Gasztro » méz címke archívuma

méz címke archívuma

---

Puha mézes puszedli

Eredetileg a mézes puszedli egy sütőtökös tiramisu variációhoz készült tésztának, de olyan jól sikerült, hogy szerintem egy külön bejegyzést is megérdemel. A családi recept nálunk a hagyományos, három-négy nap után puhuló fajta, ezen kívül remek díszeket tudok még sütni soha meg nem lágyuló mézes tésztából, így nem meglepő, hogy eddig én és a mézes puszedli [...]

Elolvasom »

Gorgonzolás mascarpones fagyi portóis fügével

A friss füge az ország északi részén elég kétesélyes, gyakran bele lehet futni az ízetlen, éretlen példányokba. Szerencsére velem most nem ez történt. Egy kosárnyi finom, édes gyümölcsöt sikerült szereznem, amit persze részben csak úgy, magában megettünk, aztán készült belőle egy egyszerű saláta, prosciutto crudoval, rukkolával, kecskesajttal, olívaolajjal, balzsamecettel, a maradék pedig isteni portóis fügeként [...]

Elolvasom »

Túrós palacsinta nektarinnal

Elolvasom »

Fahéjas almás gofri mézes tejföl fagylalttal

Fagyi reggelire? Igen! Úgy tűnik, Férj álma végre valóra vált. Bár a fagyi itt most csak kísérő lett, de önmagában is megállja a helyét, akárcsak a gofri, amit a tejfölt vadul gyűlölő Csipi például juharsziruppal evett. Ez a gofri először anyósom kívánságára készült, aki a kamrában árválkodó kanárisárga gofrisütőmet meglátva kedvenc almás kelt palacsintáját terveztette [...]

Elolvasom »

Alpesi pásztorbot (natúr kovásszal)

Magas rozstartalmú, hosszú, egyenes tészta, természetes natúr kovásszal és kefirrel.  A natúr kovász használatával megemelhetjük a tészta rozs tartalmát, a megszokott 30% fölé. A tésztához élesztőt adunk és azt kefirrel keverjük. Az így kapott tészta puha bélzetet és finom, nem keserű. A kovász készítését időben kell elkészíteni, ezzel a módszerrel előre kell gondolkodnunk, de az eredményért bőven megéri.

Elolvasom »

Nektarinos-sonkás szendvics

Elolvasom »

Mézes-mustáros csirkesaláta

Elolvasom »

Bodza desszert

Elolvasom »

Borecetes-mézes eper, csirkével

Bár elismerem, hogy hirtelenjében furcsán hangozhat a párosítás, ez mégsem a mákos-lekváros pacal esete :)
Sokkal inkább a gombhoz kabátot, azaz Tokaji borecethez receptet eset :)

Elolvasom »

Hajdinalisztes pihe-puha kevert süti

Újabb hajdinalisztes kísérlet, ezúttal a Baking obsession blogról, aminek mostanában eléggé a hatása alá kerültem. Egy egyszerű kevert süti, kicsit emlékeztet a kakaólepényre, csak a kétféle liszt miatt intenzívebb, különlegesebb az íze. A puhaságát a tejszín krémsajt és a tej/rizstej adja, így több napig is friss marad. Mi konyakos-étcsokis meggylekvárral kentük meg, ami igen jót tett neki, a hajdinaliszt iránt kevéssé nyitott tesztalanyok is elégedetten fogyasztották.

Elolvasom »

Mézes-muskotályos virágszörp

Nem terveztem már több határidős bejegyzést a borecetes témában, de további terveim azért voltak vele. Apu ma is rávett, hogy az esős-szeles idő ellenére menjünk ki sétálni, és nem mentünk hiába. Ő ugyan cseppet sem élvezte, pedig jól beöltöztettem. Viszont hoztunk bodzavirágot, már éppen volt annyi szépen kinyílt tányér, amennyiből érdemes nekikezdeni egy szörpnek.
Sok más egyebet is lehet készíteni persze belőle, de a mi táplálkozási szokásainkba leginkább a szörp passzol, az is mézzel, nem cukorral.
Ha lúd, hát legyen kövér, nem érjük be a bodzával, noha nélkülözhetetlen, a tavaszi virágok közül talán a legintenzívebb és legkedveltebb ízű. Bodza lesz tehát az alap.
A kertben azonban már nyílik az akác, és a lila elvirágzása után a fehérorgona.
Van még citromfű is a nomádportáról, és egy kevéske fehér rózsaszirom. Ez tényleg nem sok, mert a rózsa még csak most kezd virágozni. S mivel a szegfűszeg is virág, idén ezt is teszek bele.

Elolvasom »

Minibukták mézzel, banánnal

Májushoz nem illő, orgonahervasztó, hideg, szeles időben jólesik valami finomságos harapnivaló, amiben ott a napsütés, a méz aranylása, a mandula halk roppanása.
Másodszor sütöm ezt a mézes-banános minibuktát, amire Mézigörl oldalán bukkantam rá.
Jó választás volt :)

Elolvasom »

Saláta a mennyekben

Kamaszkoromig nem tudtam megbékélni az ecetekkel. Mondjuk az én korosztályomnak szerintem sok esélye nem is volt. Egyféle ecet volt több koncentrátumban. Semmi balzsam, gyümölcs, illatos finomság. Nem úgy most, az ember csak kapkodja a fejét, hogy micsoda finomságok, illatok rejtőznek a polcokon a csábító formájú kis üvegekben.

Elolvasom »

Paradicsomos-rukkolás hamburger

Elolvasom »

Turbolyás zöldborsó főzelék (joghurtos, lisztmentes)

Elolvasom »

Vkf!41-Mézes,kakukkfüves sült csirkecomb,hagymás,borsós krumplipürével

Elolvasom »

Levendulás-mézes briós

Elolvasom »

Mézes összefoglaló a VKF! 41-re:

Mikor elkészítettem Mézigörl felhívására a 41. VKF!-re a Mézes-narancsos almakompótot, rápillantottam méz címkére, és láttam pár elfeledett receptet közte. Gondoltam készítek egy mézes összefoglalót az általam értékesnek és érdekesnek tartott receptekből. Következzenek a mézes receptek:

Elolvasom »

VKF!41. - Mézes-málnahabos torta

Egy málnakrém, ami tortának indult...

Elolvasom »

Tervezett jóllakás

Egy egészen egyszerű, de igen finom ebéddel örvendeztettem meg magam tegnapelőtt. Az előző esti szakácskönyv és újság bűvölés eredményeként tegnap reggel már kész tervekkel indultam bevásárolni, aztán nagyjából 40 perc alatt összeütöttem egy egyszerű, laktató és rendkívül finom ebédet.

Elolvasom »

Ropogós kéregben sült banán rummal

A fűnek pedig, hogy lenne emlékezet,
A "keresztfű" helyett ada másik nevet:
Felragadt az uj név s a füvet ma is még
Szent László füvének híja a magyar nép.

Elolvasom »

Smoothie/ reggeli turmixok

Smoothie. Téli reggelek, napok "hidegindítója". Tele vitaminnal, rostokkal és sok minden jóval. Nem igazán receptet írok, mert mindig az alkalom hozza, hogy aznap milyet készítek. Inkább elmondom, mit teszek bele, mivel ízesítem vagy édesítem.

Elolvasom »

Fehér csokoládé hab mézzel, citrommal, kamillával

Elolvasom »

Reform mézeskalács

Elolvasom »

Diós-ananászos csigák

Igazi, békebeli, illatos uzsonnasütemény.

Elolvasom »

Gyógyító golyók

Elolvasom »

Margitka mézese

Ez még egy karácsonyi adósság, családi recept, mely nagynénémtől, Margitkától került a legendáriumba. Ezer éve nem sütöttem és olyan archaikus tanácsokat kellett követnem, mint „lassú tűzön sütjük”. Így a süti végül nem teljesen olyan lett, mint emlékeimben, de ez mit sem vont le élvezeti értékéből. Ebből a mennyiségből egy szép nagy adag lett, a közepes tepsimen kívül még extrább formákba is jutott belőle. A hejre kis gyömbéremberkék a Gasztroshopból származnak, míg a fenyőfa egy régi GBT-t idézi.

Elolvasom »

Mézessütemény

Hozzávalók:

Elolvasom »

Pepparkakor keksz és filc díszek

Elolvasom »

Birsalma krémleves mézeskaláccsal

Kaldeneker György médiaszakács azt mondta erre a levesre a KÉS-en, hogy nagyon jó...

Elolvasom »