Gasztro » levesbetét címke archívuma

levesbetét címke archívuma

---

Kapros cukkinikrémleves

Igazi könnyű, mindenfajta sűrítést nélkülöző nyári leves. Csak a levesbetétben található némi liszt, az is az egészségesebb fajtából.

Elolvasom »

Medvehagyma krémleves

Elolvasom »

Grízgaluska

Elolvasom »

Sajtos karfiolkrémleves

Egy egyszerű, hétköznapi ebédnek való, tartalmas, zöldséges krémleves.
Egy újabb esély, hogy a gyerek megszeresse a karfiolt. Nekem nem sikerült elérnem, de másnak hátha...
Azért mi, nagyok megettük:)
Persze a mellé tálalt sajtropogós egy szemig elfogyott. Magában:D

Elolvasom »

Levesbetét

Krémleves szezon van, nagyon szeretjük a finom krémes, melengető leveseket. A bolti levesbetétek nekem nem ízlenek. A croutonok, legyenek bármivel ízesítve, rettentően sósak, ehetetlenek. Magam szoktam inkább előállítani, nem nagy kunszt.
A sajtosrúd készítésekor, a hozzávalókból gyúrt tésztát egy órát hideg helyen pihentettem, és akkor jutott eszembe, hogy ebből a tésztából milyen finom levesbetét lenne. A gyakorlati része elgondolkodtatott egy pillanatra, mert különféle ötleteim támadtak. Például, a vékonyra sodort hengereket vagdosni és lisztezve sebesen görgetni, tarhonyaszerűvé, aztán megsütni. Lehet, hogy nem a leggyorsabb megoldást választottam, de a legkisebb kiszúrómat kezembe véve átkapcsoltam robotüzemmódba és addig lukasztgattam a tésztát, amíg vagy két tepsire való összejött. Nem őrültem meg, tényleg nem! Nagyon finom lett. 2-2 nagy tepsi sajtosrúd és levesbetét lett. Készítek majd máskor is.

Elolvasom »

Sárgaborsóleves

Elolvasom »

Tárkonyos kukoricaleves - sajtchipsszel

Elolvasom »

Tárkonyos kukoricaleves - sajtchipsszel

Elolvasom »

Levesbetét - Borsóka tészta vagy levesgyöngy, vagy olasz borsó

Elolvasom »

Levesbetét - Borsóka tészta vagy levesgyöngy, vagy olasz borsó

Elolvasom »

Zöldborsókrémleves különböző levesbetétekkel

Elolvasom »

Zöldborsókrémleves különböző levesbetétekkel

Elolvasom »

Vegyes zöldség leves töltelékkel (avagy a Fradi leves)

Az Anyák napi menü között szerepelt Anya kedvéért, neki hiányzik, ha nincs. Ugyan nem egy hagyományos zöldséglevest készítettem, hanem inkább olyan (sajnos a már nem élő) nagyanyám féle "fradi" (mindentbele) levest. Ennek következményeként, a fokhagymát pont azon szívemhez közel álló személy gyűjtötte be tányérjába, akit Anyukámhoz hasonlóan ki lehet vele üldözni a világból. :)

Elolvasom »

Vegyes zöldség leves töltelékkel (avagy a Fradi leves)

Az Anyák napi menü között szerepelt Anya kedvéért, neki hiányzik, ha nincs. Ugyan nem egy hagyományos zöldséglevest készítettem, hanem inkább olyan (sajnos a már nem élő) nagyanyám féle "fradi" (mindentbele) levest. Ennek következményeként, a fokhagymát pont azon szívemhez közel álló személy gyűjtötte be tányérjába, akit Anyukámhoz hasonlóan ki lehet vele üldözni a világból. :)

Elolvasom »

Levesbetét: pirított kenyérkocka mikróban

Elolvasom »

Levesbetét folpackban

Egyik vasárnap reggel még félálomban kortyolgattam a kávémat, mialatt a TV-ben éppen a Főtér Őrségről szóló műsora ment. Bár nagyon szeretem az Őrséget, nem igazán tudtam még rá odafigyelni, de egyszer csak valaki éppen folpackba csavarta a levesbetétnek valót. Rögtön felébredtem. Azt a módszert, hogy hőálló zacskóban teszik a levesbetétet főni a levesbe -ismertem, de az annyira nem fogott meg, hiszen kicsit amorf lesz úgy a végeredmény. De ez a folpackos módszer felkeltette az érdeklődésemet. A levesbetét receptjéről lemaradtam, de igazából nem is ez a lényeg, hanem a kifőzésének a módja, ami csinos végeredményt ad.

Elolvasom »

VKF! XXIX: Gördülő gombócok - Canederli

Max igen feladta nekem a leckét, amikor a XXIX. VKF! keretén belül gombócolásra biztatott minket. Na, nem azért, mintha nem ismernék számtalan gombócreceptet, hanem inkább azért, mivel nem vagyunk nagy gombócevők. Jobbára csak levesbetétként vagy túrógombócként (erről majd legközelebb) fordul meg az asztalunkon. A most választott gombóc is egy levesbetét, az olasz kenyérgombóc avagy a canederli.

Elolvasom »

Szilvakrémleves tejberizsgombóccal

Azért ebből a gyümölcsből, mert a szezon kellős közepén vagyunk.
Na meg azért is, mert rendkívül finom, főképp ha zamatos, édes szilvából készül.
Az utóbbi hetekben nálam alapvetően 2 féle módon készült gyümölcsleves - na jó, azért készült másfajta is...
De többnyire a hidegen, egyszerűen összeturmixolhatóra vagy, ha már főzni kell, akkor a karamellizált gyümölcsalappal induló (Chef Viki féle) változatra szavazok.
Ettől bevallom, nehéz elszakadni. Nem mintha olyan nagyon akarnék. Annyira finom, hogy már nem is levesként, hanem desszertként aposztrofálom magamban.
Hát most megállapítottam, hogy a sárgabarack és a nektarin után IGEN, szilvából is tökéletes!!!!

Elolvasom »

Májgombócok frissen, házilag. Levesbetétek egészségesebben!

Hogyan készíts friss májgombócokat levesbetétnek? A tengeri sót leszámítva, mert a só is tartósítószer, nem találsz benne egyetlen testidegen anyagot sem. Semmi hókuszpókusz, nulla térfogatnövelő, csak friss alapanyagok és egy kevés rászánt egészségvédő idő.

Hozzávalók négy személyre: 15 dkg friss csirkemáj, két - három evőkanálnyi zsemlemorzsa, fél csapott kávéskanálnyi tengeri só, 1db friss tojás, csipetnyi őrölt vegyes vagy fekete bors, kisebb csokor friss petrezselyemzöld.

Elolvasom »