Gasztro » gyömbér címke archívuma

gyömbér címke archívuma

---

Fűszeres sütőtök krémleves – VKF! 45.

Elolvasom »

VKF 45. forduló: Sütőtökös csicseriborsó-curry

A sütőtökös rizottó elkészültével elégedetten dőltem hátra, a VKF aktuális fordulója ezzel kipipálva, gondoltam magamban, mikor felrémlett, hogy Zizi a Vigyázz, kész, főzz! 45. körében vega sütőtökös ételeket vár, így a húsos szalonnámmal biztos diszkvalifikáció elé nézek. Sebaj, megmaradt a sonkatök fele, így maradt esély a javításra. Ismét felmértem a meglévő készleteket és a csicseriborsó és hámozott paradicsom konzervek számbavétele után egy jó kis fűszeres indiai curry mellett döntöttem. A könnyebb emészthetőség kedvéért a krisnásoktól tanult módon fokhagyma és vöröshagyma helyett csak asafoetidát (másnéven hing) használtam, mely por alakban kapható, kénes, fokhagymára emlékeztető szagú furcsasága az indiai konyhának.
Az étel ízét a currypor abszolút meghatározza, ezért érdemes egy jól bevált blendhez folyamodni. Én mostanában a Fiddes Payne Tikka keverékét szeretem nagyon – nekem ez hozza legjobban az indiai étterem-fílinget.

Elolvasom »

Almás-gyömbéres csirkemáj

Noooooooooormááááááááááááális??? - érdeklődne kidülledt szemekkel Besenyő Pista bácsi eme kombináció hallatán :-)

Elolvasom »

Sült paprikakrémleves

Elolvasom »

Patisszonos sárgarépakrémleves kókuszchips-szel

Nemrég a hűvösebb idő és az a tény, hogy kaptam ajándékba apró háztáji patisszonokat levesfőzésre sarkallt. Kicsit rákattantam a sárgarépára mint alapanyagra, főleg krémlevesnek szeretem, mert olyan szívmelengető színe van és gyakorlatilag bárhogy lehet fűszerezni. Most visszafogtam magam és ellenálltam az indiai fűszerezésnek, csak egy kis fehérbors és szerecsendió játszott. A kókuszchips-et (a Rossmannban vettem valamikor) nemrég fedeztem fel a kamrában és azóta lelkesen szórom szárazon pirítva mindennek a tetejére.

Elolvasom »

Körtefagyi gyömbérrel - U1

Mióta megkaptam/megkaptuk a pöpec kis fagyigépet, azóta Apácska kedvenc desszertjei a ,,mindenféle'' ízű fagyik. De leginkább csokifagyi legyen, az a legnagyobb kedvence.
Természetesen a klasszikus vaníliát - kizárólag igazi vaníliával - is késztettem, majd csokisat, joghurtos-áfonyásat, gesztenyéset, kávés-csokisat, és tegnap előtt a sok körtéből áldoztam. Így lett körte. De kellett egy kis plusz is hozzá, hogy ne legyen egyszerű.

Elolvasom »

Lazaccal töltött krumplihajók

Elolvasom »

Krémes túrótorta eperrel

Elolvasom »

Wokban sült padlizsán barnarizzsel

Újabb vega recept, hús helyett tofu gazdagítja a padlizsánragut Ching-He Huang, a briteknél népszerű tévészakács receptje alapján.

Elolvasom »

Halcurry leves formában

Elolvasom »

Hagymás bhaji, a gyors vacsora

Mikor a napokban megláttam Sajtkukac blogján ezt az indiai snacket, nem sokáig haboztam. Ez egy olyan étel, amihez szinte mindig van otthon alapanyag, így nem telt bele egy óra és már az én tányéromon is ott figyeltek a frissen sült hagymás falatok. A bhaji tulajdonképpen egyfajta pakora, azaz eredetileg csicseriborsólisztes tésztába mártott zöldségfalat bő olajban kisütve. Ez a verzió vöröshagyma és krumpli felhasználásával készült, de Indiában készítenek pakorát spenótból, panírból (friss sajt), karfiolból, padlizsánból és egyéb zöldségekből is. Finom és laktató snack, különösen egy jó mártogatóval. Én most a Makkától kapott borsos paradicsomlekvárt bontottam ki hozzá és nagyon összeillettek.

Elolvasom »

Leves meghűlés esetére – gyömbér, chilli, karfiol, alma

Elolvasom »

Sütőtökös muffin, a gyors reggeli

Elolvasom »

Reform mézeskalács

Elolvasom »

Vörösáfonya chutney (még nem késő elkészíteni)

Elolvasom »

Szilva chutney, the best ever

Elolvasom »

Télapót várva: Aszalt almás-fűszeres ropogós keksz

Elolvasom »

Sütőben sült sütőtökös palacsinta kandírozott gyömbérrel

Elolvasom »

Újabb krémleves

Tegnap a leandereké volt a főszerep. Ugyanis itt volt az ideje, hogy a teraszról bevigyük őket a a tárolóba. Ugyan kibírnak pár napos enyhe mínuszokat, de éppen volt időnk, és főleg kedvünk a dologhoz. Előbb azért elég sok ágat levágtunk mindkettőből – van még egy kezelhető harmadik is, amelyet csak lecipelni kellett.
A másik kettő akkora, hogyha átültetnénk a nagyságuknak megfelelő méretű cserépbe, csak daruval lehetne mozgatni őket. Pedig szerintem nem lehet elkerülni majd ezt a következő tavasszal, mert akkor búcsút inthetünk nekik, ki fognak dögleni. Gyakorlatilag nincs rajtuk már föld, csak gyökérrel van tele a cserepük. És érdemes lenne, mert ugyan meglehetős anyagi ráfordítás egy ilyen átültetés, de ekkora méretű leanderek olyan 60 000,- és 80 000,- között kaphatók kertészetekben.
Elég sokáig kint grasszáltam a teraszon, jól átfújt a szél, szóval nagyon jólesett egy újabb forró és sűrű krémleves.

Elolvasom »

Újratöltve... Kakaós-fahéjas linzer, gyömbéres-vaníliás almalekvárral töltve

Hát itt volnék újra! Bár csak egy hetet hagytam ki itt a nagy netezésből meg blogolásból, de nekem egy örökkévalóságnak tűnt... Lehet kicsit net és számítógépfüggő lettem az utóbbi hónapokban? No mindegy! Szóval számomra elég pokoli volt ez az elmúlt hét, és nem igazán azért, mert nem volt gépem... Sok volt nekem/nekünk már ez az év... kijutott nekünk az elmúlt 1 évben elég sok rosszból... így most eléggé összeomlottam... és ez a mostani (több, mint 1 év munkáját, és kb. 3000-nyi fotót veszítettem el), remélem már a vége volt ennek a negatív sorozatnak... Remélem! Azt mondják ugye, hogy amibe nem hal bele az ember, attól ugye erősebb lesz... Hát akkor én most bivalyerős kell hogy legyek már... úgyhogy szemberöhögöm a sok negatív dolgot, azt mondom elég volt mostmár, jó dolgok jöjjenek és újult erővel továbblépek!!!!

Elolvasom »

Folytatás tegnapról: a csicsókafánk és a gyömbéres sütőtök

Elolvasom »

Főzőtanfolyam - Az ősz ízei

A legutóbbi zártkörű főzőtanfolyamon, őszi menüt készített Fodor Sanyi, a séfünk.

Elolvasom »

Thai csirke

Elolvasom »

Őszi brownie datolyával és gyömbérrel

Elolvasom »

Lélekmelengető menü I. rész: Gyömbéres sárgarépa-krémleves

Elolvasom »

Madeleine kakaóval, naranccsal, gyömbérrel

Elolvasom »

Csokoládés-gyömbéres körtetorta

Elolvasom »

Tökös krémes

Elolvasom »

Őszi zöldségleves

Elolvasom »

Fekete tea zselé gyömbérrel

Elolvasom »