Gasztro » g salata címke archívuma

g salata címke archívuma

---

Céklás-napraforgómagos quinoa

Mostanában rákattantam egy kicsit a quinoára. Az első lökést az adta, hogy köztudottan nagyon egészséges, a gabonafélék közül neki van a legmagasabb fehérjetartalma. Sok kalciumot tartalmaz, emellett vas-, foszfor-, B- és E-vitamintartalma is jelentős. Előnye még, hogy hamar megfő (20-25 perc alatt kész), és elég semleges ízű, így jól fűszerezhető, kombinálható. Kis szépséghibája az ára: fél kiló 1000 forint körül van. Viszont nemrég a Müllerben felfedeztem, hogy 40 dkg-os kiszerelésben 500 forintért árulják. (Ugyanott rizsszirup is jó áron kapható.) Ezt a receptet a neten találtam, nem sokat változtattam rajta, csak kényszerűségből kihagytam belőle fél tk őrölt római köményt (nem volt itthon) és petrezselymet sem tettem bele. Ha lett volna valami salátafélém, biztos, hogy azzal ettük volna, például a levelekbe beletekerve, mert jólesne hozzá egy kis friss zöldféle.

Elolvasom »

Medvehagymás tojásos sajtkrém

Nagypéntek van. Ha máskor nem is, ilyenkor igyekszünk húsmentesen étkezni. Az ebédfőzésnél ez nem okoz különösebb gondot (ma pl. spenótnak látszó mángoldfőzelék lesz tükörtojással, a levest még kitalálom), de Sz. szendvicsei néha fejtörést okoznak. A legegyszerűbb, ha sajtos vagy tojásos szendvicset kap, de mivel tegnap a zöldségesnél belebotlottam egy csokor medvehagymába (szerintem az idei utolsó csokorba), egyértelmű volt, hogy most a szimpla sajtkrémnél kicsit több lesz a kenyerek között.

Elolvasom »

Tessa Kiros mediterrán krumplisalátája

Az év első Magazine Monday-e rögtön nagy elégedettséggel töltött el és megerősített benne, hogy jó úton járok. Elsőként Tessa Kiros gyönyörű kivitelű, de sajnos általam igencsak elhanyagolt kötetét, a Falling cloudberries-t emeltem le a polcról (nálam nemcsak magazinok, hanem könyvek is játszanak hétfőnként), és ahogy felütöttem, rögtön megtetszett ez az egyszerű, de ízletes krumplisaláta a görög receptek között. Így télen engem különösen feldobott a tarka látvány, de biztos, hogy nyáron is készülni fog még például grillezett húsok köreteként.
És ami a legszebb, a bontott olívámat és kapribogyómat is el tudtam használni, így egyúttal kamraürítő fogadalmamnak is eleget tettem.

Elolvasom »

Sült céklás bruschetta

Kísérleti jelleggel készítettem el Chili és Vanília sült cékla salátáját, abban a reményben, hogy sikerül megtörnöm Patrik céklautálatát. Legnagyobb meglepetésére ez sikerült is: a sült cékla csodákra képes, finom, roppanós és semmi „céklaszaga” nincs. Krémsajtos pirítósra kupacolva könnyű és finom vacsora.

Elolvasom »

Áfonyás-dióolajos párolt káposzta

A külső szemlélőnek csak az tűnhet fel, hogy majd két hete nem írtam semmit, az is egy háromhónapos receptről szólt. Ha valaki hiányolna, igen, az utóbbi időben kicsit sűrű volt az élet. Ilyenkor kénytelen vagyok háttérbe szorítani a blogot, pedig nagyon hiányzik. A Dalla cucina az életem szerves részévé vált és lehet, hogy ezek olyan mondvacsinált, nagy szavaknak hangzanak, pedig higgyétek el nekem, nem azok.

Elolvasom »

Cukkini krém

A nagyobbik cukkini még ott figyelt a hűtőben, de a párom nem különösebben rajong a cukkinis ételekért, ezért azt javasolta, hogy készítsek belőle krémet, ahogy a padlizsánból is szoktuk. Megtettem, és úgy tűnik, ez beválik neki.

Elolvasom »

Cukkini krém

A nagyobbik cukkini még ott figyelt a hűtőben, de a párom nem különösebben rajong a cukkinis ételekért, ezért azt javasolta, hogy készítsek belőle krémet, ahogy a padlizsánból is szoktuk. Megtettem, és úgy tűnik, ez beválik neki.

Elolvasom »

Fűszeres pácolt sajt

Grillezett húsokban nem vagyok túl jó. Azt hiszem, így szokták pozitívan kifejezni azt, ha valaki valamihez egyáltalán nem ért. Amerikai lájtos regényekben pedig akár olyan mondatokkal is találkozhatunk, hogy: "Inkább a salátámból egyen, az egyenesen fantasztikus, Julie mamájának tőzegáfonyás szószát használtam hozzá!" Ilyet írnék ugyanis, ha amerikai regényírónő lennék.

Elolvasom »

Tricolor saláta

Nem nevezném receptnek, hiszen olyan nagyon egyszerű, hogy nincs mit mondani róla. De muszáj megírnom, mivel saját termésű paradicsomot és bazsalikomot használtam hozzá, amitől még sokkal finomabb lett.

Elolvasom »

Tricolor saláta

Nem nevezném receptnek, hiszen olyan nagyon egyszerű, hogy nincs mit mondani róla. De muszáj megírnom, mivel saját termésű paradicsomot és bazsalikomot használtam hozzá, amitől még sokkal finomabb lett.

Elolvasom »

Csicseriborsó-krém

Az utóbbi napokban nem szívesen eszem a szokásos reggeliket, úgymint szendvics vagy kukoricapehely, hanem inkább valami krémet kennék a kenyeremre. A spájzban volt egy megbontott csomagban csicseriborsó, és mivel a család többi tagja nem nagyon rajong a csicseriborsóból készült ételekért (kivétel talán a falafel), ezért adta magát, hogy valami újat kell kipróbálnom. Ez nem igazán hummusz, csak hasonlít hozzá, ezért is neveztem egyszerűen krémnek.

Elolvasom »

Csicseriborsó-krém

Az utóbbi napokban nem szívesen eszem a szokásos reggeliket, úgymint szendvics vagy kukoricapehely, hanem inkább valami krémet kennék a kenyeremre. A spájzban volt egy megbontott csomagban csicseriborsó, és mivel a család többi tagja nem nagyon rajong a csicseriborsóból készült ételekért (kivétel talán a falafel), ezért adta magát, hogy valami újat kell kipróbálnom. Ez nem igazán hummusz, csak hasonlít hozzá, ezért is neveztem egyszerűen krémnek.

Elolvasom »

Tojáskrém retekkel

Az eső jót tett a reteknek, jó nagyra nőtt, és még bogár sincs benne. Itt volt hát az ideje, hogy készítsek valami szendvicskrémet belőle - ez már amúgy a második adag, az elsőt a kisfiam születésnapjára készítettem, igaz, akkor még az első retkekből, ez meg már inkább a végefelé van a szezonnak.

Elolvasom »

Tojáskrém retekkel

Az eső jót tett a reteknek, jó nagyra nőtt, és még bogár sincs benne. Itt volt hát az ideje, hogy készítsek valami szendvicskrémet belőle - ez már amúgy a második adag, az elsőt a kisfiam születésnapjára készítettem, igaz, akkor még az első retkekből, ez meg már inkább a végefelé van a szezonnak.

Elolvasom »

Zöldfűszeres laskagomba

Most, hogy tavasz van, kezd megint kiújulni a tapas-mániám. Minden évben a salátákat kívánom meg először, majd könnyű, zöldséges fogások kerülnek terítékre – gyakran egy pohár könnyű bor társaságában. Idén az első fecske ez a meleg előételként és tapasként egyaránt bevethető fehérboros laskagomba volt. Egy darab friss focacciával vagy grissinivel jobb vacsorát elképzelni sem tudok.

Elolvasom »

Zöldfűszeres laskagomba

Most, hogy tavasz van, kezd megint kiújulni a tapas-mániám. Minden évben a salátákat kívánom meg először, majd könnyű, zöldséges fogások kerülnek terítékre – gyakran egy pohár könnyű bor társaságában. Idén az első fecske ez a meleg előételként és tapasként egyaránt bevethető fehérboros laskagomba volt. Egy darab friss focacciával vagy grissinivel jobb vacsorát elképzelni sem tudok.

Elolvasom »

Olajbogyós-mozarellás narancssaláta

Ezt a salátát vittem a legutóbbi bloggertalálkozóra, melynek témája, mint arról aznap reggel értesültem, a sárga szín volt. Így bele is illett a koncepcióba, ráadásul finom is volt, Cukroskata például kifejezetten örült neki.:) Többször fog még készülni, az biztos, mert elronthatatlanul egyszerű és amit én imádok: szép színes. Az első adagnál még precízen kifiléztem a narancsot, ami amellett, hogy brutál lassan ment, nagy anyagveszteséggel is járt, így másodszorra már okosabb voltam és karikákra vágtam.

Elolvasom »

Gyümölcsös-mozarellás rukolasaláta

Mamma színes salátája annyira megragadta a képzeletemet, hogy amikor tegnap apósom fogadására terveztem a vacsorát, az utolsó pillanatban elvetettem a laktató krumpliköret bűnös gondolatát és egy könnyű saláta mellett döntöttem. A saláta összetétele a sarki Spar adta lehetőségek mentén formálódott: így a kivit kénytelen voltam száműzni, kaptam viszont rukolát meg körtét és volt még itthon kiskőrösi szőlő is. Az öntethez pedig végre felhasználhattam a Mammától kapott különlegességeket is.

Elolvasom »

Sült kecskesajt szarvasgombás-olajos mangóval és rucolával

Ízével ellentétben ennek a salátának roppant egyszerű a története.
Vacsorázni voltunk és mivel a helyet jól ismerjük, már öltözködés során eldöntöttem, mit választok majd. Nagyon jók a halak, remek a risottó, de kétszer valami isteni burratát is ettem ott padlizsánraguval. (Azt is reprodukálnom kell még, talán sikerül megközelítenem.)

Elolvasom »

Zöldsaláta tojással, sajttal és mogyoróolajos mártással

Talán a meleg miatt, talán időszűke miatt, de mostanában rengeteg salátát készítek. Átgondolatlanul veszek gyorsan néhány friss zöldséget, és este, mikor már minden zárva és képtelenség lenne hiánypótlás miatt elzarándokolni a sarki fűszereshez, összedobok belőle egy villámgyors vacsorát.
Így készült ez a saláta is, amit három napig egyfolytában ettem. Nem, nem azért, mert annyi lett és muszáj volt elpusztítani a maradékot, hanem mert annyira finomra sikerült, hogy képtelenség volt abbahagynom. A mangóbalzsam eddig is a szívem csücske volt, de így, mogyoróolajjal megbolondítva valami észvesztő párost alkotnak. Komolyan mondom, teljesen belehabarodtam. Hihetetlen, mit lehet kihozni belőle egy kevés kis naranccsal, dióízű, markáns sajttal, ropogós zölddel és persze egy kis olvasztott szalonnapörccel.

Elolvasom »

Tabbouleh a solymári grillpartira

Hétvégére apósomékhoz voltunk hivatalosak egy solymári kerti grillezésre. Én egy üdítő nyári salátával, egy libanoni tabbouleh-vel készültem az alkalomra, mert sejtettem, hogy ahol apósom a szakács, ott ipari mennyiségű hús készül és elkél egy könnyű köret. Megérzésem nem csalt, szombat este szalonnát és virslit sütöttünk nyárson, majd vasárnap délben irgalmatlan mennyiségű sütőben sült csirkemell következett. A képek ez utóbbit dokumentálják: apósom vékony krumpli- és vöröshagymakarikákból vetett ágyat egy regiment csirkemellfilének, melyekbe zsebet vágott és bacon szalonna szeletekkel bélelte őket. Végül kívülről is kaptak egy kis bacont és mentek a sütőbe. A tabbouleh-n kívül paradicsomsalátát ettünk mellé. Nagyon finom volt, de most egy hétig húsra biztos nem nézek.

Elolvasom »

Eper, rucola és zöldspárga

Tetszetősebb nevet is adhattam volna ennek a salátának, de végül is nem több, mint ami benne van: eper, rucola és zöldspárga. Megbújik benne még egy kevés olaj és balzsamecet, no meg só és bors. A legjobb benne pedig az, hogy a hozzávalókat bárhogy társíthatjuk egymással, mindig jó lesz! Jó matekosok nyugodtan kiszámolhatják, hány verziót ad ki ez a néhány alapanyag!
Rucola és spárga olívaolajjal? Eper és rucola dióolajjal? Spárga és eper olívaolajjal és zöldborssal? Eper egyszerűen csak balzsamecettel?? Mindegyik nyerő, tessék csak kipróbálni!

Elolvasom »

Joghurtos reteksaláta

Tegnap szűk családi körben (mi ketten meg a gyerekek) úgy döntöttünk, hogy grillezett csirkeszárnyakat fogunk ebédelni. Ehhez csak salátát készítettem, más köretet nem. Mivel nagyobbik gyermekem nem szívleli mostanság a húsevést, ezért készült majonézes kukoricasaláta (azt ugyanis szívesen eszi), az én kedvemért pedig reteksaláta. Ez utóbbinak a páromnál is nagy sikere volt, el is fogyott mind.

Elolvasom »

Sóskamártás

Mindig is szerettem a sóskamártást, általában marhahús és krumpli mellé ettük, a marhahús legtöbbször a levesben főtt. Mindig termett otthon a kertben, anyu készítette, langyosan és hidegen is szívesen ettem. Ha sok termett, akkor tett el télre is, vagy befőttesüvegben vagy fagyasztva, így télen is ehettük. Viszont soha nem készítettem. Otthon nem volt rá szükség, mióta meg saját családom van, azért nem főzöm, mert a párom nem szereti (ő spenót-párti), magamnak meg nem állok neki. Ha enni akarok, anyutól szoktam hozni, amikor éppen ő főz. De most anyu nem sokat főz a keze miatt, viszont a kertjükben van valamennyi, megkérdezte, elhozom-e, hogy főzzek a gyereknek egy kis sóskát. Elhoztam, megfőztem életem első sóskamártását. Nagyon finom lett :-).

Elolvasom »

Tavaszi brunch – bloggerreceptekkel

Húsvéti brunch is lehetett volna, de még az ünnep előtt készült névnapi összejövetel alkalmából. Ez volt az első tavaszi akcióm és elég emlékezetes maradt, legalábbis nekem. Már a színek tobzódása is lenyűgözött, a friss ízekről nem is beszélve. Utána még egy hétig ettük a pesztót bácsalmási kecskesajt mellé, nagyon jó kis duót alkottak. Lejegyzem ide mindhárom vendégreceptet (köszi Fűszeres, Ízbolygó és Piszke!:)), mert biztos hogy ismételni fogom őket.

Elolvasom »

Retek csírasaláta magvakkal és olaszos öntettel:

Elolvasom »

Avokádó és banán paradicsomos salsával

Ritkán veszek avokádót, nem is tudom, miért. Pedig évente egyszer-kétszer még a mára kissé unalmassá vált guacamolét is kikeverem (bárki keresi, nincs rajta a blogon), vagy pirított garnéla társaságában aiolival tálalom (ez sincs), bár a leggyakrabban még mindig ricottával elkeverve tésztára vagy pirított kenyérre pakolom. (Ezekkel már féléves elmaradásban vagyok, így ezek lesznek:)

Elolvasom »