Gasztro » krémes címke archívuma

krémes címke archívuma

---

Ananász torta

Most egy nagyon házias torta fog következni. Az ananász nem tartozik a kedvenc gyümölcseim közé,de amikor Erdélyben megkóstoltam ezt a tortát,akkor azt mondtam,hogy igen,ezt itthon is meg fogom csinálni. A savanykás ananásztól igazán frissítően hat, így olyan nyárias hangulatot áraszt az egész.Összedobni se egy nagy etwas és mégis torta.Azt hiszem néha jól jönnek az ilyen receptek is.

Elolvasom »

Konyakmeggyes kocka

Elolvasom »

Krémes- szerintem

Elolvasom »

Pirosgyümölcsös gesztenye desszert

Elolvasom »

Répa muffin

A kötelező húsvéti süti.Megjelent a Kifőztük legutóbbi számában is.
Boldog húsvétot!

Elolvasom »

Paradicsomszelet-egy szelet Paradicsom

Elolvasom »

Choc-nut -recept update

Elolvasom »

Eckler

Uh nagyon szeretem az égetett tésztákat,mindenféle ízben és kombinációban.A képviselőfánktól a Szt.Honoréig jöhet minden!Csinálni is és enni is élvezem úgyhogy Kiskanálon is várható még egy pár tucat.... Fázisfotókat és további fánkok receptjét keressétek a januári Kifőztükben ! És mivel az ehavi VKF! is fánkban utazik,Tücsök Bogár fogadd szeretettel!

Elolvasom »

Ünnepi narancsos gesztenyetorta

Elolvasom »

Csokoládés cremeux avagy a legfinomabb csokikrém

Elolvasom »

Konyakos-kávétorta

Ez a süti ajándékba készült,remélem ízlett!Majd tessék nyilatkozni!

Elolvasom »

1 ízvilág 3 forma

Elolvasom »

Francia krémes

Úgy flancolnék vele, pl. ,,franczia krémes''-nek vagy bohóckodva ,,francijja krémes''-nek írnám :) Misztifikáltam és még sosem csináltam. Az egyetlen olyan cukrászsüti, amit igazán kedvelek. Ha friss, ha könnyű, akár egy egészet is meg tudok enni belőle!
Múlt pénteken felavattam vele a szuper kis ,,krémescsináló'' tepsimet. Szombaton meg vittük a kertbe és az estebéd, után meg is kóstoltuk, amit műveltem. Hát... nem számítottam akkora sikerre, mint amilyet aratott. A zapu és a párom még repetázott is belőle! Igaz, legközelebb kisebb kockákra kell majd vágnom, de az íze... mmmm... mennyei volt. Szóval fölöslegesen misztifikáltam, mert kb. 40 perc alatt elkészült mindenestül. Persze az egy éjszakai állás jót tett neki, de nem kötelező.

Elolvasom »

Dobos szelet

Elolvasom »

Dobos szelet

Elolvasom »

Szt Honore

Akkor kezdjük egy kis legendával.Egy klasszikus francia torta,melynek nevét Szt Honoré őrzi,aki tudniillik a pékek védőszentje.
A torta alapja leveles tészta,égetett tésztával,cukrászkrémmel vagy speciális Szt Honore krémmel és egy kis tejszínnel.Zseniális.
Rég szemeztem én már ezzel a tortával,és most,hogy túl vagyok az első héten,úgy éreztem tökéletes  lesz,hogy levezessem vele a felgyülemlett feszültséget .
Egy gond volt,nekem olyan süti kellett amiben csoki is van.Úgyhogy nem gondolkoztam sokat,csokis cukrászkrémet főztem és egy kis meggyel is megágyaztam neki.
Így mint lenni szokott eléggé elkanyarodtam az eredetitől,de nem bántam meg.Nem mondom el mennyire jó,próbáljátok ki!

Elolvasom »

Szt Honore

Akkor kezdjük egy kis legendával.Egy klasszikus francia torta,melynek nevét Szt Honoré őrzi,aki tudniillik a pékek védőszentje.
A torta alapja leveles tészta,égetett tésztával,cukrászkrémmel vagy speciális Szt Honore krémmel és egy kis tejszínnel.Zseniális.
Rég szemeztem én már ezzel a tortával,és most,hogy túl vagyok az első héten,úgy éreztem tökéletes  lesz,hogy levezessem vele a felgyülemlett feszültséget .
Egy gond volt,nekem olyan süti kellett amiben csoki is van.Úgyhogy nem gondolkoztam sokat,csokis cukrászkrémet főztem és egy kis meggyel is megágyaztam neki.
Így mint lenni szokott eléggé elkanyarodtam az eredetitől,de nem bántam meg.Nem mondom el mennyire jó,próbáljátok ki!

Elolvasom »

Áfonyás vanília

Ez a süti most rendelésre készült.Az alap kérés vanília volt,de ugye a vanília önmagában...hát elég semleges.Úgyhogy párosítottunk hozzá egy remek idénygyümölcsöt,amivel együtt egy szuper nyári süteményt kaptunk.
Tetszik ez a soklapos megoldás,kifejezetten jobb mint a 2 vastagabb piskóta.Olyan könnyűvé válik így az egész,hogy elolvad az ember szájában.
Hozzávalók
a piskótához:

Elolvasom »

Áfonyás vanília

Ez a süti most rendelésre készült.Az alap kérés vanília volt,de ugye a vanília önmagában...hát elég semleges.Úgyhogy párosítottunk hozzá egy remek idénygyümölcsöt,amivel együtt egy szuper nyári süteményt kaptunk.
Tetszik ez a soklapos megoldás,kifejezetten jobb mint a 2 vastagabb piskóta.Olyan könnyűvé válik így az egész,hogy elolvad az ember szájában.
Hozzávalók
a piskótához:

Elolvasom »

Csokitorta *****

Ismét elérkezett anyukám szülinapja.
A kérés csak annyi volt,hogy csokitorta legyen és végre nagyot csináljak.Igen,itthon már kezdik unni a kis egyszemélyes desszerteket...de most miért?Az az igazság,hogy egy párszor már megígértem,hogy leállok,de elég nehéz.
Elsőként sok minden kavargott a fejembe,túl sokminden is.Aztán végül mindent hátrahagyva,mégiscsak egy nagyon egyszerű,de annál különlegesebb tortánál maradtam.Az alapja brownie pirított dióval és rummal,a krém tejszínnel lazított csokis cukrászkrém,tetején fényes glazúrral.A dió nagyon érdekes a brownie-ban...valósággal átváltozott.Én nem vagyok nagy diórajongó,de itt..uh
Azt azonban megint megállapítottam,hogy nem ilyen eseményekkor kell új receptekkel kísérletezni.
A glazúr ugyanis kicsalt belőlem egy-két csúnyább szót,mivel nagyon nem akart megkötni.Egyáltalán nem ilyet akartam...de legalább ez finomabb mint az eredeti...csak hát na,mégis.
Ja és 40 fokban csokitortát csinálni,ugye nem kell mondanom.... Hozzávalók:
Brownie:

Elolvasom »

Csokitorta *****

Ismét elérkezett anyukám szülinapja.
A kérés csak annyi volt,hogy csokitorta legyen és végre nagyot csináljak.Igen,itthon már kezdik unni a kis egyszemélyes desszerteket...de most miért?Az az igazság,hogy egy párszor már megígértem,hogy leállok,de elég nehéz.
Elsőként sok minden kavargott a fejembe,túl sokminden is.Aztán végül mindent hátrahagyva,mégiscsak egy nagyon egyszerű,de annál különlegesebb tortánál maradtam.Az alapja brownie pirított dióval és rummal,a krém tejszínnel lazított csokis cukrászkrém,tetején fényes glazúrral.A dió nagyon érdekes a brownie-ban...valósággal átváltozott.Én nem vagyok nagy diórajongó,de itt..uh
Azt azonban megint megállapítottam,hogy nem ilyen eseményekkor kell új receptekkel kísérletezni.
A glazúr ugyanis kicsalt belőlem egy-két csúnyább szót,mivel nagyon nem akart megkötni.Egyáltalán nem ilyet akartam...de legalább ez finomabb mint az eredeti...csak hát na,mégis.
Ja és 40 fokban csokitortát csinálni,ugye nem kell mondanom.... Hozzávalók:
Brownie:

Elolvasom »

Málnás mille feuille

...méghozzá Pierre Hermé féle.
Régóta ki akartam már próbálni ezt a desszertet,mert tudtam,hogy ez elég nagy falat ...mármint az elkészítése.
Ezek a hajtogatott vajas tészták igazi kihívások számomra.Már egyszer próbálkoztam vele,így tudtam,hogy baromi sok idő és pepecs, ráadásul a múltkor sem sikerült tökéletesen.
Úgyhogy nem mondom,hogy nem fordult meg a fejemben a bolti leveles tészta,de aztán úgy voltam vele,hogy ha most nem,év közben biztos nem fogom megcsinálni.
Az igazi mille feuille-ről tudni kell,hogy a fordított pate feuille-ből készül,ami még nehezebb,mint az egyszerű pate feuille(levelestészta),mivel itt a vaj kívül van,úgyhogy ilyen melegben kicsit macerás.
Először a sütő előtt, kuporogva figyeltem végig mi történik odabenn és közben szorgosan figyeltem az órát,hogy mindent úgy csináljak,ahogy a mester írja.A végére rá kellett jönnöm,hogy rosszul tettem...Az az igazság,hogy egyáltalán nincs profi sütőm,kb. azt se tudom,mi hol hány fok,csak úgy ránézésre...Úgyhogy az első lap felejtős.
Aztán a másodiknál már nagyjából sikerült rájönnöm ,hogy mikor kell kivenni,hogy is kéne kinéznie.Még így sem lett ezer levelű,de már egy fokkal jobb.
Szóval még rám fér bőven a gyakorlás.Jó lenne,ha valaki élőben is megmutatná,mert könyvből elég nehéz.
MIndenesetre, ha behunynám a szemem,vagy nem tudnám milyennek kéne lennie,akkor meg is lennék elégedve,mert ízre elég jó.
Sajnos a rózsa íze csak nagyon halványan tűnik fel,mert nem volt itthon rózsavíz,így expressz sk-t használtam.De egy kicsit felerősítettem rózsaborssal,így a végső íz elég izgalmas lett.
Hozzávalók:
Fordított pate feuille
Az 1. részhez

Elolvasom »

Málnás mille feuille

...méghozzá Pierre Hermé féle.
Régóta ki akartam már próbálni ezt a desszertet,mert tudtam,hogy ez elég nagy falat ...mármint az elkészítése.
Ezek a hajtogatott vajas tészták igazi kihívások számomra.Már egyszer próbálkoztam vele,így tudtam,hogy baromi sok idő és pepecs, ráadásul a múltkor sem sikerült tökéletesen.
Úgyhogy nem mondom,hogy nem fordult meg a fejemben a bolti leveles tészta,de aztán úgy voltam vele,hogy ha most nem,év közben biztos nem fogom megcsinálni.
Az igazi mille feuille-ről tudni kell,hogy a fordított pate feuille-ből készül,ami még nehezebb,mint az egyszerű pate feuille(levelestészta),mivel itt a vaj kívül van,úgyhogy ilyen melegben kicsit macerás.
Először a sütő előtt, kuporogva figyeltem végig mi történik odabenn és közben szorgosan figyeltem az órát,hogy mindent úgy csináljak,ahogy a mester írja.A végére rá kellett jönnöm,hogy rosszul tettem...Az az igazság,hogy egyáltalán nincs profi sütőm,kb. azt se tudom,mi hol hány fok,csak úgy ránézésre...Úgyhogy az első lap felejtős.
Aztán a másodiknál már nagyjából sikerült rájönnöm ,hogy mikor kell kivenni,hogy is kéne kinéznie.Még így sem lett ezer levelű,de már egy fokkal jobb.
Szóval még rám fér bőven a gyakorlás.Jó lenne,ha valaki élőben is megmutatná,mert könyvből elég nehéz.
MIndenesetre, ha behunynám a szemem,vagy nem tudnám milyennek kéne lennie,akkor meg is lennék elégedve,mert ízre elég jó.
Sajnos a rózsa íze csak nagyon halványan tűnik fel,mert nem volt itthon rózsavíz,így expressz sk-t használtam.De egy kicsit felerősítettem rózsaborssal,így a végső íz elég izgalmas lett.
Hozzávalók:
Fordított pate feuille
Az 1. részhez

Elolvasom »

Fierce cherry-desszert bátraknak

Rég nem alkottam úgy igazán.Már nagyon hiányzott!Sajnos vannak ilyen időszakok,amikor vagy ihlet vagy valami más hiányában semmi új,semmi izgalmas nem születik.
Most volt(van) időm,kedvem is,bár a fejembe semmi nem motoszkált.Úgyhogy a múzsámat erőszakkal kellett előráncigálnom,ergo agyalnom kellett...
-Alap?
-Nyár van,a legszezonálisabb gyümölcs a meggy.
-Ok,alap megvan.Mivel párosítsuk?
-Csoki
-Nagyon snassz!
-Marcipán
-Az is!bár finom,de nem nagy szám...
-Jó akkor nem tudom....
...bevásárlás,édesség részleg,csokik,csilis meggyes csoki.MEGVAN!
-Szóval csilis-meggykrém
-Csokis piskótán?
-Dehogy,valami masszívabb kell...financier!
-Várj vegyük ketté,meggyes cukrászkrém+csilis vanília krém,meg még kell valami,amivel erősítjük a meggy vonalat...akkor legyen zselé...csokis meggy zselé...így a csoki vonalat is erősítjük
-Díszítés?
-Hajlított csokilapon tálalom...ennyi...(???)
Szóval valahogy így született.Nem lett tökéletes!Korántsem,mostanában nem igazán sikerülnek úgy, ahogy én akarom,talán nem gyakorlok eleget...
A meggykrém megszilárdítása okozott némi fejtörést,de végül jó lett.Viszont nem ilyen színűt akartam,de mivel lepasszíroztam a meggyet,ilyen lett...nem akartam ételfestékhez nyúlni.
A csilis vaníliakrém viszont zseniális.5 órán át áztattam egy félbevágott csilit 2 dl tejszínben,végül ezzel lazítottam az alap vaníliás cukrászkrémet.Amikor ízleli az ember nem érzi,hogy csíp,csak mikor már lenyelte kezdi az ember torkát birizgálni.Szerintem nagyon jó!
A csokidísz jó lett-fogjuk rá,viszont együtt egyáltalán nem úgy nézett ki,ahogy elképzeltem,így hanyagoltam.

Elolvasom »

Fierce cherry-desszert bátraknak

Rég nem alkottam úgy igazán.Már nagyon hiányzott!Sajnos vannak ilyen időszakok,amikor vagy ihlet vagy valami más hiányában semmi új,semmi izgalmas nem születik.
Most volt(van) időm,kedvem is,bár a fejembe semmi nem motoszkált.Úgyhogy a múzsámat erőszakkal kellett előráncigálnom,ergo agyalnom kellett...
-Alap?
-Nyár van,a legszezonálisabb gyümölcs a meggy.
-Ok,alap megvan.Mivel párosítsuk?
-Csoki
-Nagyon snassz!
-Marcipán
-Az is!bár finom,de nem nagy szám...
-Jó akkor nem tudom....
...bevásárlás,édesség részleg,csokik,csilis meggyes csoki.MEGVAN!
-Szóval csilis-meggykrém
-Csokis piskótán?
-Dehogy,valami masszívabb kell...financier!
-Várj vegyük ketté,meggyes cukrászkrém+csilis vanília krém,meg még kell valami,amivel erősítjük a meggy vonalat...akkor legyen zselé...csokis meggy zselé...így a csoki vonalat is erősítjük
-Díszítés?
-Hajlított csokilapon tálalom...ennyi...(???)
Szóval valahogy így született.Nem lett tökéletes!Korántsem,mostanában nem igazán sikerülnek úgy, ahogy én akarom,talán nem gyakorlok eleget...
A meggykrém megszilárdítása okozott némi fejtörést,de végül jó lett.Viszont nem ilyen színűt akartam,de mivel lepasszíroztam a meggyet,ilyen lett...nem akartam ételfestékhez nyúlni.
A csilis vaníliakrém viszont zseniális.5 órán át áztattam egy félbevágott csilit 2 dl tejszínben,végül ezzel lazítottam az alap vaníliás cukrászkrémet.Amikor ízleli az ember nem érzi,hogy csíp,csak mikor már lenyelte kezdi az ember torkát birizgálni.Szerintem nagyon jó!
A csokidísz jó lett-fogjuk rá,viszont együtt egyáltalán nem úgy nézett ki,ahogy elképzeltem,így hanyagoltam.

Elolvasom »

Csokis rumos meggyes rolád

Újabb álmom teljesült a Kifőztük által ...
Ha az ember elkezd írni,nehéz leállni.Egyre többet és többet akar.Először csak blog aztán már az újság is, végül kikívánkozna egy könyv is.Így megy ez manapság-vagy legalábbis menne ha mindenkinek lenne rá lehetősége.
Hát én most kaptam egy lehetőséget,és nagyon köszönöm ezt a Kifőztük csapatának,öröm Veletek együtt dolgozni!
Úgyhogy első receptemet olvassátok sok szeretettel a Kifőztük 3.számában!
Hozzávalók: A piskótához:

Elolvasom »

Csokis rumos meggyes rolád

Újabb álmom teljesült a Kifőztük által ...
Ha az ember elkezd írni,nehéz leállni.Egyre többet és többet akar.Először csak blog aztán már az újság is, végül kikívánkozna egy könyv is.Így megy ez manapság-vagy legalábbis menne ha mindenkinek lenne rá lehetősége.
Hát én most kaptam egy lehetőséget,és nagyon köszönöm ezt a Kifőztük csapatának,öröm Veletek együtt dolgozni!
Úgyhogy első receptemet olvassátok sok szeretettel a Kifőztük 3.számában!
Hozzávalók: A piskótához:

Elolvasom »

Josephine

Most valami nagyon csokis fog következni,azt is mondhatnám full csoki az egész.Így kalória- és örömbomba is egyben.Ahh imádom,hogy cukrász leszek!
Hasonló desszertet amúgy csináltam már egyszer,és hát felejthetetlen.Ahogy a vékony csokilapok roppannak az ember villája alatt...
Viszont egy mínusz pont ide,az alap nem harmonizál a sütivel,érdemesebb valamilyen piskótával próbálkozni,mert ez nagyon tömör így.
Hozzávalók:(6 szelet)
Alap(nanaimo szelet alapja is)

Elolvasom »

Kávés panna cotta tengeri sós karamellel

Avagy a tökéletes fáradtság elleni desszert.Hiszen teli van koffeinnel,cukorral,az ember már már szárnyakat kap tőle.Na jó nem hozom párhuzamba avval a löttyel,de ez tényleg üt.
Igen tudom,kicsit elkéstem,a vizsgaidőszaknak vége,de nekem pl majd minden hétre jut tz,amire ugye, ahogy kell 1 nap alatt kell felkészülni és bevágni a min.3 heti anyagot...
Na meg a jól megérdemelt bulik másnapjain is igazán hatásos.
Sajnáltassam még magam?Pfff :D Neeem inkább eszem még egy energiabombát :)))Ki tart velem? Az élet szép!Hozzávalók:
Kávés panna cotta

Elolvasom »

Az alma a fahéj és a citrom

Az almáspite naaagyon unalmas!
Ha sok alma van-és általában ez a helyzet,mindig az almáspiténél kötünk ki.Finom végül is,nem az a gond csak az alma úgy gondolom többet is megérdemel.
Fantasztikus zseléket lehet például csinálni belőle,isteni pikáns habokkal ,levesnek se utolsó és még sorolhatnám.
Én most végül is az almáspitét alakítottam át és gondoltam tovább egy icipicit.A szokásos hármas maradt:alma,citrom,fahéj.Hisz ezek gyakorlatilag elválaszthatatlanok. Szóval fahéjas pate sablée,üdítő almazselé, citromos mascarpone hab és ráadásként ropogós almachips,hogy fokozzuk még egy kicsit a hatást. Hozzávalók:
Pate sablée:

Elolvasom »