Gasztro » hidegen készíthető címke archívuma

hidegen készíthető címke archívuma

---

Citromos-narancsos szelet

Igen, igen.....Arról a sütiről van szó, ami talán már jó 1 éve (vagy több is lehet...) végigsöpört a blogokon. Azóta hevert a "fiókomban". Aztán mivel úgyis nagyon kevés az időm, ez a desszert pedig villámgyors, így végre elkészítettem.
Aztán vártam, vártam és vártam...Ezzel a szegény, utolsó szeletkével kerek 3 napig. Konkrétan valami kis napsütés-félére. Amint látszik, nem jött...Tovább várni már semmiképp nem lehetett, így kissé elmászott megint a fehéregyensúly a vaku miatt. Többek közt...Mindegy, megsúgom, szándékaim szerint több szempontból is ez az utolsó ilyen minőségű kép. Na, most itt ígérgetek, aztán csak sikerüljön betartani :)) Megpróbálom.
Vissza a sütihez: azért neveztem citrusosnak, mivel megszállottan ragaszkodom a kezeletlen citromhéjhoz-az meg nem volt itthon. Volt azonban helyette narancshéj-az került bele a citrom leve mellé. Így is nagyszerű!
Az elkészítése pedig valóban csupán 10-15 perc, az eredmény azonban remek! Azt hittem, túl sok lesz a krém -de nem. Ezek az arányok tökéletesek!

Elolvasom »

Eszik vagy isszák? Az igazi gyümölcsjoghurt

Amiben szinte megáll a kanál:) De ez épp így jó. Lehet leves egy főfogás előtt, ihatjuk reggelire
is.
Valamiért eddig mindig megfőztem a gyümölcsleveseket, pedig többnyire felesleges. Merem állítani, így sokkal üdítőbb, könnyedebb.
Isteni. Milyen is lehetne a sok zamatos gyümölcshússal?

Elolvasom »

Eszik vagy isszák? Az igazi gyümölcsjoghurt

Amiben szinte megáll a kanál:) De ez épp így jó. Lehet leves egy főfogás előtt, ihatjuk reggelire
is.
Valamiért eddig mindig megfőztem a gyümölcsleveseket, pedig többnyire felesleges. Merem állítani, így sokkal üdítőbb, könnyedebb.
Isteni. Milyen is lehetne a sok zamatos gyümölcshússal?

Elolvasom »

Mézes túrófagyi Limoncellóval

Túrófagyit házilag készíteni nem a legszimplább feladat. Nekem nem volt az. Ez a mostani, amire azt merem mondani, hogy igen, ilyennek képzeltem-ez a 3. nekifutásra sikerült. Időközben volt időm kielemezgetni, vajon hol lehet a hiba.
Ugyanis fagyasztás előtt mindig totális gyönyörűség volt már a kóstolgatás, node mindkétszer jégcsákánnyal kellett (volna) kikönyörögni az edényből. Valószínűsítem, az lehet az oka, hogy magának a túrónak is meglehetősen magas a víztartalma. A víz pedig nincs mese, az bizony jéggé fagy.
Így mindenkinek azt javaslom, hogy ha túrófagyira vágyik, akkor abból ne sajnálja a zsírosabb alapanyagokat. Én semmiképp nem javaslom hozzá a tejet, ellenben a tejszín, a mascarpone, a sűrített tej megfelelő alternatívák. No és egy kevés alkohol-szintén gátolja némiképp a fagyást. Emellett érdemes a fagyasztásnál a megfelelő állag elérését elcsípni és azonmód kivenni a mélyhűtőből a dobozkát, majd nyomban nekiesni. Ha azonban hosszabb távon gondolkodunk, akkor hagyjunk időt a kiolvadásra, ami alatt a "gombócolható" állag elérését értem.

Elolvasom »

Mézes túrófagyi Limoncellóval

Túrófagyit házilag készíteni nem a legszimplább feladat. Nekem nem volt az. Ez a mostani, amire azt merem mondani, hogy igen, ilyennek képzeltem-ez a 3. nekifutásra sikerült. Időközben volt időm kielemezgetni, vajon hol lehet a hiba.
Ugyanis fagyasztás előtt mindig totális gyönyörűség volt már a kóstolgatás, node mindkétszer jégcsákánnyal kellett (volna) kikönyörögni az edényből. Valószínűsítem, az lehet az oka, hogy magának a túrónak is meglehetősen magas a víztartalma. A víz pedig nincs mese, az bizony jéggé fagy.
Így mindenkinek azt javaslom, hogy ha túrófagyira vágyik, akkor abból ne sajnálja a zsírosabb alapanyagokat. Én semmiképp nem javaslom hozzá a tejet, ellenben a tejszín, a mascarpone, a sűrített tej megfelelő alternatívák. No és egy kevés alkohol-szintén gátolja némiképp a fagyást. Emellett érdemes a fagyasztásnál a megfelelő állag elérését elcsípni és azonmód kivenni a mélyhűtőből a dobozkát, majd nyomban nekiesni. Ha azonban hosszabb távon gondolkodunk, akkor hagyjunk időt a kiolvadásra, ami alatt a "gombócolható" állag elérését értem.

Elolvasom »

Straciatellás-narancsos joghurtkrém kétféleképpen

Az attól függ, mennyire bízunk a zselatin varázslatos erejében. Aki kevésbé, az tegye kehelybe. Aki profi és a nagy "zselatinistennő" kegyeltje, az bátorkodjon a formából való kiborítással. Halkan jegyzem meg, hogy a fotón nem látszik, de ez esetben nem tökéletesen kötött az emlegetett zselatin. Ki lehetett ugyan borítani, de kicsit lehetett volna masszívabb is.....
No, mindegy: az ízek kárpótoltak, a csoki és a narancs kellemes páros, ismét bebizonyosodott.
A lenti adag felezhető, 2 napra készült: először a családnak, másnapra a formában a vendégeknek. Kb. 10-12 adag lesz belőle.

Elolvasom »

Gesztenyepüré helyett: csokis-meggyes gesztenyekrém mascarponéval, meggyel és fahéjas ropogóssal

Rém egyszerű, a pillanat szülte desszert, ami minden gesztenyeimádót levesz a lábáról. Sőt, a csoki miatt azokat is, akik amúgy nem rajonganak a gesztenyéért. Ebben a csokis felállásban új értelmezést nyer maga gesztenye is....
Mostanában az idő szűke miatt sok lesz az ilyen ripsz-ropsz összerakható étel-talán nem bánjátok. Valószínű nem csak engem súlyt a krónikus időhiány -mint a konyhában, mint a blogolásban. Mindenütt.
Itt jegyzem meg: akik észrevették, hogy kevésbé gyakran tudok kommentelni, azoktól elnézést kérek, igyekszem én, igyekszem....Minden kedves vendégemhez vissza fogok látogatni, hiszen szerintem úgy illik, de 1-1 nap csúszás sajnos néha várható, mint ahogy most is ez a helyzet.
Most pedig térjünk vissza a rendkívül bonyodalmas recepthez:

Elolvasom »

Retro szilveszteri buliba: retro sport szelet

Még karácsony előtt készült, de úgy gondolom, mivel gyorsan összedobható és akár falatnyi kockákra is vágható, ezért a szilveszteri buliban is helye lehet ennek az édességnek. Valóban 10 percet vesz igénybe az elkészítése mindössze, na persze a csoki megszilárdulására kicsit kell várni.
Akár a gyerekekre is rábízható feladat....
A receptet itt találtam, kicsit módosítottam csak.

Elolvasom »

Túró rudi helyett - túró golyók házilag VKF! XXVII.

Meglehetősen sok gyerekzsúron vagyunk már túl, de az utóbbi években szinte észrevétlenül, ámde visszavonhatatlanul eltűntek az éves rendszerességgel ismétlődő programok listájáról ezek az emlékezetes, viszont határozottan zajos és pörgős estébe nyúló délutánok.
Eljön az a kor, mikor már a gyerek mondja, hogy ez bizony a ciki kategória.
Ez az az ominózus pont, kedves anyuka, mikor bizton állthatjuk, hogy csemeténk bizony megnőtt....
Ekkor már anyuka sírná vissza a korábban sok izgalmat, annál több szervezést, ráadásul utólag nem kevés takarítást igénylő programot, de nem, a gyerek hajthatatlan, már nem lehet megvesztegetni sem.
Nem akar zsúrt és kész. Nem kell a felhajtás és slussz. Ajándék? Az naná..Lista az van..
De a zsúr lassacskán átlényegül tinédzserprogrammá-amit nem feltétlenül otthon bonyolít az utódunk.

Elolvasom »

Hidegen a melegben: krémes uborkaleves

Gyorsan, gyorsan-míg tart a forróság! Nálunk aktuális- tegnap fullasztó volt a hőség.....
Ez a leves csakis akkor esik jól, akkor viszont roppant jól hűsít!
Elkészítése megint csupán gyerekjáték, 5 perces akció-a hűtést nem számítva. De ezt már a hűtőszekrény végzi, nem mi....

Elolvasom »

Szederparfé mascarponéval

Ez nem az, aminek látszik.....Nem málna - ez kérem szeder! Mármint a parfé...
Csakhát ez történik akkor, mikor az elkészítés és a fotózás térben és időben elkülönül....
Magyarul nem kaptam már a díszítéshez szedret. Nem baj, szép a málna is....

Elolvasom »

Szederleves málnával

Na, akkor készüljetek egy rettentően bonyolult levesre....
Mivelhogy ezt még főzni sem kell-így aztán semmi más nem szükséges hozzá, mint egy botmixer és 5 perc. Az íze a befektetett energiával épp fordítottan arányos!
A két gyümölcsöt azért kevertem, mert önmagában a szeder kevésnek bizonyult. A málna viszont egy cseppet sem ront az eredményen....

Szederleves málnával

Elolvasom »

"Melódia" csokifagyi-a retro jegyében

Tömören: ez eddig a legjobb fagyim:)))) Tényleg-szerintem ezt eltaláltam....
(A nevéről külön magyarázat a poszt végén.)

Elolvasom »

Sárgadinnyekrémleves egy kis málnával.....

Muszáj volt gyümölcslevest készítenem dinnyéből is, egyszerűen azért, mert kíváncsi voltam, milyen - még nem is kóstoltam soha.
Pofonegyszerű, hidegen készíthető, üdítő krémleves. Kifejezetten kánikulára van kitalálva.....
S hogy miért málnával???Azért így, mert szép a színe....Meg az ízekben is szeretek tobzódni!

Elolvasom »

Sárgabarackfagyi-karamellával és mákkal

Szerdán váratlanul innen is-onnan is kaptam egy kis sárgabarackot. Murphy törvénye, hogy aznap reggel még vettem is 1 kilót....
Befőzni ezt még nem volt kedvem, azt hiszem, az jövő héten következik nálam, arra szeretek "rákészülni"-üvegek előre elmosásával mindenképp, meg lélekben is:))

Elolvasom »

Joghurtos-fahéjas meggyfagyi

A múltkori cseresznyefagyis kudarcom után muszáj volt valami hasonlót alkotni.
Ahogy már említettem, ehető, sőt, finom volt, dehát a színe-az kész katasztrófa. Mit is vártam én, mikor a sárga főzött alapba piros gyümölcsöt kevertem.
De ezt a hibát soha többé-ezentúl ha piros, akkor főzött alapot semmiképp:)))

Elolvasom »

A málna szezon első felvonása: krémesen.....

A mai nappal ezennel hivatalosan is megnyitom a blogon a MÁLNA szezont!!!!
(Persze, másutt már megkezdődött, ez az itteni debütálás....)
Tegnapelőtt vettem az első doboz málnát, bocsánat, tulajdonképpen nem is én vettem...Apukám imád piacra járni-ő hozta nekünk...

Elolvasom »

Banánfagyi csokival, ropogós mogyoróval

Már a múlt héten felavattam újdonsült kedvencem, a fagyigépem.
Nem egy nagy név szegényke, de azért segítőtárs mégis, mert ebben, az állandó keverésnek köszönhetően, valóban nem képződik jégkristály a fagyiban.
A " Nagy Felavatás" nevezetű hadművelet egy cseresznyefagyival történt, amit abszolút megillet a ronda és finom kategóriába sorolás....

Elolvasom »