom »

Medvehagymás vajkrém - U1

Egészen gyorsan elkészül. Először is észreveszed, hogy a bótban akciós a vajkrém. Hű, gyorsan veszel belőle és már látod is lelki szemeid előtt, hogy mit is keversz bele. Persze, hogy a medvehagyma félretett, ropogós szárát!
Ehhez nem kell recept. Apróra vágod a hagymaszárakat, kibontod a vajkrémet és hozzákevered. Mennyei.

Elolvasom »

Medvehagymás túrós pogácsa reggelire - U1

Nagyon igyekszem csak kb. délig szénhidrátot enni, de amikor kisült ez a pogácsa.... hát saaaaajnos meg kellett kóstolni, hogy egyáltalán jó lett-e? (mellesleg miért ne lett volna az, hiszen ezt a receptet már álmomból felébredve is megcsinálnám, olyan egyszerű!) Minden ilyen gyors poginak az alapja az erdélyi túrós pogácsa recept ad alapot és mivel bármivel jó, csak a fantáziánk szab határt, hogy mikor mivel extrázzuk. Ma ,,természetesen'' medvehagymával. Mi mással? Szezonja is van, itthon is van, friss is, szeretjük is. Szerintem megunhatatlan. Én pl. imádom rágcsálni a szárát, meg a bimbókat.

Elolvasom »

Medvehagymás joghurtban sült csirkemell - U1

Amikor hazaértem és kivettem a hűtőből a még mindig fagyott csirkemelleket, nem tudtam mit csináljak belőle. Aztán persze beugrott a hétvégén zsákmányolt isteni medvehagyma... meg joghurt... meg mi lenne, ha a túróból is elcsípnék egy kicsit... meg egy túróval rakott csirkemell recept, amit Évaanyu csinált nekünk múltkoriban. Na innentől kezdve nem is volt nehéz összerakni a vacsit.

Elolvasom »

Mozzarellás-chilis karaj tejszínes spenóttal - U1

Ma valami nagyon egyszerűre vágytam, ezért tegnap kivettem a fagyiból a karajszeleteket és egy adag spenótot is. Amikor frissen felszeleteltem a karajt, kicsit kiveregettem, jól megfokhagymáztam, levákuumoztam, majd előbb a hűtőbe kerültek, aztán 2 óra múlva a fagyiba. Fííííííííínom fokhagymásak lettek, így a spenótot csak nagyon gyengéden ízesítettem.

Elolvasom »

Hamburgerzsemle és a hamburger - U1

Tegnap Apa megfűzött, hogy csináljak hamburgert. Ehhez eddig mindig bótban vettem a nagy bucit. Mai szemlélettel és életmóddal ez persze szóba sem jöhetett. Megkerestem Limara oldalán a hamburgerzsemlét és már csinálhattam is az U1 lisztből a bucikat. Azért volt némi aggodalmam, hogy tisztán ebből vajon sikerülni fog-e vagy sem? De olyan szuper lett, és olyan finom, hogy a fülünk is kettéállt tőle!

Elolvasom »

A mi svéd húsgolyónk -U1

Kérdeztem Apácskát, hogy enne-e fasírtot vagy effélét. Azt mondta, hogy csináljak megint svéd húsgolyókat. Persze, hogy nem bírtam ki és belegondoltam még valamit. De végül körettel együtt igazán U1-es kódú lett a menü és olyan finom, hogy mind az összes ujjunkat lenyaltuk utána. Mert a tányért is ki kellett nyalingatni ugyebár

Elolvasom »

Rozmaringos rozsos pogácsa bacon kockákkal

Kínálós pogi lett. Utolsó napra az évben. Előkaptam a jó kis erdélyi túrós receptemet, ami annyi féle poginak, kockának és rúdnak volt már az alapja, hogy meg sem tudom számolni. Illetve nem is kaptam elő, mert fejből is tudom. Szerintem ez a legegyszerűbb recept a világon, ha sós rágcsáról van szó. 1:1:1 az arány. 1 rész liszt, 1 rész zsiradék, 1 rész túró. Arányaiban só, és más finomságok kerülhetnek bele.

Elolvasom »

Zöldbabos-sajtos rétes és zabpelyhes pulykapogácsa

Saccra úgy ezerévenként egyszer készítek rétest. Na jó, nem vagyok az a pepecselős fajta. De egy gondolat szöget ütött a fejembe múlt héten és nem hagyott békén. Miért is kellene édesnek lennie a rétesnek? Eszternél láttam, hogy ,,elkövetett'' már ilyen csínyt, de annyi energiát én nem szántam rá. (öö... nem a lustaság beszél belőlem, csak a praktikum. Persze.) De valami egyszerűbbet, amit egy fűszeres pulykapogácsa mellé adhatok, na azt azért bevállaltam.

Elolvasom »

Párizsi pulykacomb - zabliszttel

De. Kicsit másabb az íze. De. Kicsit telt, édeskésebb. Nem baj. sőt csak jó. Aha, pulykacomb. Szeletelve. Fokhagymával és borssal.

Elolvasom »

Rántott palacsinta - sonkakrémmel

Időnként elkap a hév és megsütök gyorsan pár kölespalacsintát. Most zabliszttel és graham liszttel kevertem. Nagyon finom lett a tészta, bár picit törékeny. Eredetileg nem is akartam bundázni, de a törékenysége miatt jót tett neki. Utólag gondoltam bele, hogy egyáltalán nem baj, hogy így a töltelék is kapott egy kis hőkezelést. Nyugodtabban teszem el másnap ebédre.

Elolvasom »

Egyszerű vacsorasaláta

Jaj, úgy akartam írni, hogy ,,vacsisali'' és hogy ,,szupcsi'' meg ,,fincsi'' De azért így jobb, ugye?
Mi sem eszünk mindig hangzatos dolgokat és kedvem sem mindig van vacakolni. Ma csak betoltam a sütőbe egy csomag halrudacskát, megsütöttem. Mellé összedobtam egy laza salátát.

Elolvasom »

Egyszerű vacsorasaláta

Jaj, úgy akartam írni, hogy ,,vacsisali'' és hogy ,,szupcsi'' meg ,,fincsi'' De azért így jobb, ugye?
Mi sem eszünk mindig hangzatos dolgokat és kedvem sem mindig van vacakolni. Ma csak betoltam a sütőbe egy csomag halrudacskát, megsütöttem. Mellé összedobtam egy laza salátát.

Elolvasom »

Pirított gomba pirítóson

Na igen... ez nem a szénhidrátmentes esték egyike. De már annyira kívántunk egy kis pirítóst. És semmi más nem kellett hozzá, mint egy kis vegyes gomba. Nem párolva, hanem kis adagokban pirítva, csak sóval, borssal, fokhagymával, pár csepp citrommal. Minden adag végén késhegynyi vajat is tettem bele, hogy krémes, szaftos legyen.
Pirított rozskenyér szeletre halmoztuk, szárított bazsalikommal megszórtuk és elropogtattuk.

Elolvasom »

Pirított gomba pirítóson

Na igen... ez nem a szénhidrátmentes esték egyike. De már annyira kívántunk egy kis pirítóst. És semmi más nem kellett hozzá, mint egy kis vegyes gomba. Nem párolva, hanem kis adagokban pirítva, csak sóval, borssal, fokhagymával, pár csepp citrommal. Minden adag végén késhegynyi vajat is tettem bele, hogy krémes, szaftos legyen.
Pirított rozskenyér szeletre halmoztuk, szárított bazsalikommal megszórtuk és elropogtattuk.

Elolvasom »

Habanero

Apa kapott 2, még zöld habanero paprikát. Azt hiszem Mexikóból. Kóstolónak (???).... vagymi.
Szóval: mi nem szeretjük az erőset, még a csípőset sem, némi chilit használok mostanság, de csak mikroszkópikus mennyiséget.

Elolvasom »

Habanero

Apa kapott 2, még zöld habanero paprikát. Azt hiszem Mexikóból. Kóstolónak (???).... vagymi.
Szóval: mi nem szeretjük az erőset, még a csípőset sem, némi chilit használok mostanság, de csak mikroszkópikus mennyiséget.

Elolvasom »

Vegeta projekt

Hahó család! Jelentjük, hogy kész az idei vegeta projekt!

Elolvasom »

Vegeta projekt

Hahó család! Jelentjük, hogy kész az idei vegeta projekt!

Elolvasom »

Pizza - kölestésztából

Úúúú u u u úúúú! Micsoda jó kis ötlet volt ez és milyen jó lett az eredmény. Magam sem hittem volna, még akkor sem - szóval ez nem álszerénység - ha a köleskenyér jól sikerült. Filóztam pedig rajta, hogyan csináljam. De egy pizzatésztával ugye nem lehet túl sokat faksznizni, mert túl egyszerű: liszt, élesztő, só, víz. Hmm.. persze lehet némileg turbózni, mint máskor meg is tettem - pl. víz helyett savót vagy az olívák levét tettem bele - de most csak a lisztekkel akartam variálni. Ezért tegnap este megint kölesliszt gyártásra adtam a fejem. Ma meg ,,zsírégető'' pizzákat sütöttem belőle.

Elolvasom »

Pizza - kölestésztából

Úúúú u u u úúúú! Micsoda jó kis ötlet volt ez és milyen jó lett az eredmény. Magam sem hittem volna, még akkor sem - szóval ez nem álszerénység - ha a köleskenyér jól sikerült. Filóztam pedig rajta, hogyan csináljam. De egy pizzatésztával ugye nem lehet túl sokat faksznizni, mert túl egyszerű: liszt, élesztő, só, víz. Hmm.. persze lehet némileg turbózni, mint máskor meg is tettem - pl. víz helyett savót vagy az olívák levét tettem bele - de most csak a lisztekkel akartam variálni. Ezért tegnap este megint kölesliszt gyártásra adtam a fejem. Ma meg ,,zsírégető'' pizzákat sütöttem belőle.

Elolvasom »

Joghurtos almasaláta

Tegnap tofus, citromos tonhalfasírtokat gyártottam (most kapri nélkül és gombóc formájúra készültek) és nokedlis mustáros sült krumplijával ettük. Igaz a végén egy nagy csokor petrezselyemmel még megkínáltam, hogy színe is legyen. Annyira finom, mindenkinek csak ajánlani tudom. Este ugyanezt a halfasírtot csíkokra vágott kígyóuborkával ettük, amit meglocsoltam szójaszósszal és megszórtam szezámmagsóval és szezámmaggal. Fantasztikus volt.

Elolvasom »

Joghurtos almasaláta

Tegnap tofus, citromos tonhalfasírtokat gyártottam (most kapri nélkül és gombóc formájúra készültek) és nokedlis mustáros sült krumplijával ettük. Igaz a végén egy nagy csokor petrezselyemmel még megkínáltam, hogy színe is legyen. Annyira finom, mindenkinek csak ajánlani tudom. Este ugyanezt a halfasírtot csíkokra vágott kígyóuborkával ettük, amit meglocsoltam szójaszósszal és megszórtam szezámmagsóval és szezámmaggal. Fantasztikus volt.

Elolvasom »

Kapros-túrós lepény - tönkölybúza liszttel

A kapor megosztja az embereket, mint a Nagy Vízválasztó. Mármint az a bazinagy hegység. Nálunk szereti a család, de Apácska ki nem állhatja. Ezért néha fura trükköket kell kieszelnem. Pl. a tejszínes-gombás pulyka készítésekor a kaprot csak a tányéromban keverem bele a raguba, bár akkor jó sokat. Ma pedig kapros-túrós lepényt sütöttem. Apukámat akarjuk holnap meglepni vele, mert hétfőn lesz a fülinapja. Isten éltessen Apus

Elolvasom »