Gasztro » VKF címke archívuma

VKF címke archívuma

---

VKF!45 - Sütőtökös brownie

Hátha még a léc alatt be tudok csúszni Zizihez - mert csak most eszméltem rá, hogy már rég jelentkeznem kellett volna ezzel a recepttel...

Elolvasom »

Fűszeres sütőtök krémleves – VKF! 45.

Elolvasom »

Sütőtök krémleves

Rég volt már, hogy VKF fordulóra neveztem recepttel, de ez a nagyon bevált sütőtök leves megérdemli, hogy sokan olvassák. Mióta nemcsak sütve esszük a tököt, így készítem belőle a levest, és így még azok is bele-belekóstolnak, akik egyébként csak lámpás formájában kedvelik a tököt:) Biztosan nagyon sok leves receptet olvashattok majd Zizi VKF fordulójában, érdemes sorra kipróbálni mindet.

Elolvasom »

VKF! XLV. Sütőtök-macaron

Elolvasom »

Sütőtök leves

Rég volt már, hogy VKF fordulóra neveztem recepttel, de ez a nagyon bevált sütőtök leves megérdemli, hogy sokan olvassák. Mióta nemcsak sütve esszük a tököt, így készítem belőle a levest, és így még azok is bele-belekóstolnak, akik egyébként csak lámpás formájában kedvelik a tököt:) Biztosan nagyon sok leves receptet olvashattok majd Zizi VKF fordulójában, érdemes sorra kipróbálni mindet.

Elolvasom »

Sütőtökös saláta – majdnem VKF!-re

Elolvasom »

45. VKF! Thai tökkrémleves

Igaz, hogy a kókusztej-sütőtök páros ismert fogalom, már én is kísérleteztem vele, de első próbálkozásom nem volt az igazi. Most letisztult, egyszerűbb formában készítettem levest a 45. VKF!-re, amit az egyik leghíresebb vega bloggerina, Zizi hirdetett meg. A sütőtököt pár éve fedeztem fel újra magamnak, azóta kiváló érteleket főztem belőle, de mindig csak sült tök formájában használtam fel, hogy a nyers tökkel ne kelljen bajlódni. Elég neccesnek tartottam a kemény tök pucolását, felkockázást. Időközben beszereztem egy kiváló kést, így már nem volt mentségem. Sűrű kókusztejhez pedig nagyon jó áron jutottam hozzá az Ázsia Centerben, ez adta meg a második lökést. Szokásomhoz híven a levest saját ízlésemre szabtam, chilli nélkül, őrségi tökmagolajjal.

Elolvasom »

45. VKF! Thai tökkrémleves

Igaz, hogy a kókusztej-sütőtök páros ismert fogalom, már én is kísérleteztem vele, de első próbálkozásom nem volt az igazi. Most letisztult, egyszerűbb formában készítettem levest a 45. VKF!-re, amit az egyik leghíresebb vega bloggerina, Zizi hirdetett meg. A sütőtököt pár éve fedeztem fel újra magamnak, azóta kiváló érteleket főztem belőle, de mindig csak sült tök formájában használtam fel, hogy a nyers tökkel ne kelljen bajlódni. Elég neccesnek tartottam a kemény tök pucolását, felkockázást. Időközben beszereztem egy kiváló kést, így már nem volt mentségem. Sűrű kókusztejhez pedig nagyon jó áron jutottam hozzá az Ázsia Centerben, ez adta meg a második lökést. Szokásomhoz híven a levest saját ízlésemre szabtam, chilli nélkül, őrségi tökmagolajjal.

Elolvasom »

Tarte tatin - sütőtökkel

.

Elolvasom »

VKF 45. forduló: Sütőtökös csicseriborsó-curry

A sütőtökös rizottó elkészültével elégedetten dőltem hátra, a VKF aktuális fordulója ezzel kipipálva, gondoltam magamban, mikor felrémlett, hogy Zizi a Vigyázz, kész, főzz! 45. körében vega sütőtökös ételeket vár, így a húsos szalonnámmal biztos diszkvalifikáció elé nézek. Sebaj, megmaradt a sonkatök fele, így maradt esély a javításra. Ismét felmértem a meglévő készleteket és a csicseriborsó és hámozott paradicsom konzervek számbavétele után egy jó kis fűszeres indiai curry mellett döntöttem. A könnyebb emészthetőség kedvéért a krisnásoktól tanult módon fokhagyma és vöröshagyma helyett csak asafoetidát (másnéven hing) használtam, mely por alakban kapható, kénes, fokhagymára emlékeztető szagú furcsasága az indiai konyhának.
Az étel ízét a currypor abszolút meghatározza, ezért érdemes egy jól bevált blendhez folyamodni. Én mostanában a Fiddes Payne Tikka keverékét szeretem nagyon – nekem ez hozza legjobban az indiai étterem-fílinget.

Elolvasom »

VKF 45. forduló: Sütőtökös csicseriborsó-curry

A sütőtökös rizottó elkészültével elégedetten dőltem hátra, a VKF aktuális fordulója ezzel kipipálva, gondoltam magamban, mikor felrémlett, hogy Zizi a Vigyázz, kész, főzz! 45. körében vega sütőtökös ételeket vár, így a húsos szalonnámmal biztos diszkvalifikáció elé nézek. Sebaj, megmaradt a sonkatök fele, így maradt esély a javításra. Ismét felmértem a meglévő készleteket és a csicseriborsó és hámozott paradicsom konzervek számbavétele után egy jó kis fűszeres indiai curry mellett döntöttem. A könnyebb emészthetőség kedvéért a krisnásoktól tanult módon fokhagyma és vöröshagyma helyett csak asafoetidát (másnéven hing) használtam, mely por alakban kapható, kénes, fokhagymára emlékeztető szagú furcsasága az indiai konyhának.
Az étel ízét a currypor abszolút meghatározza, ezért érdemes egy jól bevált blendhez folyamodni. Én mostanában a Fiddes Payne Tikka keverékét szeretem nagyon – nekem ez hozza legjobban az indiai étterem-fílinget.

Elolvasom »

Neked is, nekem is: sütőtökleves

Elolvasom »

VKF! 44. - Padlizsánkrém, ahogy mostanában készítem

Elolvasom »

Az őszibarack dzsem egzotikus arca - VKF!

Elolvasom »

Paszteli - Παστελι - VKF! 44 (szezámos szelet)

Paszteli, vagyis szezámos szelet. Egyszerű elkészíteni és a klasszikus pasztelinek mindössze két összetevője van a méz és szezámmag. Ennél egészségesebb nyalánkság talán nem is létezik, nincs benne semmi mesterséges adalék. Az már más kérdés, hogy eléggé kalóriadús. A klasszikus változatban csak méz és szezámmag van. Aztán vannak különböző variánsok is, mint a szezámmag-földimogyoró, szezámmag-mandula, szezámmag-mogyoró párosítások. Ezeknél a párosításoknál a szezámmag kb 2/3-ad, míg a másik összetevő kb. 1/3-ad arányban van jelen. És van egy nagyon rendhagyó változata is amiben csak méz és pisztácia van. Csak halkan jegyzem meg, nekem a pisztáciás a kedvencem.

Elolvasom »

Csilipehely

.

Elolvasom »

VKF 43! Túró Tomi

A 44. VKF! háziasszonya az A’la Carte Kulinária blog szerzője, Kriszti, aki nemcsak, hogy jó témát választott, hanem megfelelően be is harangozta az eseményt. Még facebookos meghívót is küldött, aminek külön örültem. A felvágottakkal már jó ideje bizalmatlan vagyok, nagyon kevés, amit megeszek. Ha nem találok a húspultban fogamra valót, akkor inkább kihagyom.

Elolvasom »

VKF 43! Túró Tomi

A 44. VKF! háziasszonya az A’la Carte Kulinária blog szerzője, Kriszti, aki nemcsak, hogy jó témát választott, hanem megfelelően be is harangozta az eseményt. Még facebookos meghívót is küldött, aminek külön örültem. A felvágottakkal már jó ideje bizalmatlan vagyok, nagyon kevés, amit megeszek. Ha nem találok a húspultban fogamra valót, akkor inkább kihagyom.

Elolvasom »

Vargánya olajban, sós lében és szárítva

.

Elolvasom »

Feketeszedres házi krémtúró

.

Elolvasom »

Vigyázz, kész, főzz! 43. - Heves jeges összefoglaló

Végre elérkezett annak az ideje, hogy megírjam a 43. VKF! forduló összefoglalóját. Igazából sokkal nagyobb receptdömpingre számítottam, mert igencsak szezonális témáról van szó, de a lanyha sikert ráfogom arra, hogy nyár van, kevésbé vagyunk a blogjainkkal elfoglalva... Különösebb közzétételi tematikát nem alakítottam ki, hiszen gyakorlatilag csak fagylaltok érkeztek, italok stb. nem nagyon, így olyan sorrendben nevezem meg a recepteket, ahogy azok hozzám beérkeztek. Szerencsére a kreativitás senkinél nem hiányzott, a pályaművek csodaszépek, nagyon szépen köszönöm nektek a részvételt!

Elolvasom »

VKF 43.: Banános-mogyoróvajas fagyi

Reni abszolút aktuális fagyis versenykiírása többünkre nagyon inspirálóan hatott, így több mint egy éves látencia után térek most vissza a VKF mezőnyébe. Épp ideje volt elővennem a fagyigépem – ez egyébként a család többi tagjára is élénkítőleg hatott - és elkészíteni benne az alábbi finomságot, mely maradék mogyoróvaj felhasználására is alkalmas (a mogyoróvaj mennyisége tetszés szerint növelhető – ezzel az aránnyal szerintem kellemes egyensúlyban marad a banán- és a mogyoróvajíz).

Elolvasom »

VKF 43.! Csokis áfonyaturmix

A 43.VKF! háziasszonya, Reni, az Élet napos oldala blog szerzője, kiváló játékra hívott minket. Pályázhatunk mindennel, ami hűsít, legyen szó ételről vagy italról. Az első ötletem a jégkrém volt, az IKEA-ban szerettem volna jégkrémkészítő szettet venni, de pechemre elfogyott és úgy tájékoztattak, hogy az idén már nem is lesz.

Elolvasom »

Cékla, meggy, VKF!

Az van, hogy lett egy szuper mixerem. Innentől kezdve nincs megállás a fagyik, sorbet-k és graniták terén. Bár nem mondom, hogy egy jó fagyigépet nem bírnék, de az majd a következő lesz... Vagy nem.
Aztán van itt ez a 43. VKF!, Reni jeges cuccokat vár a nyárra való tekintettel.
És ilyen az, amikor a kereslet és a kínálat találkozik. Mármint egyfelől neki van ilyenekre kereslete, ami nekem meg az inspiráció kínálata. Másfelől meg én kerestem a témát, hogy használhassam az új cuccot.

Elolvasom »

Vörösboros sült cékla krémleves

.

Elolvasom »

Vkf!41-Mézes,kakukkfüves sült csirkecomb,hagymás,borsós krumplipürével

Elolvasom »

Mézes összefoglaló a VKF! 41-re:

Mikor elkészítettem Mézigörl felhívására a 41. VKF!-re a Mézes-narancsos almakompótot, rápillantottam méz címkére, és láttam pár elfeledett receptet közte. Gondoltam készítek egy mézes összefoglalót az általam értékesnek és érdekesnek tartott receptekből. Következzenek a mézes receptek:

Elolvasom »

VKF!41. - Mézes-málnahabos torta

Egy málnakrém, ami tortának indult...

Elolvasom »

Mézes-narancsos meleg almakompót (VKF! 41.-re)

Ki lehet e térni olyan VKF! (Vigyázz Kész Főzz!) felkérés elől, amire személyesen a meghirdető hív meg? Történt ugyanis, hogy az egyik aktuális főzőklubos estére készülve, anyagbeszerzésen voltunk, mikor az ISpar-ban Mézigörl megszólított. Gyors örömködés egymásnak, kísérők bemutatása, közös főzés tervezése, főzőklubba csábítás, nyári környékbeli gasztrobloggerek összeterelése a Bringatanyára és még sok más megbeszélnivaló között elhangzott a bűvös mondat:

Elolvasom »

Anti-fánk projekt - VKF! XL.

Elolvasom »