Gasztro » kenyér címke archívuma

kenyér címke archívuma

Mini kenyerek

noreply@blogger.com (Makka) | 2011. nov. 13. | kenyér, tönkölyliszt, zabpehely | 0 komment

Ma az utóbbi idők legcukibb cuccát sikerült előállítani a konyhában, ugyanis beszereztem egy sütőformát, ami például kicsike kenyerek sütésére alkalmas. Nyilván alig vártam, hogy kipróbálhassam.

Elolvasom »

Sárgaborsós tökmagos kenyér

| 2011. nov. 10. | kelt tészta, kenyér, sárgaborsó, tökmag | 0 komment

Egy nagyon gazdag, fűszeres kenyér, ami a tepertőkrém mellé készült. A sárgaborsó szemek és a tökmag igazán izgalmas állagot adnak neki, a remek ízről nem is beszélve. Tökmagolajjal is készülhet, de napraforgóolajjal is remekül működik a recept, a koriander mellé pedig további extra fűszereket is tehetünk, a római kömény például nagyszerűen illik az összképbe. [...]

Elolvasom »

Toszkán rozmaringos-olívás-diós fonat

Chef Viki | 2011. nov. 5. | dió, kelt tészta, kenyér, kenyérsütő gép, rozmaring, sajt | 5 komment

A külső senkit ne tévesszen meg - ez kérem egy kenyér! Fonott kalács álruhában :-)

Elolvasom »

Káposztás kenyér

Limara | 2011. nov. 5. | kenyér, kenyérsütőgép, kovász, öregtészta, töltelék | 9 komment

Elolvasom »

Sütőtökös császárzsemlék és kiflik

bodzablog | 2011. okt. 31. | kenyér, Salatak es fuvek, sutode, sütőtök, Update, Update menuk, updatesüti | 8 komment

Nem, még nem untuk meg és még mindig vannak ötleteim. Tegnap este gyorsan bedagasztottam egy adag tésztát. Gondoltam lángost sütök belőle. Esetleg kenyeret. Hidegen készítettem és az erkélyre tettem ki éjszakára. Úgy, mint a rendes kefíres lángos tésztáját, amit a hűtőbe tettem volna.Aztán mikor reggel behoztam, hirtelen más ihlet szállt belém. A tészta persze a töktől ilyen gyönyörű szép sárga, ez lentebb látszik is majd, ahol a zsemle bélzetével voltam elfoglalva.

Elolvasom »

Grillezett camembert tejszínes spenóttal...

bodzablog | 2011. okt. 22. | camembert, Fozelekbar, Gyorsetelek, kenyér, Sajtostal, spenót, tejszín, Update, Update menuk, Vegatal | 0 komment

... és saját update magos cipócskával. Illetve a belőle vágott, pirított szeletkékkel. Mert ehhez a krémes fogáshoz kellett egy kis ropogós kontraszt is.
Szóval nem lehet elrontani: a spenót finom, a sajt egy nyeremény, a kenyér pedig ropogós. Hétköznapi élvezet egy nehéz nap után. :)

Elolvasom »

Ezt a kenyeret készítettem a Kenyér Világnapjára. Nemrégiben az Őrségben jártunk, egy gasztronómiai rendezvényen vettünk részt, ahol a programnak jelentős része volt a tökre és a tökmagolajra építve. Ezek az emlékek, ízek inspirálták a tökmagos kenyeret.

Elolvasom »

Süss még egy kenyeret a Kenyér Világnapja alkalmából!

Max | 2011. okt. 12. | ajánló, kelt tészta, kenyér, kenyérsütőgép, kovásszal, limara | 2 komment

Gyertek és süssetek velünk! Limara által a Facebookon meghirdetett mozgalom részeseként.
Miről is van szó? Limara elmondja:

Elolvasom »

Parker House zsemlék

Piszke | 2011. szept. 29. | hajtogatott kelt tészta, kenyér, Parker House zsemle, recept | 8 komment

Elolvasom »

Piadina borjú hátszínnel

Reni | 2011. szept. 28. | húsétel, kenyér, marha | 1 komment

Elolvasom »

Vajas-sajtos kifli

bodzablog | 2011. szept. 26. | Harapnivalok kanapek, kenyér, mastermix, Sajtostal, sutode, Update, Update menuk, updatesüti, vaj | 0 komment

Ha már megtaláltam a Parmigianot, akkor mindet fel is használtam. Persze azért is, mert kellett. Gyorsan sütöttem vele illatos kifliket, amikből jó pár adagot lefagyasztottam, aztán valamelyik reggel tökéletes lesz egy bögre tea, vagy tejeskávé mellé.

Elolvasom »

Újabb paleo csemegék

erős ildikó | 2011. szept. 24. | cukor nélkül, desszert, dió, kenyér, kréker, liszt nélkül, mandula, ősz, Paleo, paleolit, petrezselyem, szeptember, tej nélkül | 3 komment

Párom pénteken érkezett meg a nomádportáról, ezúttal a korábbi éveknél rövidebb időt, nagyjából másfél hónapot töltött ott. Viszont kicserélte a ház első oszlopát - sikerült a régihez hasonlót csinálni, és friss meszelést kapott az egész ház, így most már az utcafront fala is fehér, ami korábban halványsárga volt.

Elolvasom »

Rozsos-lenmagos pizzatészta póréhagymás feltéttel

kicsivu | 2011. szept. 20. | diéta, Ferjem kedvere, g teszta, kelt tészta, kenyér, lenmag, póré, rozsliszt, Sos falat, teljes kiőrlésű tönkölyliszt, vega, vegetáriánus recept, vendegvaro, zoldseg | 2 komment

Ilyen egyszerű, gyorsan kivitelezhető és finom édeskés ízű póréhagymás pizzafeltétet utoljára otthon ettem , nálunk a standard pizzafeltétek közé tartozott. Már néhány napja itt motoszkált a fejemben, hogy én ilyet akarok. Aztán a neten talált egészséges pizzatésztarecept katalizálta a folyamatokat és tegnap elkészült vacsorára. A fotót is este lőttük, ez látszik is rajta, de legalább autentikus. Én a tészta feléből grissiniket csináltam, mediterrán fűszeres joghurtba mártogatva nagy sikert aratott.

Elolvasom »

Rozsos-lenmagos pizzatészta póréhagymás feltéttel

kicsivu | 2011. szept. 20. | Ferjem kedvere, Férjem kedvére, kenyér, Sos falat, sós falat, vendegvaro, vendégváró, zoldseg, Zöldségétel | 0 komment

Elolvasom »

Paprikadzsem

noreply@blogger.com (Makka) | 2011. szept. 19. | befőzés, jalapeno, kápia, kenyér, kovász, paprika, Pékség, vanília | 0 komment

Nem tudom, mi van mostanában, de már két kenyerem sem sikerült. Az egyik konkrétan gyilkos eszközzé vált sütés után, pedig ezt a rozskenyeret már számtalanszor és igen sikeresen abszolváltam.
Most is megkelt – ami ugye egy rozskenyérnél már magában is csoda – viszont olyan szinten sűrűre vagy milyenre sült, hogy pirítás után nem beszívta a kissé olvadozó vajat, hanem lecsurgott róla. Ilyennel még életemben nem találkoztam. És igen erős fogazattal kellett rendelkezni hozzá. Jó, persze, kell az, rágás meg rostok, na de.
Egy nagy része kukában végezte minden elvem ellenére.
Aztán véletlenül megláttam az egyik drogériában, hogy árulnak szárított, iszonyúan biokovászt, ó, mondom, ez az, nem lesz itt tovább semmi probléma, a kenyereim csodásak lesznek ezek után.
Khm. Kívülről valóban. Mondjuk fényévekkel jobb lett a bélzete ennek a mostaninak az előbb említett rozsnál, de még mindig nem az igazi. Ez legalább teljesen kenyérszerű, van különbség a héja és a bele között, nem egy betonszeletke néz vissza a tányérról.
Úgyhogy most tényleg el fogok már végre menni a malomipari boltba a Soroksári útra, szétnézni, mit adnak.

Elolvasom »

Lecsóval töltött kenyér

Limara | 2011. szept. 10. | kenyér, kenyérsütőgép, tészta, töltelék | 16 komment

Elolvasom »

Szendvics csirkefalatkákkal

Lilla | 2011. szept. 9. | főétel, hétköznapi, Hidegkonyha, kenyér, majonéz, saláta | 2 komment

Elolvasom »

Fougasse

Grenadine | 2011. szept. 7. | kenyér | 0 komment

A franciák lepénykenyere. Persze kell némi cizelláltság, levél erezet, meg minden, egyébként ugyanaz mint a pita, focaccia és a többi.
Hozzávalókat összegyúrtam, kelni hagytam, majd négy részre osztottam, és levél formára nyújtottam. Némelyikbe diót gyúrtam, másikba fekete olajbogyót, szárított fügét, a negyediket üresen hagytam, és megszórtam fekete tengeri sóval. Éles késsel bevagdostam, sütőpapírral bélelt tepsin, 220 fokra előmelegített sütőben kb 20 perc alatt megsütöttem. Kapribogyós szardellás körözöttel tálaltam a fűre.
40 dkg fehér búzaliszt
10 dkg rozsliszt
2 ek olivaolaj
2 tk só
3 dl langyos víz
1 csomag szárított élesztő

Elolvasom »

Kenyér, kence

noreply@blogger.com (Makka) | 2011. szept. 7. | kenőke, kenyér, padlizsán, paprika, paradicsom, vega | 0 komment

Reggel elhatároztam, hogy ma nem főzök. Erre tessék. Merthogy közben kitaláltam, mit csináljak a kertben már beérett cuccokból. Volt paradicsom, pár igen kisméretű padlizsán, paprika, ilyenek. De önmagában egyik sem elég semmire.
Pedig a paradicsomból inkább tésztára való szószt akartam kreálni sütés útján, de ahhoz kevés volt, így egy kence lett a végeredmény.
Miközben kelt a kenyér.

Elolvasom »

Kenyérpuding körtével

Limara | 2011. szept. 7. | édes süti, gyümölcs, kenyér, saláta | 8 komment

Elolvasom »

Dip-paletta kecskesajtos grissinivel

noreply@blogger.com (Beatbull) | 2011. szept. 4. | kenyér, vega | 0 komment

Ebben a hónapban Kriszti a házigazdája az immár 44. fordulójánál tartó VKF (Vigyázz, kész, főzz!) vetélkedőnek. Az egészséges és tudatos táplálkozás jegyében ehavi VKF témaként a boltokban kapható késztermékek helyettesítését írta ki feladatként. dip-paletta kecskesajtos grissinivel Élelmiszereim kb. 95%-át a piacon szerzem be, mindössze tejtermékekért, lisztért, cukorért és italért szoktam boltba menni. Tisztában vagyok vele, hogy...

Elolvasom »

Müzlikenyér

Limara | 2011. szept. 2. | kelttészta, kenyér, kovász | 5 komment

Elolvasom »

II. Nemzeti Gulyás Napi beszámoló

Gabojsza | 2011. aug. 30. | ajánló, bogrács, Csevej, dagasztás nélkül, kemence, kenyér | 7 komment

Augusztus utolsó szombatján volt a II. Nemzeti Gulyás Nap.

Elolvasom »

Tortilla

Limara | 2011. aug. 26. | kenyér, kukoricaliszt | 16 komment

Elolvasom »

Újkenyér Csobánkán

Mirelle | 2011. aug. 26. | Elet dolgai, kenyér, Nem folyekony de kenyer, Sor es korcsolya | 0 komment

Idén huszadikán - a hagyományoknak megfelelően - Shyékhoz vonultunk vissza, hogy olaszos hangvételű vidéki nagycsaládként megüljük (szék híján inkább álljuk) az új kenyér ünnepét.

Elolvasom »

Alpesi pásztorbot (natúr kovásszal)

Max | 2011. aug. 25. | bajor, kelt tészta, kenyér, kovásszal, méz | 3 komment

Magas rozstartalmú, hosszú, egyenes tészta, természetes natúr kovásszal és kefirrel. A natúr kovász használatával megemelhetjük a tészta rozs tartalmát, a megszokott 30% fölé. A tésztához élesztőt adunk és azt kefirrel keverjük. Az így kapott tészta puha bélzetet és finom, nem keserű. A kovász készítését időben kell elkészíteni, ezzel a módszerrel előre kell gondolkodnunk, de az eredményért bőven megéri.

Elolvasom »