Gasztro » eper címke archívuma

eper címke archívuma

Ott van az a tucatnyi szeletes Zila tortaformám és valahányszor kevert sütit készítek, mindig törpölök, vajon milyen lenne ez Zila formában. Így voltam a zebratortával is. Elképzeltem, hogy a fekete-fehér csíkok szépségesen követik egymást és kíváncsi lettem, vajon, hogy adná ki a Zila forma ezt a kétszínű tésztát.
Nos, kicsit másképp, mint elgondoltam, de már tudom, hogy legközelebbi alkalommal, mit fogok másként csinálni. Például a tésztát két bő evőkanálnyi adagokban fogom adagolni, akkor a csíkok markánsabbak lesznek. És mindenesetre figyelni fogok, hogy a tepsi alá, amiben a töltésre váró Zila forma van, ne bújjon falapát, mert óhatatlanul ferdére billenti a tepsit, s ezáltal a tészta sem egyenletesen oszlik.

Elolvasom »

Egy klasszikus: gyümölcskrémes (eperrel)

Kata | 2011. jún. 6. | eper, gyümölcs, piskóta, vanília | 6 komment

Elolvasom »

Rebarbarás-epres amerikai pite

Vesta | 2011. jún. 5. | eper, gyümölcsök, rebarbara, Sütemények | 1 komment

Elolvasom »

Eper- és csokoládémousse torta

nemisbeka | 2011. máj. 31. | eper, etcsoki, Hizlalda, tejszin, tojas, zselatin | 2 komment

A tésztához:
10 dkg liszt
9 dkg cukor
1 tojás
7 g sütőpor
7 ml vaníliakivonat
8 dkg tejföl
9 dkg vaj

Elolvasom »

Eperkrémtorta

Kata | 2011. máj. 23. | eper, torta | 7 komment

Lehet, hogy a képből nem látszik, de szerintem életem egyik legsikerültebb tortáját készítettem el a hétvégén. Sajnos az eper pont a rákent zselé miatt nem látszik jól, de ha valaki tudja, hogy miként lehet ezt a fényképen korrigálni, küldjön nekem egy kommentet, nagyon szépen megköszönném!:)

Elolvasom »

Borecetes-mézes eper, csirkével

Garffyka | 2011. máj. 15. | eper, főétel, gasztro verseny, méz, Tokaji borecet | 4 komment

Bár elismerem, hogy hirtelenjében furcsán hangozhat a párosítás, ez mégsem a mákos-lekváros pacal esete :)
Sokkal inkább a gombhoz kabátot, azaz Tokaji borecethez receptet eset :)

Elolvasom »

Eper csatni kakukkfüves borecettel

Garffyka | 2011. máj. 15. | eper, gasztro verseny, gyors és könnyű, gyümölcs, Tokaji borecet | 2 komment

Gyors és viszonylag könnyű vacsorához kukoricás palacsintát sütöttem. Általában fokhagymás tejföllel és karamellizált lilahagymával tálalom, de most valami más feltétet gondoltam ki a kakukkfüves, aranybarna palacsintácskákhoz. A korábbi fűszeres tokaji borecetes-peres köret sikerén felbuzdulva - no meg azért, mert kistálkányi édes eper piroslott a hűtőben -, hirtelen felindulásból eper csatnit rittyentettem. Hmmmmmmmm :) Soha rosszabbat. :)

Elolvasom »

Krémes túrótorta eperrel

noreply@blogger.com (Zsuzsi) | 2011. máj. 14. | cukor, desszert, eper, gyömbér, liszt, tejszín, tojás, túró | 0 komment

Elolvasom »

Epres-rebarbarás crumble (gyümölcsös morzsa)

kicsivu | 2011. máj. 10. | desszert, Edes kis semmiseg, eper, fahéj, kukoricaliszt, nádcukor, rebarbara | 0 komment

Crumble, azaz sült gyümölcs ropogós morzsaréteg alatt – mindez vaníliafagyival szervírozva elég ütős desszert. Lehet sokféle gyümölccsel próbálkozni, a bogyósok, az alma, a körte, a szilva is mind alkalmasak. Ez a klasszikus eper-rebarbara duó is jól vizsgázott, úgyhogy holnap újabb rebarbarabeszerző útra indulok.

Elolvasom »

Születésnapra: eper-mousse torta Zila formában

Garffyka | 2011. máj. 9. | családi ünnepek, csokoládé, eper, mascarpone, mogyoró, piskóta, torta, Zila forma | 4 komment

Hétvégén ÉApám születésnapját ünnepeltük :)
Évek óta tartó hagyomány, hogy mindig más és más epertortával köszöntjük fel. Tavaly a nagysikerű Hamilton tortára esett a választás, s olyan sikere volt, hogy már-már hajlottam az újrázásra; azért is, mert hiába kerestem-kutattam, nem találtam semmilyen izgalmas epres torta receptet. Nem akartam egy viszonylag hagyományosnak számító piskóta-tejszínhab-eperrel kirakva tortát készíteni.
Végül saját kútfőből dolgoztam és rögtönöztem. Mascarpone, rengeteg eper, némi tejszínhab, kétféle krém. Az eredmény fergeteges sikert aratott! :)
Annak ellenére, hogy előre nem látott akadályt is le kellett küzdenem.
Krém. Max barátomtól tanult és már többször elkészített étkezési keményítő-tej-cukor-kakaópor krémet főztem (holland puding), de annak ellenére, hogy eddig mindig sikerült, most persze valami nem úgy volt, mint lenni szokott és krém helyett egy finom csokiöntetet kaptam. Mondom, finom, de öntet. Futólépésben főztem új krémet s mivel időben igencsak korlátozott voltam, kénytelen-kelletlen rögtönöztem: pudingpor-tej-cukor. Persze, betöltéskor visszaütött, a kihűlt puding nem mutatott valami krémesen. Előkaptam a tortabevonásra készített cukros, tejszínhabos mascarponet és kézimixerrel összedolgoztam a csokis pudinggal. Tádámm! Krém lett, nagyon finom, úgyhogy ezt a cselt máskor is bevetem.

Elolvasom »

Tejlepény eperrel

mutter | 2011. máj. 6. | desszert, eper, tej | 6 komment

Elolvasom »

Hajdinapalacsinta eperszósszal

kicsivu | 2011. máj. 4. | desszert, diéta, Edes kis semmiseg, eper, gyors vacsora, hajdinaliszt, palacsinta, reggeli, rizstej, teljes kiőrlésű tönkölyliszt | 2 komment

Újabb palacsintaváltozatokra mindig nyitott vagyok és mivel most a hajdinával kísérletezgetem, jól jött ez a recept. A hajdina, mely ránézésre egy gabonaféle, valójában botanikailag nem az, bioboltokban, natúrboltokban, nagy szupermarketekben könnyen beszerezhető. A neten utánaolvasva láthatjuk, hogy szuper egészséges, értékes aminosavakat tartalmaz, sok kalciumot, magnéziumot, vasat, erősíti az érfalakat és cukorbetegek, gluténérzékenyek is fogyaszthatják. Az íze és illata egészben megfőzve kicsit szokatlan, de nem rossz (salátát csináltam már belőle, a poszt majd később). Lisztté őrölve nem olyan karakteres, teljes kiőrlésű liszttel kombinálva nekünk kifejezetten ízlett.
Eperszósszal, mézzel megcsorgatva finom és egészséges hétvégi reggeli.

Elolvasom »

Epres- fehér csokoládés tiramisu

Ottis | 2011. ápr. 28. | desszert, eper, sütés nélkül, tiramisu | 20 komment

Elolvasom »

Borecetes receptek 2.

noreply@blogger.com (Makka) | 2011. ápr. 26. | borecet, eper, libamáj, saláta | 0 komment

Ez a második recept a sorban. A bazsalikomos ecet is nagyon ízlett a többi fűszeressel egyetemben. A bazsalikom és az eper együtt szinte már alapvetés, de attól, hogy valami kézenfekvő, még lehet nagyszerű.

Elolvasom »