Gasztro » Vegatal címke archívuma

Vegatal címke archívuma

---

Rizs sütötökkel és pirított tökmaggal

Egyik pénteken - nem tegnap - nagyon gyorsat akartam főzni. Sikerült :) Olyan finom volt, hogy egész végig csak hümmögtem evés közben. Arra gondoltam, hogy úgy csinálom meg, mint a rizi-bizit. Az ugye nem rizottó, nem is olyan fajta rizsből készül és nem is olyan krémes a végeredmény. Ritkán eszünk rizst, és gondoltam akkor legyen már egy kicsit puccos.
A rizi-bizihez mindig ugyanannyi borsót számolok, mint rizst. Ha egy nagy bögre rizsből készül, akkor annyi borsót mérek ki és dupla annyi vizet. Ezért most a tökből is ennyit mértem ki. Hogy hogyan?

Elolvasom »

Sajtos gyümölcs saláta

Húúúúú de fincsi volt! Nem is tudom mikor ettük, csak azt, hogy valami nagy hajtás után. De hogy ez edzés, takarítás, házimunka, vagy mi volt, nem emlékszem már. Egy biztos: minden maradékot beletettem. Isteni finom és nagyon látványos lett a végeredmény.

Elolvasom »

Csőben sült szerecsendiós karfiol

Nagy kár, hogy Apácska nem szereti a karfiolt. Emiatt én is ritkán veszem magamnak. Most viszont a legutóbbi vásárlásnál nem tudtam neki ellenállni, olyan szép friss volt. Nem akartam a hagyományos rakott formában elkészíteni, így egy másik recept jutott eszembe, ahogy elég ritkán eszem ezt a gyönyörű virágot.Mellesleg ma nyersen is ropogtattam belőle, amit eddig valamiért nem tettem. Kiderült, hogy nagyon-nagyon finom nyersen is. Ezentúl, biztos mindig fogok vámot szedni róla, mielőtt elkészítem magamnak.

Elolvasom »

Csőben sült szerecsendiós karfiol

Nagy kár, hogy Apácska nem szereti a karfiolt. Emiatt én is ritkán veszem magamnak. Most viszont a legutóbbi vásárlásnál nem tudtam neki ellenállni, olyan szép friss volt. Nem akartam a hagyományos rakott formában elkészíteni, így egy másik recept jutott eszembe, ahogy elég ritkán eszem ezt a gyönyörű virágot.Mellesleg ma nyersen is ropogtattam belőle, amit eddig valamiért nem tettem. Kiderült, hogy nagyon-nagyon finom nyersen is. Ezentúl, biztos mindig fogok vámot szedni róla, mielőtt elkészítem magamnak.

Elolvasom »

Sütőtökös tarka torta

Tegnap nem köret lett a sütőtökből - amin Apácska meg is lepődött- hanem simán sült tök. Nem volt igazán édes, jobb lett volna mégis, ha fűszeresen sütöm meg. Ma meg ott szemeztem a maradékkal a konyhában. Délután megkérdeztem Apát, mit szólna egy sütőtökös sütihez? Mézesmadzag... khm :) Tetszett neki az ötlet, mire föl közöltem, hogy akkor diót és mandulát kell előbb törnünk.
Leterítettem a szoba közepén egy régi lepedőt, hoztuk a vasat, a kalapácsot, tálcát, tálakat és megtörtünk egy kis kosár diót - anyuval szedtem a hegyen séta közben valamelyik héten - és egy nagy halom mandulát is. Utóbbit le is forráztam és együtt nyomkodtuk ki a héjából. Muris dolog :)

Elolvasom »

Sütőtökös tarka torta

Tegnap nem köret lett a sütőtökből - amin Apácska meg is lepődött- hanem simán sült tök. Nem volt igazán édes, jobb lett volna mégis, ha fűszeresen sütöm meg. Ma meg ott szemeztem a maradékkal a konyhában. Délután megkérdeztem Apát, mit szólna egy sütőtökös sütihez? Mézesmadzag... khm :) Tetszett neki az ötlet, mire föl közöltem, hogy akkor diót és mandulát kell előbb törnünk.
Leterítettem a szoba közepén egy régi lepedőt, hoztuk a vasat, a kalapácsot, tálcát, tálakat és megtörtünk egy kis kosár diót - anyuval szedtem a hegyen séta közben valamelyik héten - és egy nagy halom mandulát is. Utóbbit le is forráztam és együtt nyomkodtuk ki a héjából. Muris dolog :)

Elolvasom »

Gombahabos update roló

Esküszöm, nem vadásztam rá, egyszerűen csak szembejött velem. Vagyis jöttek egy dobozban. Ezt persze nem hagyhattam ki, így már végre - legalább egy év sóvárgás után - én is sajtosroló-forma birtokos vagyok. Hurrá
Ma akartam felavatni, de... persze, hogy nem bírtam ki. Ezért tegnap délután, teregetés közben azon gondolkoztam, hogy milyen tésztát csavarjak rá. Vajas-leveles ugye szóba sem jöhetett, mert az cseppet sem update. Aztán nem kellett sokat gondolkodnom, hirtelen beugrott. Ezért pénteken lett az avató.

Elolvasom »

Gombahabos update roló

Esküszöm, nem vadásztam rá, egyszerűen csak szembejött velem. Vagyis jöttek egy dobozban. Ezt persze nem hagyhattam ki, így már végre - legalább egy év sóvárgás után - én is sajtosroló-forma birtokos vagyok. Hurrá
Ma akartam felavatni, de... persze, hogy nem bírtam ki. Ezért tegnap délután, teregetés közben azon gondolkoztam, hogy milyen tésztát csavarjak rá. Vajas-leveles ugye szóba sem jöhetett, mert az cseppet sem update. Aztán nem kellett sokat gondolkodnom, hirtelen beugrott. Ezért pénteken lett az avató.

Elolvasom »

Grillezett camembert tejszínes spenóttal...

... és saját update magos cipócskával. Illetve a belőle vágott, pirított szeletkékkel. Mert ehhez a krémes fogáshoz kellett egy kis ropogós kontraszt is.
Szóval nem lehet elrontani: a spenót finom, a sajt egy nyeremény, a kenyér pedig ropogós. Hétköznapi élvezet egy nehéz nap után. :)

Elolvasom »

Grillezett camembert tejszínes spenóttal...

... és saját update magos cipócskával. Illetve a belőle vágott, pirított szeletkékkel. Mert ehhez a krémes fogáshoz kellett egy kis ropogós kontraszt is.
Szóval nem lehet elrontani: a spenót finom, a sajt egy nyeremény, a kenyér pedig ropogós. Hétköznapi élvezet egy nehéz nap után. :)

Elolvasom »

Őszi színek: sült cékla és lilahagyma

Tegye fel a kezét, aki szereti a céklát! Jó. És most tegye fel az, aki a céklasalátán/befőttön kívül másképp is szokta készíteni! Naugye.
Kis közvélemény kutatásom eredménye ma az lett, hogy kiderült: a céklaevők nagyobbik része kizárólag a szeletelt, üvegbe gyömöszölt céklát eszi csak. Egyébként én is szeretem :) De ha kedvem van, akkor másképp is elkészítem.

Elolvasom »

Őszi színek: sült cékla és lilahagyma

Tegye fel a kezét, aki szereti a céklát! Jó. És most tegye fel az, aki a céklasalátán/befőttön kívül másképp is szokta készíteni! Naugye.
Kis közvélemény kutatásom eredménye ma az lett, hogy kiderült: a céklaevők nagyobbik része kizárólag a szeletelt, üvegbe gyömöszölt céklát eszi csak. Egyébként én is szeretem :) De ha kedvem van, akkor másképp is elkészítem.

Elolvasom »

Pirított vacsi: gomba, hagyma, paradicsom, pirítós

Ahogy elnézem a bodzát, mostanság többször kerül fel valamilyen desszert. Ez nem azért van így, mert mást nem eszünk. Sőt! Desszert persze nincs minden nap, az már enyhén szólva is barokkos túlzás lenne. (habár szerintem Apácska minden nap értékelné, de ez nem a királylány kastélya, szóval így járt, hihi) Vannak napok, amikor még ,,rendes'' főtt ételhez sincs kedvem, de azért jó lenne valami melegség. Ilyen esetekre tökéletes pl. a ,,pirított gomba valahogyan'' nevű menü :)

Elolvasom »

Pirított vacsi: gomba, hagyma, paradicsom, pirítós

Ahogy elnézem a bodzát, mostanság többször kerül fel valamilyen desszert. Ez nem azért van így, mert mást nem eszünk. Sőt! Desszert persze nincs minden nap, az már enyhén szólva is barokkos túlzás lenne. (habár szerintem Apácska minden nap értékelné, de ez nem a királylány kastélya, szóval így járt, hihi) Vannak napok, amikor még ,,rendes'' főtt ételhez sincs kedvem, de azért jó lenne valami melegség. Ilyen esetekre tökéletes pl. a ,,pirított gomba valahogyan'' nevű menü :)

Elolvasom »

Fából vaskarika: cukkiniból sült krumpli? :))

Pár hete írtam, hogy micsoda felfedezést tettem. Persze azóta sem találtam nagyobbacska, szikkadtabb cukkinit. Kivártam :) ez így lehet, hogy pofátlanság, de üzentem az eredeti találmány ajándékozójának, hogy szívesen fogadnék még ugyanolyat. Aztán egyik nap Apácska hazaállított egy olyannal.
Miután egy kis sérülést lefejeztünk róla, meghámoztam, kimagoztam és kockára vágva hűtőbe tettem. Utólag úgy gondoltam, ha simán kint hagyom egy iccakát szikkadni a tálcán a konyhában, akkor még jobb eredményt érhettem volna el vele.

Elolvasom »

Kedvenc nyári köretem - U1

Egyik vásárlás után egy darab lapcokát nagy darabokra kockáztam, fokhagymával, borssal bedörzsöltem, úgy fagyasztottam le. Elkészítés előtti este feltettem a fagyiból a hűtőbe, mert csak másnap délután került sorra, amolyan estebédnek.
Amikor készült, éppen pocsék volt az idő, hideg is volt, így valami melengető, nyárias menüt gondoltam ki. A lapockát kis sózás után egy kis forró libazsírban megforgattam, tepsibe raktam, egy nagy hagymát daraboltam mellé, 4 babérlevelet pakoltam a tepsibe és lefedve a sütőbe toltam megsülni, végül pirulni. De a köret...? Még mondtam is Apának, hogy nincs ötletem, mi legyen a köret hozzá, mire a szokásos választ kaptam: hát rizs! Milyen meglepő... Persze neki rizst főtem, magvakkal, fokhagymával és petrussal.

Elolvasom »

Jól sikerült tévedés - sült krumpli helyett sült cukkini - U1

Múlt héten Apa egyik kedves kollégájától kaptam egy cukkinit. Nem volt kicsi, inkább nagy. Néztem-néztem pár napig, hogy mit csináljak vele? Na nem mintha nem szeretném, de méretileg nekem nagynak tűnt. Ha felvágom, utána meg mi legyen a maradékkal? Merthogy Apácska nem eszik ilyen ,,füveket'', főleg, ha az zöld.
Pénteken szabadnapom volt, így mint a nem normális rendes házisárkány, reggel bevittem Apát, aztán vásárolni mentem, majd otthon ki- és elpakoltam, mostam, mostam, mostam és közben teregettem, teregettem, teregettem, közben takarítottam, majd délután főztem. Még szerencse, hogy ,,csak'' ennyi dolgom volt, mert mire készen lettem, jól el is fáradtam. Na de ez itt kit érdekel, nemde? Jöjjön a cukkini-sztori:

Elolvasom »

Gomburger :))))) - Gombás burger update buciban

Találtam egy guszta receptet itt. Most meg ha megfeszülök sem, lelem. Az ötlet alapján készült a gorgonzolás, grillezett gomba. De hogy valami bonyolultabb is legyen, sütöttem hozzá bucikat és úgy raktuk össze, mint egy hamburgert. Apa szerint gomburger

Elolvasom »

Update vacsi: bazsalikomos-uborkás joghurt ital - U1

Ma kint voltunk anyuapunál a kertben - leginkább hasunkat süttetni. A vége persze az lett, hogy felmásztam a létrára és teleettem magam cserivel. Meg persze szedtünk is anyuval két nagy vödörnyit. Mit mondjak, még a bugyimban is találtam száraz virágszirom maradványokat De cserkót ilyenkor kell szedni, nem pedig decemberben, nem igaz? Mellesleg létráról egy cseppet kényelmesebb, mint a fáról. Főleg, hogy múlt héten papucsban másztam a fára. De a legszebbek mindig legfelül és a legszélén vannak, ezért is jó, hogy valaki feltalálta az égigérőt.
Ezt a vödörnyit, ami kint figyel a konyhában, már csak reggel fogom leszárazni. Szerintem megint lesz egy kefíres, de lehet, hogy egy sima update pite lesz belőle, vagy esetleg sült pudingos, cseresznyés zselével a tetején? Majd rögtönzök.

Elolvasom »

Padlizsán pirítva - mindenféle jóval - U1

Ez a padlizsán is olyan, mint a Nagy Vízválasztó. Vagy odavan érte az ember, vagy utálja. Nem hallottam még olyat, hogy ,,azért megeszem". Nálunk is így van: Apácska utálja, én pedig imádom. Pedig a családunkban - ez sem - hagyományos zöldség. Szeretem szeletelve, lesózva, olíván megsütve, fokhagymával, borssal, sóval megszórva egy szelet száraz pirítóson. Szeretem majonézes krémnek, fokhagymásan és hagymásan. Imádom grillezve is, sőt rácsorgatni a sült szalonna zsírját is. Jajj. Most egy 10 perces vacsit csináltam belőle, de mindenféle jóval házasítottam össze. Jó alatt zöldséget értek, ami miatt Apácska azt mondta, hogy csak a sajt jó a tetején

Elolvasom »

Pita zöldségekkel - U1

Micsoda unalmas címe lett ennek a posztnak. De ettől még maga a pita nagyon finom kitaláció. Ráadásul tegnap előtt-előtt :) bellezés közben azon vetyengtem, hogy semmi, de semmi nem jut eszembe, mit is csinálhatnék. Egyetlen dolgot tudtam: nem fogunk húst enni. Az első száz swing után azért már kezdett valami kapisgálni, aztán mire legyűrtem az adagomat, meg is volt az ötlet. Ahhoz képest, hogy annyira ötlettelen voltam, mint egy kihunyt tűzhányó, egészen jó kis szikra pattant ki a fejemből.

Elolvasom »

Medvehagymás vajkrém - U1

Egészen gyorsan elkészül. Először is észreveszed, hogy a bótban akciós a vajkrém. Hű, gyorsan veszel belőle és már látod is lelki szemeid előtt, hogy mit is keversz bele. Persze, hogy a medvehagyma félretett, ropogós szárát!
Ehhez nem kell recept. Apróra vágod a hagymaszárakat, kibontod a vajkrémet és hozzákevered. Mennyei.

Elolvasom »

Parmezános brokkoli krokett - U1

Hű, Apa de utálja a brokkolit. Már nyersen is furcsán méregeti, szerinte túl nagy és túl sok és túl zöld. Meg különben is: brokkoli, az neki pfúj. Én viszont éppen annyira szeretem, amennyire ő utálja. Így azért ha emberi áron lehet kapni, meg szoktam ajándékozni vele magam. Múlt héten is így tettem, de csak ma került rá sor, hogy a fóliás változatból valami finomat és ehetőt varázsoljak.

Elolvasom »

Zöld

Ma erre ébredtem: brokkolis-zöldborsós-parmezános fasírtra vágyom. Olyan Nigellasra.
És még olyan zöld színű, tortillába kenhető babkrémre is vágyom. Ropogós, zöld kígyóuborkával.

Elolvasom »

Meggyes tejpite - graham liszttel

Tegnap csináltam a pitécskét egy őrületes, letaglózó migrénes roham után. Szinte felüdülés volt a lelkemnek, de akkor leginkább már azért, mert túl voltam a fájdalomhegyen. Olyan vagyok, mint egy jó szamár: előre érzem az időváltozást. Meg telihold is volt/van/lesz és talán azért is dőltem romjaimba. Ámde' a rom közt mindig a legszebb virág fakad, mint tudjuk. Ez az ,,eccerű'' pitécske épp ilyen lett. De csak frissen finom - szerintünk.

Elolvasom »

Bundázott polenta chilis krémfehérsajttal

Egy pasit nem szabad egyszerre túl sok információval elhalmozni. Úgyis mindig a legegyszerűbb, legalapabb döntést hozza. Olyan... egyszerű

Elolvasom »

Focaccia olívával és fetával

Futás közben jön meg az étvágy. Vagy még előtte. Vagy azért, mert direkben azon gondolkodtam futás előtt, hogy mi a csuda legyen a saláta mellé? Ma semmiképpen sem akartam húsosat enni. Jól ki is gondoltam a focacciát, és azt is, hogy futás közben remekül meg fog kelni a meleg konyhában.

Elolvasom »

Omlós lekváros süti - reformosan

Mostanában rendszeresen azon kapom magam, hogy ha látok/hallok valahol egy receptet, máris azon elmélkedem, hogyan lehetne azt reformosítani. Vagyis nem finom liszttel, nem egy halom cukorral készíteni pl. egy édességet. Ennek a sütinek az eredetijét (is) a két ausztrál hölgy Csak 4 hozzávaló c. műsorában láttam. De már ott felhúztam a szemöldököm, hogy egy csésze liszthez egy csésze cukrot borított bele. Viszont máris kitaláltam, hogy mit tegyek bele egy vödör cukor helyett. Az eredmény meglepően finom lett, ráadásul olyan egyszerű, hogy karácsonyi tömeggyártást is bevállalnék belőle. Aztán majd meglátjuk! Közben mindenféle variációk villognak az agyamban :)

Elolvasom »

Zöldbabos-sajtos rétes és zabpelyhes pulykapogácsa

Saccra úgy ezerévenként egyszer készítek rétest. Na jó, nem vagyok az a pepecselős fajta. De egy gondolat szöget ütött a fejembe múlt héten és nem hagyott békén. Miért is kellene édesnek lennie a rétesnek? Eszternél láttam, hogy ,,elkövetett'' már ilyen csínyt, de annyi energiát én nem szántam rá. (öö... nem a lustaság beszél belőlem, csak a praktikum. Persze.) De valami egyszerűbbet, amit egy fűszeres pulykapogácsa mellé adhatok, na azt azért bevállaltam.

Elolvasom »

Zöldborsófőzelék zabpehellyel

Nem estem a fejemre, nem azért kísérletezgetek állandóan. Kíváncsi vagyok és keresek mindig valami jobbat. Most zabos vagyok, vagyis próbálgatom, mert nagyon szeretem, jót is tesz nekünk és még egyszer sem csináltam olyat, ami ne lett volna jó vele. Mindegy, hogy valami újat, vagy csak kicseréltem valami hozzávalót egy már meglévő receptben.
Ma például azon elmélkedtem, hogy a megmaradt csirkepörihez milyen főzeléket csináljak? Egészen a fagyasztóig zöldbabra gondoltam, finom tejfölösre. De mikor kihúztam a zöldséges fiókot, akkor a szemem elé ugrott egy csomag zöldborsó. Hmm... jó, akkor ez lesz.

Elolvasom »