Gasztro » csokolade címke archívuma

csokolade címke archívuma

---

Segítsüti 2011. Whiskys-karamelles trüffel torta

Segítsüti 2011. újratöltve. "Mostani támogatottunk a Szemem Fénye Alapítvány lesz, akiknek több éves előkészítő tevékenysége után idén nyílt meg Pécsett az első gyermekhospice háza, a Dóri-ház, ahol az életet megrövidítő betegségben szenvedő gyermekek és fiatalok, valamint családtagjaik állandó gondoskodást kaphatnak. Ezt nem sokkal később a második, a törökbálinti Tábitha-ház is követte. A Segítsüti őszi akciója keretében befolyó összegből a két gyermekhospice ház számára tervezünk a gyermekek ottlétét, ápolását megkönnyítő orvosi műszereket, eszközöket és egyéb szükséges cikkeket beszerezni."

Elolvasom »

Szőlős - marcipános bonbon borecettel

Több holland bonbon készítőnél kóstoltam ecettel is ízesített bonbont. Az ottani ízek és a csodás Tokaji muskotályos borecet ihlette ezt az isteni desszertet.

Elolvasom »

Csokoládés cheesecake

Elolvasom »

Rumosdiós-csokis keksz

Az egész azzal kezdődött, hogy imádom a rumosdiót. Mondjuk, ki nem? Kipróbálom mindenben, fagyi, torta, tészta, bonbon... miért maradna ki a keksz? Tartottam tőle, hogy a sütés miatt elveszti a rum az intenzitását, de felesleges volt. A Stroh-ban meg lehet bízni, kikacsint, bármibe is keverjem.

Elolvasom »

Csokihab a Finomániáról, kicsit félrehallva

Addig nem akartam írni a múltkori Finománia hétvégéről, míg ki nem próbálok valamit az ott látottak közül. Szóval készültem nagyon, és nem is csalódtam. Figyelemmel kísértem én a dolgot a kezdetektől Mirelle és a rendezvény blogján is, és csak azért nem mentem előbb, mert beteg lettem az először kiválasztott időpontban. Viszont komoly részem volt abban, hogy az egyik kollégám egyik ajándéka egy Finománia hétvége volt a nyugdíjba vonulása alkalmából. Szóval információm volt elég, és nem is csalódtam: a hely remek, a társaság jól összejött, Mirelle életben még helyesebb, mint a blogjában, a séf jó szakember, kiválóan összefogta a résztvevőket, és igazán jó dolgokat talált ki. Én végül tevőlegesen a hússal töltött paprika készítésében vettem részt, de szép sorban a legtöbb ételt meg fogom főzni előbb-utóbb.

Elolvasom »

Marcipános püspökkenyér

Nem győzöm dicsérni a L#dlben kapható marcipánt. Puha, jól formázható, jóízű, magában is megáll. Tavaly karácsony előtt a cukrászdiszkontból hozott a kollégám egy kilót, és a vége már sehogy sem akart elfogyni. Ez a recept, ami a Stahl magazin legutóbbi számában volt, alkalmasnak látszott arra, hogy az esetleges hibákat elfedje, és a kevés előnyt pedig kiemelje a marcipános töltelékkel.

Elolvasom »

Diós-csokoládés torta

Elolvasom »

Diós-csokoládés torta

Elolvasom »

Passiógyümölcsös - pezsgőkrémes bonbon

Minden gasztroblogger anyukát nagy öröm és megtiszteltetés ér, amikor megkapja Nemiskétől a felkérő levelet, hogy vegyen részt a Segitsütiben.

Elolvasom »

Passiógyümölcsös - pezsgőkrémes bonbon

Minden gasztroblogger anyukát nagy öröm és megtiszteltetés ér, amikor megkapja Nemiskétől a felkérő levelet, hogy vegyen részt a Segitsütiben.

Elolvasom »

Levendulás étcsokoládés bonbon

A levendula rendesen megosztja az embereket, az egyik fele nagyon furcsán néz és előre szappanízt képzel a szájába, a másik fele meg imádja és élvezi ezt az üde és különleges ízt. A csoki jóban is van vele. Tej-, fehér- és étcsokihoz is nagyon jól megy akár frissen, akár szárítva is használva. Én fehérrel és étcsokival szeretem a leginkább. A kertből szedett, szárított levendulavirággal és egy csepp levendulamézzel a Tihanyi apátság kertjéből.

Elolvasom »

Levendulás étcsokoládés bonbon

A levendula rendesen megosztja az embereket, az egyik fele nagyon furcsán néz és előre szappanízt képzel a szájába, a másik fele meg imádja és élvezi ezt az üde és különleges ízt. A csoki jóban is van vele. Tej-, fehér- és étcsokihoz is nagyon jól megy akár frissen, akár szárítva is használva. Én fehérrel és étcsokival szeretem a leginkább. A kertből szedett, szárított levendulavirággal és egy csepp levendulamézzel a Tihanyi apátság kertjéből.

Elolvasom »

Bazsalikomos étcsokoládés bonbon

Na, akkor induljon a csokimánia itt a Hedonismon. Nagyon sokan kértétek, remélem mindenki talál majd magának kedvére való csokit. Körülményes lenne az alapokat, beszerzési helyeket, stb. minden receptnél leírni, úgyhogy használjátok bátran a linkeket a szövegben!
Nincs olyan, hogy a kedvencem, mert van ugyan kevésbé és jobban szeretett variáció is, de a legjobbak listáján kb. harmincan szerepelnek, és közülük nem tudok, csak hangulat alapján választani. Így az egyikkel kezdem a harmincból.

Elolvasom »

Bazsalikomos étcsokoládés bonbon

Na, akkor induljon a csokimánia itt a Hedonismon. Nagyon sokan kértétek, remélem mindenki talál majd magának kedvére való csokit. Körülményes lenne az alapokat, beszerzési helyeket, stb. minden receptnél leírni, úgyhogy használjátok bátran a linkeket a szövegben!
Nincs olyan, hogy a kedvencem, mert van ugyan kevésbé és jobban szeretett variáció is, de a legjobbak listáján kb. harmincan szerepelnek, és közülük nem tudok, csak hangulat alapján választani. Így az egyikkel kezdem a harmincból.

Elolvasom »

Zabpelyhes keksz

Néhány héttel ezelőtt azt a kérést kaptam, hogy süssek zabpelyhes kekszet, mert az nagyon jó reggelire.:-) Találtam az egyik blogban egy jónak ígérkező receptet, azt használtam alapreceptként. Azóta többször megsütöttem, és az éppen kéznél lévő hozzávalókkal ízesítettem. Legutóbb csokoládé, mogyoró és aszalt sárgabarack került bele.

Elolvasom »

Zabpelyhes keksz

Néhány héttel ezelőtt azt a kérést kaptam, hogy süssek zabpelyhes kekszet, mert az nagyon jó reggelire.:-) Találtam az egyik blogban egy jónak ígérkező receptet, azt használtam alapreceptként. Azóta többször megsütöttem, és az éppen kéznél lévő hozzávalókkal ízesítettem. Legutóbb csokoládé, mogyoró és aszalt sárgabarack került bele.

Elolvasom »

Tonkababos (majdnem Brownie) keksz

Nehéz eltalálni keksz sütésnél azt az állapotot, amikor a külseje éppen jó, de a belseje még krémes, nedves. Ennél a keksznél elengedhetetlen a jó időzítés. Túlsütve maximum pohárdesszertek, ropogós rétegeként tudom elképzelni. A tonkabab miatt egy nappal korábban neki kell állni, de ezt elhagyva, vagy vaníliával helyettesítve gyorsan elkészül.

Elolvasom »

Tonkababos (majdnem Brownie) keksz

Nehéz eltalálni keksz sütésnél azt az állapotot, amikor a külseje éppen jó, de a belseje még krémes, nedves. Ennél a keksznél elengedhetetlen a jó időzítés. Túlsütve maximum pohárdesszertek, ropogós rétegeként tudom elképzelni. A tonkabab miatt egy nappal korábban neki kell állni, de ezt elhagyva, vagy vaníliával helyettesítve gyorsan elkészül.

Elolvasom »

Gabonák, gabonafélék (VKF! XXXIII.)

A VKF! aktuális kiírásában Limara felsorolta a számba jöhető gabonaféléket, gyakrabban és ritkábban fogyasztottakat egyaránt. Egy bátortalan kommentelő azért a biztonság kedvéért még rákérdezett, hogy a zabkorpa játszik-e. Hogyne játszana, hiszen a gabonából készült. Ezért, mielőtt leírnám, én mit készítettem, kicsit részletezem, milyen alapanyagok kerülnek a konyhánkba gabonafélék felhasználásával.

Elolvasom »

Gabonák, gabonafélék (VKF! XXXIII.)

A VKF! aktuális kiírásában Limara felsorolta a számba jöhető gabonaféléket, gyakrabban és ritkábban fogyasztottakat egyaránt. Egy bátortalan kommentelő azért a biztonság kedvéért még rákérdezett, hogy a zabkorpa játszik-e. Hogyne játszana, hiszen a gabonából készült. Ezért, mielőtt leírnám, én mit készítettem, kicsit részletezem, milyen alapanyagok kerülnek a konyhánkba gabonafélék felhasználásával.

Elolvasom »

Narancsos csokoládétorta

Ahogy a legtöbb csokoládés sütemény, ez az enyhén narancsos ízű torta is tömény, így csak keveset lehet enni belőle, viszont finom.

Elolvasom »

Kókuszos trüffel

Elolvasom »

Csokoládés spekulaastorta

A spekulaas holland teasütemény, a boltokban a mikulás előtti hónapban jelenik meg. Tulajdonképpen egy fűszeres keksz, fahéjjal, szegfűszeggel. K. legutóbb kis csókok formájában hozott, erről eszembe jutott egy régi sütemény. A recept Lajos Mari egyik első könyvéből való. Ezek a könyvek (a 99 recept 33 ételfotóval sorozat tagjai) forradalmiak voltak a maguk idejében, és még ma is fogyaszthatóak. A süteményhez mogyorós csók volt a hozzávaló, ilyet ma legfeljebb néhány cukrászdában látni.

Elolvasom »

Születésnapi zsúr (VKF! XXVII.)

A mostani forduló akkor vált igazán érdekessé a számomra, amikor rájöttem, hogy a határidő, vagyis a mai nap egybeesik a lányom születésnapjával. Persze ő már nincs zsúrozós korban, sőt itthon sincs, de nyilván ez a nap nekünk ugyanolyan minden évben, és lehet emlegetni a nap folyamán, hogy ilyenkor már megvolt, és a telefon előtti korban hogyan tudta meg a család, hogy kislány született. Utána jöttek a születésnapok, zsúrral, vendégséggel, bulival. Kezdetben a nagyszülők, praktikusan külön napon. Ekkor gyertyás torta volt természetesen, otthon sütött. Egyszer volt cukrászdai, amikor megkértem az egyik tanítványomat, hogy reprodukálná a vizsgatortáját, ami sima hófehér marcipánnal volt bevonva, rajta egy szines játékvonat futott körbe, szintén marcipánból. Miután gimnazista lett 11 évesen, K. meghívta a barátait, és ez mindig jó alkalom volt a nyári szünet után újra találkozni.

Elolvasom »

Sacher

Esküvői vendégségbe voltunk hivatalosak, ahova illett vinni valami süteményt. Az évszakhoz valami könnyed gyümölcsös-krémes illett volna, de a szállíthatóságot és a hűtési lehetőség hiányát mérlegelve inkább az alábbi megoldást választottam. Most használtam először ilyen cukorgyöngyöt, de majd beletört a fogunk, a látványon kívül nem sok mindenre való. Biztos nem ez az autentikus recept, de kit érdekel? Nekem még mindig bevált.

Elolvasom »

Csokoládés eperdzsem

Elolvasom »

Málnasorbet (ráadás liszt nélküli mandulás csokitortával)

Ilyen irreális színű ételt utoljára 2007 decemberében készítettem, meg most vasárnap, akkor viszont kétfélét is, mert a ribizliszósznak legalább ilyen élénk nyári árnyalata lett. Sütöttem mellé fél adagot Joanne Harris „Lawrence tortájából”, ami önmagában elég tömény, úgyhogy „muszáj” kiegészíteni egy ilyen könnyű kis gyümölcsös sorbet-vel.

Elolvasom »

Diós csokoládétorta

Nagyon finom, erőteljesen csokoládés - éppen ezért nem is lehet egyszerre sokat enni belőle - , de a dió is kellően érvényesül: méltó lezárása volt egy ünnepi vacsorának.

Elolvasom »

Simone csokoládés süteménye

Ránézésre nem is gondolná az ember, milyen finom ez a sütemény. :-) Liszt alig van benne, tehát egyáltalán nem piskótaszerű, nem száraz, hanem intenzíven csokoládés és "krémes". Másnap még finomabb, ezért ajánlatos előző nap elkészíteni.

Elolvasom »

Étcsokoládés meggyes réteges desszert

A Nigella Lawson Feast c. könyvében olvasható Chocolate Cherry Trifle recept inspirált, de tulajdonképpen mind a tésztaréteget, mind a sodót megvariáltam. Nem tűnt ugyanis logikusnak, hogy ha már a tésztánál sikerült elsütni 12 tojásfehérjét, a sodóval gyártsak újabb 8 darabot, ezért egy vaníliapudingot igyekeztem felturbózni.

Elolvasom »