Gasztro » rozmaring címke archívuma
gasztro blogok gyűjteménye -- minden ami kaja, receptek, un. gasztronómia, néha játékok, nyeremények, meg a minden
rozmaring címke archívuma
Barna sörben párolt nyúl
Ezt az ételt talán egy hónapja főztem. Kiindulási alapja az volt, hogy a nyúlhús nekünk leginkább párolva, zöldségekkel főzve jött be leginkább. Az eddigi főzéseim során rendszerint bort használtam hozzá, de most úgy döntöttem, kipróbálom sörrel is. A barna sör mellett döntöttem, gondoltam, hogy a karamelles íze jól fog passzolni a nyúl húsához. Igazam lett, nagyon finom ételt sikerült készíteni.
Toszkán rozmaringos-olívás-diós fonat
A külső senkit ne tévesszen meg - ez kérem egy kenyér! Fonott kalács álruhában :-)
Zöldfűszeres sóágyon sült barramundi
Sütőtökös saláta – majdnem VKF!-re
Gombás sertésszelet
Grillezett halak, a tenger partján
Kései nyaralás, kettesben Életem Párjával. Pár nap az egész,de hónapokra feltölt…
Szőlős-szilvás nyúl
Focaccia a kenyér ünnepére
Mustáros-fehér boros pác
Ma grillezni akartunk. Aztán úgy alakult, hogy kint nem sikerült, de elővettem a raqlette sütőt, és bent megsütöttem a húst, a gombát, a sajtot, a kolbászt. Készítettünk hozzá vegyes salátát, kukorica salátát, és nagyon jóllaktunk.
Kakukkfüves sült nyúl
Rizottó sült zöldségekkel
Szódás focaccia
Mostanában áttértünk az élesztőmentes kenyerekre. A lavinát egy ír szódás kenyér indította el, ami annyira egyszerű, gyors és finom volt, hogy további próbálkozások követték. Persze nem ugyanazt nyújtja egy ilyen kenyér, mint az élesztős változat, nem olyan puha és foszlós, de két napig megőrzi a minőségét, sokféleképpen variálható és a teljes kiőrlésű liszttől sokkal gazdagabb az íze, mint a fehér kenyérnek. Az elkészítése pedig még a dagasztás nélküli kenyérénél is gyorsabb.
Ezt a focacciareceptet Rachel Allen Bake című sütős könyvében találtam.
Expressz aszalt paradicsomos-rozmaringos grissini
Panna cotta rozmaringos eperszósszal
Citromos-rozmaringos hal
Papírban sütve, mintha egy extra méretű szaloncukor volna :-)
Névnapi menü
Hagymás-rozmaringos keksz
Vodka+rozmaring+narancs
Rozmaringos-almás sütemény Nigellától
Fűszerhistóriák: az örökzöld rozmaring meséje
Az egyik legkedvesebb fűszerem. Elképzelhetetlen nélküle a konyhám s szép emlékek kötnek a görög vadon növő bokrokból áradó illatához.
Hej rozmaring, rozmaring…
Az édes után egy sós – fűszeres diófélék
Egy gyors ebéd: balzsamos sült csirkemell, lilahagymalekvárral, sült sütőtökpürével és héjában sült burgonyával
Szilveszterre: csülök
Puritán egyszerűségű a szilveszteri menünk. Egyetlen füstölt csülök, megfőzve, libazsíron pirult rozmaringos burgonya, csemege uborka, inci-finci apró uborkákból.
Szóval egyszerű, de az íze..... mmmmmm.... az isteni! A megmaradó csülökkel is vannak terveim, mert veszendőbe persze nem fog menni. Egészen pontosan nálunk még sosem történt olyan, hogy egy füstölt-főtt csülökkel ne tudtunk volna mit kezdeni.
Rozmaringos rozsos pogácsa bacon kockákkal
Kínálós pogi lett. Utolsó napra az évben. Előkaptam a jó kis erdélyi túrós receptemet, ami annyi féle poginak, kockának és rúdnak volt már az alapja, hogy meg sem tudom számolni. Illetve nem is kaptam elő, mert fejből is tudom. Szerintem ez a legegyszerűbb recept a világon, ha sós rágcsáról van szó. 1:1:1 az arány. 1 rész liszt, 1 rész zsiradék, 1 rész túró. Arányaiban só, és más finomságok kerülhetnek bele.
Ünnepi sütik
Az utóbbi hét nagyjából azzal telt, hogy megpróbáljam leredukálni az ünnepekre megsüthető sütikék, torták és kalácsok számát.
Falatnyi sütiket kell sütni, mert kell. Tortát is kell készíteni, mert apunak karácsonykor van a születésnapja. Kalácsfélét meg azért kell sütni, mert akarok. És még valahova majd a rum babát is be kell illeszteni. Még a végén megvan szilveszterre is a(z egyik) desszert...
A kicsi sütiknek minden évben nagy elánnal szoktam nekiállni, ami azt jelenti, hogy összegyűjtök egy regiment must have receptet. Aztán próbálok húzni. Először tíz lesz. Aztán megrémülök, hogy na ne már, hogy több napig a gyúrjak, nyújtsak, kiszúrjak stb. És így szokott lenni kettő, esetleg három cucc. És ez a pár cucc is meglehetősen egyszerűen elkészíthető. Ugyanis egyszer egy régi barátommal nekiálltunk sütni vagy 8 féle ilyen sütikét, valami doktorötkeres könyvből. Igazából mindegyik recept minősíthetetlen volt. Gyakorlatilag egy katasztrófa, ami azóta is kísért: a tészták kinyújtahatlanok voltak, morzsálódtak, törtek vagy ragadtak és kenődtek, mindegy, mennyi liszttel próbálkoztunk. Azt a könyvet tuti nem engedné át a teszten a két kanadai nőci.
Ageni aszalt szilvás nyúl
Kéksajtos sült körte
Sült csicsóka olajbogyóval, rozmaringgal, gombával és héjában sült fokhagymával
Csicsókás lepény
az oldalt szerkeszti: Mirelle
Hoppárézimi
2011. nov. 19.Rizs sütötökkel és pirított tökmaggal
bodzablog 2011. nov. 19.Sütőtökös madártej
bodzablog 2011. nov. 18.Sajtos gyümölcs saláta
bodzablog 2011. nov. 18.Sok kicsi 2011 -Felajánlásom: dedikált szakácskönyv és fűszervacsora
chili&vanilia 2011. nov. 18.Házisajt, házilag wokban füstölve
duende 2011. nov. 18.Kommentos varázslat - helyett
bodzablog 2011. nov. 18.Valami egyszerűt- narancsos csokitorta
Orsi 2011. nov. 18.
Régi
- » 2011. november (238)
- » 2011. október (398)
- » 2011. szeptember (421)
- » 2011. augusztus (334)
- » 2011. július (305)
- » 2011. június (226)
- » 2011. május (171)
- » 2011. április (486)
- » 2011. március (553)
- » 2011. február (506)
- Az összes »
Kategóriák
- » leves (feliratkozás)
- » desszert (feliratkozás)
- » előétel (feliratkozás)
- » vega (feliratkozás)
- » ünnepi (feliratkozás)
- » főétel (feliratkozás)
- » tészta (feliratkozás)
- » saláta (feliratkozás)
- » diéta (feliratkozás)
Hasznos
- » Hengerfejtömítésvisszabeszél a nemmukodik
- » aszerka szerkesztőségi blog
- » freeblog főoldal
- » freeblog admin