Gasztro » mandula címke archívuma

mandula címke archívuma

---

Sajtos gyümölcs saláta

Húúúúú de fincsi volt! Nem is tudom mikor ettük, csak azt, hogy valami nagy hajtás után. De hogy ez edzés, takarítás, házimunka, vagy mi volt, nem emlékszem már. Egy biztos: minden maradékot beletettem. Isteni finom és nagyon látványos lett a végeredmény.

Elolvasom »

Csokoládés marcipán torta

Kedvesem szülinapi tortája. Csupa csokis, marcipános torta, csoki (és marcipán) függőknek. A tészta mandulás, kevés liszttel, a krémet pedig rizsliszttel főztem fel. A cukrot mindenhol kiváltottam, nyírfacukor és dextróz keverékét használtam. Fontos még a jó minőségű kakaópor is, hiszen az adja a végső csokis ízt. És rájöttem, nehéz csokoládétortáról nem tudok normális képet csinálni.

Elolvasom »

Békebeli mandulás aprósütemény (paleo)

És idefönn az élet nem is élet,
Csak végtelen sejtésű nyugalom,
A csillagok némán álmodva égnek,
Sötéten szunnyad a falomb.
(Juhász Gyula)

Elolvasom »

Még egy sütőtökös süti – nyers “cheesecake” reloaded, ezúttal őszre hangolva

Elolvasom »

VKF! 45.- Sütőtök! Sütőtökös zabpelyhes diós gofri és sütőtök fagylalt mandulás ropogóssal

Két recept Zizi VKF! kiírására, aminek a témája a sütőtökös vega ételek. Szerintem nem árulok el nagy titkot, ha azt írom, a sütőtök az egyik kedvenc alapanyagom. Bár a kiírásban a vega kitételt könnyű úgy teljesíteni, ha desszertekkel készülünk, de korábban már írtam egy posztot, ahol főétel és saláta is készült ezeknek a kritériumoknak megfelelően. [...]

Elolvasom »

Lime-krémes tejcsokitorta

Ez az isteni finom torta, amit javasolt rögtön dupla adagban elkészíteni, abból az alkalomból készült, hogy Pannink szeptember végén 5 éves lett. A „milyen tortát szeretnél?” kérdésre természetesen csípőből jött a „csokisat” válasz, így sokat nem kellett töprengenem, csak keresni egy szimpatikus receptet. Az étcsoki egy 5 évesnél eleve kizárt, a saját ízlésem miatt meg a nagyon tejszínes-vajas nehézbombázók kerültek partvonalra, így végül Puffinnál találtam rá a megoldásra egy liszt nélküli lime-krémes torta személyében . Az étcsokit kicseréltem tejre és feleztem a cukormennyiséget, így előállt a képen látható változat.

Elolvasom »

Variációk sütőtökös muffinra

Gyönyörű őszi napjaink vannak, ma is ki lehet ülni simán a teraszra és begyűjteni a napi fényadagot.
Valamelyik nap vettem két kisebb sütőtököt, de a krémleveseket kissé már unom, valamit sütni akartam. Még nem álltam át a plusz sok időről a szinte semmire, ezért nem bonyolult receptek jártak a fejemben.
Na meg! Ez az uzsonna mizéria! Kész vagyok tőle. Mindig utáltam csomagolni magamnak elemózsiát dobozkákba stb., de most kénytelen vagyok. Először is 6 után nem eszem, viszont 7 körül érek haza. Tehát kénytelen vagyok valami étket magammal vinni. Vagy nem eszem a hét öt napján.  Mondjuk van, amire ez is megoldás lenne... De ezt kissé drasztikus módszernek érzem azért.
Szóval marad az állandó vekengés, hogy mit csomagoljak magamnak. Sosem volt tehetségem az előre tervezésben ilyen téren, így aztán marhára nem egyszerű. Esténként meg nem is vagyok hajlandó ezzel foglalkozni, tehát a másnapra főzikélés gyakorlatilag kizárva. Van két olyan nap a héten, amikor a délelőttöm szabad, azt hiszem, azok lesznek erre kijelölve. És azt hiszem, kénytelen leszek valamiféle heti menüket is összeállítani. De ez a lehetőség egyelőre kissé elborzaszt. Ugyanis olyan érzésem van tőle, hogy semmi másról nem szól az élet, mint az evésről. Ami azért így önmagában kifejezetten unalmas cucc.
Viszont a főzés meg marhára hiányzik, ezért aztán reménykedem, hogy a kettő kiegyenlíti majd egymást.

Elolvasom »

Fügés-mandulás túrótorta

Végül is megérte szombaton a mandulafa alatt egy órát fejjel lefelé, seggel az ég felé töltött idő. Rengeteg mandulát szedtem össze, és a nagyja még a fán van. A rázogatás hülyeség, hacsak nem vesz az ember kobakot. Kemény a mandula, és kicsi az esély, hogy épp a kapucnimba essen :) Így maradtam a struccos verziónál, legalább nyújtottam a lábam.
Itthon aztán fél óra alatt megtörtem egy adagot. Egyik része a sütire, másik a szánkba, szóval másik része pedig pirításra és sózásra került. Hogy az mennyire ízlett Apának! Nem is evett még így, házilag pirított sós mandulát. Pedig mennyire finommmmm :) Apukám szokott karácsonyra gyártani hatalmas mennyiséggel.

Elolvasom »

Szilvás-mandulakrémes pohárdesszert

Elolvasom »

Újabb paleo csemegék

Párom pénteken érkezett meg a nomádportáról, ezúttal a korábbi éveknél rövidebb időt, nagyjából másfél hónapot töltött ott. Viszont kicserélte a ház első oszlopát - sikerült a régihez hasonlót csinálni, és friss meszelést kapott az egész ház, így most már az utcafront fala is fehér, ami korábban halványsárga volt.

Elolvasom »

Raffaello krémes szelet - szülinapra

Apácska szülinapja volt tegnap. Igen, ő is őszi gyerek. Mivel egy céges hétvége elrabolta őt, így pénteken csináltam neki ezt a sütit. Mert tudom, hogy imádja a raffaellot. A torta kettőnknek túlzás lett volna, de majd a családi köszöntésre lehet, hogy készülök olyasmivel. Merthogy Apácska testvérével - ikrek ugyanis - együtt hárman leszünk felköszöntve. Utána gondolom a család másik felével is lesz köszöntés, mivel az én tesóm is szeptemberi, így ilyenkor bőven van mit ünnepelnünk. Szóval mindenkinek - utólag és előre is - boldog fülinapot kívánok!

Elolvasom »

Segítsüti 2011. Whiskys-karamelles trüffel torta

Segítsüti 2011. újratöltve. "Mostani támogatottunk a Szemem Fénye Alapítvány lesz, akiknek több éves előkészítő tevékenysége után idén nyílt meg Pécsett az első gyermekhospice háza, a Dóri-ház, ahol az életet megrövidítő betegségben szenvedő gyermekek és fiatalok, valamint családtagjaik állandó gondoskodást kaphatnak. Ezt nem sokkal később a második, a törökbálinti Tábitha-ház is követte. A Segítsüti őszi akciója keretében befolyó összegből a két gyermekhospice ház számára tervezünk a gyermekek ottlétét, ápolását megkönnyítő orvosi műszereket, eszközöket és egyéb szükséges cikkeket beszerezni."

Elolvasom »

VKF! 44.- Müzliszelet házilag

A 44. VKF! témájának A’la Carte Kriszti a készételekkel, előregyártott, adalékanyagokkal feljavított élelmiszerekkel való leszámolást tűzte ki, és ez a téma hozzám különösen közel áll. Bár némi csúszással, de két pályaművet is hoznék, egy házi müzliszeletet a Smitten kitchenről, és néhány kencét, na meg egy összefoglalást arról, ami ebben a műfajban eddig a blogon szerepelt. [...]

Elolvasom »

Tengerimalac helyett

A cím nem üres vicceskedés. Tegnap azt hittem, meghalok, annyira kellett röhögnöm, amikor a barátnőm mesélt egy sztorit, miszerint egy távoli ismerős család elfogyasztotta az elhalálozott családi kedvenc tengerimalacot. Nyilvánvaló az aktus rituális jellege és egyébként is a tengerimalac Peruban igazi csemegének számit. De azért az első reakció – szó szerint fetrengve röhögés – után felmerülnek a kérdések. Tudták-e, mi volt a halál oka? Mert ha végelgyengülés, az hagyján. Na de! Betegség is lehetett!
Jó mindegy, azért remélem, nem lesz kis hazánkban bevett gyakorlat a kimúlt házi kedvencek tömeges fogyasztása. Bár... Megoldódna egy rakat probléma.
Nem tudtam jó ideig elszakadni a képtől, ahogy a család körbeüli az asztalt a kis tetem felett, majd jóízűen falatoznak. Vajon volt asztali áldás és/vagy búcsúszöveg?
Ja, arról sajnos nem tudunk, milyen megoldást választottak: sült, ragu stb. Én valamiért egybesültet vizionáltam.
És mindehhez hozzájött este Heston gótikus lakomája, szóval ilyen szempontból kissé szürreális nap volt.

Elolvasom »

Joghurtos, mandulás sütemény karamellizált barackkal és vaníliás joghurttal

Elolvasom »

Áfonyás-müzlis sütemény

Elolvasom »

Mákos-mandulás baracklekvár

Elolvasom »

Epres dupla mandulás tartelette

Elolvasom »

Bodza desszert

Elolvasom »

Ribizlis-mandulás sütemény

Ma elkezdtem az idei adag bodzapezsgőt, de csak 1,2 kg cukrot tettem vele. A múlt hét végén ittuk meg a tavalyiból az utolsó üveggel, nagyon jót tesz neki a hosszú érlelés a hűtőben. Hugh szerint ugyan 10 nap múlva a palackozás után lehet inni. Ez kétségtelen, akkor is jó, bár az én ízlésemnek túlontúl édes. De egy olyan jó fél év múlva a cukor már átalakul alkohollá – tehát lesz ereje is – és az édesség átvált muskotályos ízbe, amit azért én sokkal jobban tudok üdvözölni.
Ebben az évben azt hiszem, hogy a bodza lesz az egyetlen ehető virág ételekben, ugyanis apu levágta az akácfáról azokat az ágakat, ahonnan létráról tudtam eddig szedni virágot, az orgona meg elvirágzott már. A rózsáink a múlt évben az állandó monszunban nagyon megviselődtek, azoknak kell még egy kis idő, míg teljes pompájukban tudnak nyílni. Biztató a helyzet, csak az ez állandó erős szél ne lenne. Ma séta közben találtunk egy nagyon jó telket, ahova lehetne építkezni és talán nem is olyan szélcsatornában van, mint a mostani házunk. Bár állítólag ez csak az én fixa ideám, mármint a szélcsatorna. Mondjuk szerintem nekem már szélfóbiám van. Utálom az ilyen időt, széttép mindent a szél, a palántáim alighogy kicsit rendbe jönnének, rögvest jön egy-két ilyen szar nap, biztos, ami biztos, letördeli a leveleket például a paprikákról.
Jövő hétre is ki kéne találni valami bodzásat – remélem, lesz még felhasználható virág –, de cukibeteg desszertnek kéne lennie...

Elolvasom »

Saláta a mennyekben

Kamaszkoromig nem tudtam megbékélni az ecetekkel. Mondjuk az én korosztályomnak szerintem sok esélye nem is volt. Egyféle ecet volt több koncentrátumban. Semmi balzsam, gyümölcs, illatos finomság. Nem úgy most, az ember csak kapkodja a fejét, hogy micsoda finomságok, illatok rejtőznek a polcokon a csábító formájú kis üvegekben.

Elolvasom »

Medvehagymás krumplifőzelék mandulás pisztrángpogácsával

Tehát egy medvehagyma. Sajnos egyre inkább úgy tűnik, idő, illetve fénykép hiányában a betervezettekből ezen kívül még két medvehagymás recept kerül fel a blogra az idén, a többi tálán majd jövőre. A pisztráng filézése itt nem feltétlenül kell, hogy a klasszikus módon menjen, mivel a hús apróra lesz vágva, így az sem gond, ha nem [...]

Elolvasom »

A gróf csokitortája

Tulajdonképpen hegyekben áll itthon a tea. Régebben rengeteg teát ittam, ennek megfelelően vásároltam is jobbnál jobbakat, de egy idő után olyan tüneteim lettek tőle, mint amikor egy alkesz még nem kapta meg a napi adagját reggel, remeg mindenem és alig tudok lábra állni. Kezdődött ez a fekete teákkal, gondoltam, oké, akkor legyen csak zöld. De aztán azoktól is. Az ötórai teát sem nekem találták ki, mert ha du. 4 után teázom, hajnal 4-kor még tuti nem alszom. Ahogy a vörösbortól sem tudok aludni, de ez mellékszál. Vicces, mert a kávétól ilyen bajaim nincsenek.
Így hát egy teljes polc tele van velük az egyik konyhaszekrényben. A vendégeimnek szoktam kínálgatni, de közülük is elég kevesen teáznak, szóval valami új módszert kellett találnom a felhasználásukra. Nem mondom, hogy az alábbi egycsapásra megoldja a teamennyiség redukálását, de kezdetnek megfelel.

Elolvasom »

Pesto-s csirkecomb pirítóssal

Elolvasom »

Rakott palacsinta

Elolvasom »

Mandulás, piros bogyós, krémes pite

Elolvasom »

Mandulás-vörösáfonyás keksz

Hozzávalók:

Elolvasom »

A Nagyi meggyes mandula tortája (Segítsüti 2011, tavasz)

Büszkeséggel töltött el, hogy egyedüli férfiként idén is részt vehetek a Segítsüti-ben. Tavaly ezt készítettük. Idén ismét összefogtunk hogy az általunk sütött süteményekkel, illetve az ezekért kapott felajánlásokkal segítsünk. Az idei Segítsüti támogatottjai a Down Egyesület lesz.

Elolvasom »

Zöldalmakrémleves, marcipán habbal

Elolvasom »

Édes kis semmiség

A legtöbbször nem szoktam nagyon gondolkodni az ételek fantázianévvel való ellátásán, de ennek a sütinek kéne valami rendes nevet adni, mert megérdemli. Viszont ihlethiányom van, nemcsak ilyen téren.

Elolvasom »