Gasztro » farsang címke archívuma

farsang címke archívuma

---

Savanyúkáposztás-fűszeres tekercsek paprikával és szalonnával

Valahol van a múlt: nemcsak a könyvekben, a tárgyakban, az emlékezésben, hanem az idő természetfölötti dimenziójában, nehezen rögzíthető, de mégis valóságos térfogatában is... Miért ne? Ha lehet csillagok fényét fényképezni, csillagokét, melyek tárgyilag megszűntek már a világűr térfogatában, de sugárzásuk vegyi úton érzékelhető még a fényképező lemezen, miért ne lehetne visszahatolni az idő cselekményébe?
(Márai Sándor)

Elolvasom »

A cigenudli hazája

Az Alpok lábánál, Kőszeg vonzáskörzetében több kistelepülés is van, amelyek komoly kulturális és gasztronómiai értéket hordoznak. Ezek közül az egyik legkiemelkedőbb a pár száz lelket számláló sváb falu: Kőszegfalva, ahol régen aprólékos szabályozottság határozta meg a mindennapokat, de a hagyományok egy része még ma is él.

Elolvasom »

Online Vacsoracsata: Bakonyi Haramialeves, Hercegnőfánk, Forralt bor zöld citrommal és körtével

Autumn, a Kutya és Konyha blog szerzője online Vacsoracsata játékot hirdetett.

Elolvasom »

Ropogós kéregben sült banán rummal

A fűnek pedig, hogy lenne emlékezet,
A "keresztfű" helyett ada másik nevet:
Felragadt az uj név s a füvet ma is még
Szent László füvének híja a magyar nép.

Elolvasom »

Túrófánk

Elolvasom »

Vilmoskörte torta

mi ha történik:
te döntöd el, hogy inkább
csiszol, vagy koptat

Elolvasom »

PROFITEROL VKF!

Elolvasom »

Farsangi linzer rózsakivonattal

Kér és nem tudja,
hogy amit kér, annak jó-
fele: nála van.
(Fodor Ákos)

Elolvasom »

Túrófánk

Elolvasom »

Farsang és februári népszokások

Farsang

Elolvasom »

Szivárvány muffin - farsangra, valentin napra... vagy csak úgy...

Elolvasom »

Csak kép, hogy borzoljam a kedélyeket...

Elolvasom »

Sajtos-diós pogácsa

Már meggyújtották a lámpákat, mikor elmentem a bazilika előtt; a mellékutcák megteltek kék és barna árnyakkal...Mindegyre harangoztak. A prépost háza előtt, az örökmécses előtt fiatal nő állott összekulcsolt kezekkel, s imádkozott; Egerben természetes mozdulattal imádkoznak az emberek, a köztereken is.
Este moziba mentem, a jegyszedőnek török szeme volt.
(Márai Sándor)

Elolvasom »

Ha farsang, akkor fánk....

Mégpedig igazi, szalagos fánk Limara nyomán.
Fánkügyileg is a legmegbízhatóbb forráshoz nyúltam, meg is találtam a keresett receptet Limaránál itt, majd pontról-pontra betartva az összes utasítást, el is készítettem.
Itt kell elárulnom, hogy a fánksütés mindeddig a mumus fogalmak közé tartozott. Úgy éreztem, 100 ponton vérezhetek el....
De nem ezzel a recepttel!! Azoknak is bátran merem ajánlani, akik életükben először fognak hozzá, ha követik lépésről-lépésre, nem éri őket csalódás. Sőt!! Siker lesz elsőre!!!
A recepten egy szemernyit sem változtattam, minden azonos azzal, amit Limara leírt.
Itt hívom fel a figyelmet, hogy bár kelttésztáról van szó, ebben az esetben a kenyérsütőgép dagasztója nem megfelelő, ezt a tésztát célszerű dagasztókarral vagy konyhai robottal kidolgozni!!!

Elolvasom »

Juhtúrós, kapros csöröge fánk

Több, mint egy éve vár ez a recept a főzős füzetemben arra, hogy kipróbáljam. Valahol anyunál találtam, valószínűleg valamelyik újságjában. Ott túrós volt és gyanúm szeirnt olyan kapros túrós lepényesen édeskés, merthogy sokkal több cukrot írtak bele.
Szóval a kapor tehet róla. Arról is, hogy beleírtam, de arról is, hogy azóta is parkolópályán van. Merthogy én szeretem, nagyon is. Akkor szerettem meg, mikor Kicsicsaj talán tökfőzelékről ábrándozott a pocakomban. Mindenhez kaprot ettem. De legtöbbször szendvicsekre tettem, majonéz tetejére. Szóval én nagyon szeretem azóta is, de többiek lelkesedése mérsékelt.
Így voltak kétségeim, hogy kipróbáljam-e egyáltalán sósan, ráadásul kaprosan a csöröge fánkot. Amit édesen és lekvárosan kell enni (legalább is a helyi aprónépek szerint) és ami nekem nem is csörög. Pedig évek óta keresem a csörgős csöröge receptjét. Évente kerül új recept a gyűjteményembe, de aztán állandóan elfelejtem odaírni a- nem keserű, sőt- tapasztalatokat, miszerint finom-finom, de nem csörög! Zsuzsinál olvastam tegnap, hogy náluk meg épp az élesztős verzió a befutó! Ha van esetleg tuti vékony, roppanós csöröge receptetek megosztanátok velem? Egyébként azt gondolom más fűszerrel, esetleg más sajttal is kipróbálásra érdemes!

Elolvasom »

Tejszínes kávétorta

Én nem tudom, hogyan kell.
Bármit. A "dolgokat".
Csak van, hogy sikerül (nem is kevésszer)
- de, hogy is mondjam? nem: nekem.
Hangszer ne legyen büszke a zenére.

Elolvasom »

Krumplis-vajas-diós-tepertős (hajtogatott) pogácsa

Ha valaki a "tudomány és a művészet pártfogója", ez majdnem oly nevetséges, mintha egy vallásos emberre azt mondanák: "az Isten pártfogója." Ahogy Isten nem függ attól, hogy hisznek-e benne, éppúgy a tudományt és a művészetet sem érinti, hogy törődnek-e vele.... s ha a létben megnyilvánul, attól a lét lesz gazdagabb; a tudomány és a művészet részéről végtelen alázat, hogy a létben magát megnyilatkoztatni engedi, hiszen minden alakot-öltése fogyatékos. És ha a tudomány és művészet eltűnik az emberi sorsból: nem az ő pusztulása lesz ez, hanem a fogyatékos megnyilvánulásoké, s e megnyilvánulások gazdájáé, az emberé. (Weöres Sándor)

Elolvasom »

Funky

A fánkot gyanítom azért találta ki az emberiség, hogy a nagy karácsonyi zabálás és az újévi malacsült után legyen mivel túlélni az időszakot a húsvéti sonkáig. Tudom, még van közben néhány hét böjt is, de erre vannak a helyenként nagyon tartalmas és ízletes böjti ételek.

Elolvasom »

Pántlikás csörögefánk

Elolvasom »

Paprikás-burgonyás tésztatekercsek

aztán a hó,
megint a hó,
eljön a hó hava, évada:
hullhat önmagára másmaga.

Elolvasom »

Karikás fánk

Eddig nem sok tapasztalatot szereztem fánksütés terén, talán egyszer vagy kétszer készítettem csörögét, de az ugye nem kelt tészta, így kevesebb a hibaforrás. De nem adom ám fel az élesztővel folytatott heroikus küzdelmemet, így Gergely Éva Erdélyi ízek című szakácskönyvéből kinéztem egy szimpatikus fánkreceptet. Most kivételesen nem is a tésztával volt a baj (pedig amikor kiöntöttem a deszkára, megint ijesztően amorf volt, de a liszt hatására megjuhászodott), hanem erős a gyanúm, hogy túl forró olajban sütöttem ki. Ennek folyományaként feketébe hajló színezetet öltöttek, úgy 30 másodperc alatt.:( Kis testi hibájukat porcukorszórással igyekeztem leplezni, és így el is fogytak szépen. A tészta állagával teljesen elégedett voltam, úgyhogy legközelebb (talán jövő farsangkor?) csak a hőmérsékletre kell jobban figyelnem.

Elolvasom »

Karikás fánk

Eddig nem sok tapasztalatot szereztem fánksütés terén, talán egyszer vagy kétszer készítettem csörögét, de az ugye nem kelt tészta, így kevesebb a hibaforrás. De nem adom ám fel az élesztővel folytatott heroikus küzdelmemet, így Gergely Éva Erdélyi ízek című szakácskönyvéből kinéztem egy szimpatikus fánkreceptet. Most kivételesen nem is a tésztával volt a baj (pedig amikor kiöntöttem a deszkára, megint ijesztően amorf volt, de a liszt hatására megjuhászodott), hanem erős a gyanúm, hogy túl forró olajban sütöttem ki. Ennek folyományaként feketébe hajló színezetet öltöttek, úgy 30 másodperc alatt.:( Kis testi hibájukat porcukorszórással igyekeztem leplezni, és így el is fogytak szépen. A tészta állagával teljesen elégedett voltam, úgyhogy legközelebb (talán jövő farsangkor?) csak a hőmérsékletre kell jobban figyelnem.

Elolvasom »

Karikás fánk

Eddig nem sok tapasztalatot szereztem fánksütés terén, talán egyszer vagy kétszer készítettem csörögét, de az ugye nem kelt tészta, így kevesebb a hibaforrás. De nem adom ám fel az élesztővel folytatott heroikus küzdelmemet, így Gergely Éva Erdélyi ízek című szakácskönyvéből kinéztem egy szimpatikus fánkreceptet. Most kivételesen nem is a tésztával volt a baj (pedig amikor kiöntöttem a deszkára, megint ijesztően amorf volt, de a liszt hatására megjuhászodott), hanem erős a gyanúm, hogy túl forró olajban sütöttem ki. Ennek folyományaként feketébe hajló színezetet öltöttek, úgy 30 másodperc alatt.:( Kis testi hibájukat porcukorszórással igyekeztem leplezni, és így el is fogytak szépen. A tészta állagával teljesen elégedett voltam, úgyhogy legközelebb (talán jövő farsangkor?) csak a hőmérsékletre kell jobban figyelnem.

Elolvasom »

Kövér csütörtöki fánk

Elolvasom »