Gasztro » Kina címke archívuma

Kina címke archívuma

Szezámos tofukockák jázminrizzsel

Még mindig Sarah Brown Vegetáriánus ételek négy kontinensről című könyvének hatása alatt készült ez a gyors ebéd nemrég, miután impulzusvásárlóként megvettem egy csomag füstölt tofut a nagycsarnokbeli Ázsia-boltban. Persze a lejárati idő előtt egy perccel fogtam hozzá az elkészítésnek, de megérte.

Elolvasom »

Csirkés-szezámos tésztasaláta

Nemrég kaptam Doctor Peppertől egy jó kis kínai szakácskönyvet, amiben rögtön megakadt a szemem egy recepten, ami a levesben főtt hús gazdaságos és ízletes felhasználásával kecsegtetett. Így a hétvégi húslevesben főtt csirkecomboknak megpecsételődött a sorsa: egy egyszerű kínai tésztaételben végezték nagy megelégedésünkre (ezzel megoldódni látszik egy sokéves probléma – főtt hús kárba nálunk többé nem vész).

Elolvasom »

Szezámmagos uborka hagyományosan és banánbalzsammal

A halaromájú csirkéhez a LanZhou szentélyében több finomságot is ettünk még, többek között egy kínai uborkasalátát, amit bár képes lennék salátának nevezni, mégis inkább köret. Arrafelé annak eszik (illetve mindent együtt), így hát mi is, bár szerintem nem érdemes hosszan elmélázni a definíción. Egyszerűen finom, és kész!! Annyira, hogy azóta hetente többször el is kell készítenem, és attól tartok, hogy ennek is ugyanolyan megszállottja leszek, mint a nuoc cham szósznak. Nem csoda, az összetétele elég hasonló, persze mindenki a saját szája íze szerint ennél is változtathat az arányokon.

Elolvasom »

Halaromájú sertéshúscsíkok

Talán nem is titok már, hogy a pesti ázsiai gasztrolokalitások feltérképezésében kicsi Vú a leghűségesebb társam:-). Vagy én az övé-), ki tudja. Eldöntöttük anno, hogy első menetben a székesfőváros összes indiai ihletésű vendéglátói egységét végigesszük, és azt hiszem, elég jó úton haladunk a végső (17:-) cél felé....
De a pesti asian food-szekció nem csak indiaiból áll, hanem bőven tartogat még meglepetéseket egyéb fronton is. Wang mester Telepy utcai étterme ugyanis annyira mély nyomot hagyott bennünk (kicsi Vú itt, Gabojsza pedig itt írt róla), hogy egy pillanatra átértékeltük az indiai konyhához való, igen csak szoros kötődésünket. A Lan Zhou-ban (Wang mester első pesti kínai étterme) vacsoráztunk jómúltkor, és igazán örültem, hogy Doctorpepper is megajándékozott bennünket a társaságával. Sőt! Dícsérte a vacsorát, belecsippentett a csirkébe, a szójaszószos uborkába - szerintem sajnálhatja, hogy kicsi Vú szecsuáni borssal bőven megáldott:-)) csípős-savanyú csirkelevesét kihagyta -, aztán sajnos robogott tovább...
Mi meg ott álltunk (ültünk:-)) kicsi Vúval egy hatalmas asztal finomság előtt, és mikor már teljesen elteltünk, már csak túrtuk az ételt a pálcikáinkkal, de rendületlenül toltuk azért a szánkba a pici, méretes falatkákat, mert elszakadni nehezen sikerült. (A Lan Zhou-ról szóló post hamarosan elkészül.)

Elolvasom »

Csirke Gong Bao (Gong Bao Ji Ding)

Amióta Wang mester legújabb pesti éttermében (sokadmagunkkal) vendégül látott bennünket, azóta nem győzünk áradozni a felejthetetlen ízélményekről. És ezt valóban nem a szokásos keleti udvariassági formula mondatja velünk, hanem azok a páratlan ízek, amiket jómagam azóta sem éreztem a számban - pedig azóta négy alkalommal is kóstolhattam szecsuáni ízeket - köztük épp ezt a Gong Bao csirkét is.
Gabojsza és kicsi Vú is írt a jeles estéről.

Elolvasom »