Gasztro » petrezselyem címke archívuma
gasztro blogok gyűjteménye -- minden ami kaja, receptek, un. gasztronómia, néha játékok, nyeremények, meg a minden
petrezselyem címke archívuma
Brokkolis-laskás zöldségágyon sült pisztráng
Rákattantunk a halakra. Kezdődött azzal, hogy megkaptam a nemrég megjelent Halak és halételek című könyvet, aztán olvastam a felhívást a barramundis receptversenyről. Azóta hajkurászom a barramundit a Metróban, de még nem sikerült elcsípnem. Sebaj, lett helyette pisztrángunk. Újabb tapasztalat: a pisztráng legalább olyan villantós kaja, mint a kacsamell. Könnyen elkészíthető, nagyon látványos, és a végeredményt elnézve mindenki istenasszonynak képzelheti magát. Velem sem volt ez másképp. Nézzétek ezt a fotót...
Veracruzi halfilé
Újabb paleo csemegék
Párom pénteken érkezett meg a nomádportáról, ezúttal a korábbi éveknél rövidebb időt, nagyjából másfél hónapot töltött ott. Viszont kicserélte a ház első oszlopát - sikerült a régihez hasonlót csinálni, és friss meszelést kapott az egész ház, így most már az utcafront fala is fehér, ami korábban halványsárga volt.
Vajhal kapribogyós-bazsalikomos szósszal és friss salátával
Paradicsomos, fokhagymás sült padlizsán
Avokádós-joghurtos uborkakrémleves
1,5 kígyóuborka
4 ek. olívaolaj
pár szál petrezselyem
1 avokádó
1 kicsi vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
1 citrom
25 dkg görög joghurt
2,5 dl víz
Csirkemellfalatok petrezselymes krémmártásban
Emőkénél láttam a napokban hasonlót, megtetszett, megfőztem és bár nem kis mennyiségből, de már híre-hamva sincs:)) Állítólag ez egy régi Stahl recept, amin Emőke is alakított ezt-azt, én is meglehetősen átvariáltam.
A végeredmény masszívan petrezselymes, selymes mártásban úszó húsfalatkák, amihez leginkább valamilyen apróbb tészta illik, jelen esetben copfocska volt itthon.
Lazaccal töltött krumplihajók
Tárkonyos tavaszi borjúraguleves
Háromgombás árparizottó
A gersli, azaz a hántolt árpa eddig kimaradt az életünkből, de most, hogy a különböző gabonák felé fordult az érdeklődésem, sorra került ez is. Orzottó, azaz árparizottó készült elsőre belőle, rögtön háromféle gombával – amiket csak felleltem a kispesti piacon, beletettem.
Közben azt is kitapasztaltam, hogy míg a csiperke olajban ropogósra sütve igen finom csemege (például burgonyakrémlevesbe szoktam tenni levesbetétnek), addig a shiitake brutál keserűre sül és kicsit sem finom. Másik érdekes adat, hogy Panninak is ízlett az orzottó, csak a gombákat piszkálta ki belőle. Eddig egyébként az a tapasztalat, hogy nyitott a különböző gabonákra.
Petrezselymes-diós avokádókrém
A haiku kettőt tesz költővé, amint a szerelem kettőt, szeretővé.
Petrezselymes-sajtkrémes gersli, sült retekkel és sonkával
Csicseriborsó saláta friss zöldekkel
Csicsóka torta
Fűszeres, zabpehely morzsás tilápia filé
Egészben sült tengeri sügér
Két ötlet a hétköznapokra...
Hát jó sok elmaradásomat kellene bepótolnom mostanság... A blognak csak néha jövök a közelébe. Mármint olyan értelemben, hogy írjak is valamiről. Pedig írni lenne miről. Nagyon is! Például szeretnék majd nektek bemutatni egy csodaszép éttermet és hotelt. Remélhetőleg azt a beszámolót is befejezem most már napokon belül, és akkor közzétehetem végre már, hogy ti is megcsodálhassátok. Jelen pillanatban nálunk vírusírtás folyik, merthogy kicsi Lovacskám ismét benyelt valamit az oviban, és igen komolyan küzdünk vele már napok óta. Mi is! Bár mi még tartjuk valamennyire magunkat! Ez például tegnap a fokhagymával és gyömbérrel folytatott hadjáratomnak is köszönhető... De erről majd egy másik posztban lesz szó. Addig is íme két ebédötlet a hétköznapokra. Mindkettő viszonylag hamar elkészül, még ha elsőre, a leírás alapján nem is úgy tűnik.
Spagettiropogós
Egy újabb gyorsan összedobható sós ropogtatnivaló, mely az indiai bhajihoz hasonlóan igen jól csúszik. Doctor Peppernél olvastam a receptet nem olyan régen, aki Jamie olasz szakácskönyvében találta. Érdemes kipróbálni akár maradék tészta hasznosítására, akár egy gyors vacsora reményében.
Pesto sült cukkiniből
Gondolom, nem vagyok egyedül a tavaszi ízek utáni vágyakozásommal. Színeket a tányérra, friss ízeket az ételbe! Ezért, bár nem épp szezonális alapanyag a cukkini, de muszáj volt kipróbálnom ezt a gyönyörű zöld pestót, ami ráadásul izgalmas módon sült cukkiniből készül. A hozzávalók listáját a saját készleteimhez szabtam, így került bele petrezselyem bazsalikom helyett, törökmogyoró mandula helyett, de mint tudjuk, ezek a tényezők a pestónál szabadon változtathatók (hacsak nem klasszikus genovait készítünk).
Avokádós salátakrémleves fetával és paprikával
Húsos táska, házi rétestésztából
Csirkemell Diana módra francia céklasalátával
Savanyúkáposztás-fűszeres tekercsek paprikával és szalonnával
Valahol van a múlt: nemcsak a könyvekben, a tárgyakban, az emlékezésben, hanem az idő természetfölötti dimenziójában, nehezen rögzíthető, de mégis valóságos térfogatában is... Miért ne? Ha lehet csillagok fényét fényképezni, csillagokét, melyek tárgyilag megszűntek már a világűr térfogatában, de sugárzásuk vegyi úton érzékelhető még a fényképező lemezen, miért ne lehetne visszahatolni az idő cselekményébe?
(Márai Sándor)
Hagymás bhaji, a gyors vacsora
Mikor a napokban megláttam Sajtkukac blogján ezt az indiai snacket, nem sokáig haboztam. Ez egy olyan étel, amihez szinte mindig van otthon alapanyag, így nem telt bele egy óra és már az én tányéromon is ott figyeltek a frissen sült hagymás falatok. A bhaji tulajdonképpen egyfajta pakora, azaz eredetileg csicseriborsólisztes tésztába mártott zöldségfalat bő olajban kisütve. Ez a verzió vöröshagyma és krumpli felhasználásával készült, de Indiában készítenek pakorát spenótból, panírból (friss sajt), karfiolból, padlizsánból és egyéb zöldségekből is. Finom és laktató snack, különösen egy jó mártogatóval. Én most a Makkától kapott borsos paradicsomlekvárt bontottam ki hozzá és nagyon összeillettek.
Sütőtök kétszer, ugyanúgy, és mégis másként
Zöldfűszeres olaj szegfűborssal
Kergetnek? állj meg.
Hadd fussanak túl rajtad
– s nem győznek nyerni.
Tejszínes sült hagyma
Tessa Kiros mediterrán krumplisalátája
Az év első Magazine Monday-e rögtön nagy elégedettséggel töltött el és megerősített benne, hogy jó úton járok. Elsőként Tessa Kiros gyönyörű kivitelű, de sajnos általam igencsak elhanyagolt kötetét, a Falling cloudberries-t emeltem le a polcról (nálam nemcsak magazinok, hanem könyvek is játszanak hétfőnként), és ahogy felütöttem, rögtön megtetszett ez az egyszerű, de ízletes krumplisaláta a görög receptek között. Így télen engem különösen feldobott a tarka látvány, de biztos, hogy nyáron is készülni fog még például grillezett húsok köreteként.
És ami a legszebb, a bontott olívámat és kapribogyómat is el tudtam használni, így egyúttal kamraürítő fogadalmamnak is eleget tettem.
Egyszerű lencsesaláta
Narancsos csirkesaláta
az oldalt szerkeszti: Mirelle
Hoppárézimi
2011. nov. 19.Rizs sütötökkel és pirított tökmaggal
bodzablog 2011. nov. 19.Sütőtökös madártej
bodzablog 2011. nov. 18.Sajtos gyümölcs saláta
bodzablog 2011. nov. 18.Sok kicsi 2011 -Felajánlásom: dedikált szakácskönyv és fűszervacsora
chili&vanilia 2011. nov. 18.Házisajt, házilag wokban füstölve
duende 2011. nov. 18.Kommentos varázslat - helyett
bodzablog 2011. nov. 18.Valami egyszerűt- narancsos csokitorta
Orsi 2011. nov. 18.
Régi
- » 2011. november (238)
- » 2011. október (398)
- » 2011. szeptember (421)
- » 2011. augusztus (334)
- » 2011. július (305)
- » 2011. június (226)
- » 2011. május (171)
- » 2011. április (486)
- » 2011. március (553)
- » 2011. február (506)
- Az összes »
Kategóriák
- » leves (feliratkozás)
- » desszert (feliratkozás)
- » előétel (feliratkozás)
- » vega (feliratkozás)
- » ünnepi (feliratkozás)
- » főétel (feliratkozás)
- » tészta (feliratkozás)
- » saláta (feliratkozás)
- » diéta (feliratkozás)
Hasznos
- » Hengerfejtömítésvisszabeszél a nemmukodik
- » aszerka szerkesztőségi blog
- » freeblog főoldal
- » freeblog admin