Gasztro » rukkola címke archívuma

rukkola címke archívuma

---

Szalonnás-lóbabos gnocchi

1 kg gnocchi
1 ek. olaj
25 dkg kockára vágott hússzalonna
2 mogyoróhagyma
30 dkg mélyhűtött lóbab
14 dkg créme fraiche
rukkola
pecorino sajt
só
bors

Elolvasom »

Pestos “fitness pizza”

Elolvasom »

“Fitness pizza” aka ‘skinny’ pizza

Elolvasom »

Zöldséges tostada II.

Elolvasom »

Saláták nektarinnal: mozzarelás, rukkolás, szárított sonkás nektarin saláta és sült paprikás, fetás, nektarinos gerslisaláta

Mára néhány kedvenc jutott nektarinból, két saláta, aztán egy desszert. Először a két saláta. Az első saláta Jamie O. őszibarackos rukkola salátája után, meglehetősen szabadon. Az az igazság, hogy amióta, annak idején az első Naked chef sorozatban megláttam, azóta az egyik kedvencem, bár az idők folyamán történt benne némi változtatás, például az őszibarack le lett [...]

Elolvasom »

Zöldfűszeres pulykaburger

Elolvasom »

Rukkolás salátakrémleves parmezánnal

Egy igazi zöld leves - ha már tavasz van -, aminek egyáltalán ninc sem fű, sem zöld íze (bár nekem azzal sincs bajom). A belekerülő rukkola, a semlegesebb ízű salátát nagyon jól feldobja. Kap egy kis pikáns ízt tőle. Igazi gyors kaja, ahogy azt tőlem már megszokhattátok. És igen, ahogy látszik, nálam nem csak a tél szól a (melengető) levesekről, hanem minden évszak. Legyen tavasz, nyár, ősz, tél. És egy fontos dolog: mielőtt tálaljuk, hagyjuk, hogy langyosra hűljön, mert akkor érezhetőek benne igazán az ízek. Ez egyébként szerintem sok levesnél elmondható. Valaki azért reklamál, ha nem elég melegen hozzák ki neki az étteremben a levest... Lehet, hogy néha ez szándékos!? Kb. olyan, mint amikor a Soul Kitchen c. filmben, a vendég azért veszekszik a séffel, mert melegen akarja kérni a Gazpacho-t (hűűű, ezt hogy írják ebben az esetben??? :S), amit persze a séf megtagad, majd megsértődve ott hagy csapot-papot. :)   Szóval úgy hiszem, hogy néhány levesnél kifejezetten az a jó, ha nem túl meleg. De jöjjön is akkor a nem túl bonyolult "recept".

Elolvasom »

Paradicsomos-rukkolás hamburger

Elolvasom »

Pisztrángfilé céklás rukkolás újkrumplival

Pisztrángot ígértem tegnap, az ígéret pedig szép szó. Persze van egy kis turpisság a dologban, mivel a pisztráng elég egyszerűen készül el (bár igazából ha nem egészben sütöm, leggyakrabban így készítem), de gyors vacsora ötleteket is ígértem, és ez annak is tökéletesen megfelel. Először a filézett pisztrángról. Én ezt magamnak szoktam csinálni, de most direkt [...]

Elolvasom »

Pizza 3 in 1 - U1

Szoktam olykor pizzát sütni és az élményhez képest, amit nyújt, semmivel sem extrább elkészíteni számomra, mint bármilyen más ételt.
Szeretjük a sovány gyrost, a tzatzikit és a pizzát is. Ma sütöttem egy olyan pizzát, ami egyben update, gyros és tzatziki is. Egy másikat pedig rukkolával is megpakoltam, sőt amikor már ehető volt, akkor még a tetejére pakoltam egy adag frisset is.

Elolvasom »

Harcsa galuska, citromos barna vajjal és csicsókapürével

Elolvasom »

Kacsamell saláta körtével, rukkolával

Elolvasom »

Lencsesaláta 2.0 rukkolával, citrommal

Elolvasom »

Ősz ízei 2.

Elolvasom »

Egyszerű vacsorasaláta

Jaj, úgy akartam írni, hogy ,,vacsisali'' és hogy ,,szupcsi'' meg ,,fincsi'' De azért így jobb, ugye?
Mi sem eszünk mindig hangzatos dolgokat és kedvem sem mindig van vacakolni. Ma csak betoltam a sütőbe egy csomag halrudacskát, megsütöttem. Mellé összedobtam egy laza salátát.

Elolvasom »

Egyszerű vacsorasaláta

Jaj, úgy akartam írni, hogy ,,vacsisali'' és hogy ,,szupcsi'' meg ,,fincsi'' De azért így jobb, ugye?
Mi sem eszünk mindig hangzatos dolgokat és kedvem sem mindig van vacakolni. Ma csak betoltam a sütőbe egy csomag halrudacskát, megsütöttem. Mellé összedobtam egy laza salátát.

Elolvasom »

Végre kint!

Elolvasom »

Végre kint!

Elolvasom »

Avokádós újkrumpli saláta

Elolvasom »

Sült cékla-mangó saláta rukkolával, kecskesajttal, pisztáciával

Elolvasom »

Sült kecskasajt, mangó, szarvasgombás olívaolaj, rukkola

Elolvasom »

Kacsamell carpaccio mangóval, vérnaranccsal, rukkolával

Elolvasom »

Aszalt paradicsomos, zöld olajbogyós polentával töltött tintahal

Elolvasom »

Borjú bélszín carpaccio gyömbérrel, vérnaranccsal, rukkolával

Elolvasom »

Ez is egy tonhalas szendvics: füstölt vörös tonhal polenta pirítóssal, sült céklával, rukkolával

Elolvasom »

Fokhagymás-citromos csirke rukkola pesto-s kagylótésztával

A rukkola az egyik olyan dolog ami nálunk megosztja az amúgy egységes családi ízlésvilágot. Én imádom, Tamásom viszont egyáltalán nem bánná, ha soha többé nem ehetne. Nem turkálja ki a tányérjából, de nem is kér repetát. Pár hete egy csajos estére pizzát sütöttem és rukkolát csipegettünk hozzá, de elég sok megmaradt és jobb ötletem nem lévén pesto-t kevertem belőle. A megmosott rukkolát összekevertem pirított fenyőmaggal, olívaolajjal, sóval, borssal és frissen reszelt parmezánnal. Egy üvegben, olajjal a tetején várakozott a hűtőben.

Elolvasom »

Csirkemell bazsalikom-sonka köpenyben pestos jázminrizssel

A csirke húsa önmagában nem egy kulináris ízbomba, így célszerű feldobni valamivel. Múltkoriban a borsán a belsejébe tömködtem ezt-azt, most kívülről csomagoltam. A „bundában” semmi bunda, csupán egy kis sonka és bazsalikom levél adott ízt a csirkének ill. a fokhagymát és a paradicsomot is meg kell említenem, ami még mellé került. Úgy tartják, hogy a fokhagyma [...]

Elolvasom »

Szendvicsek pitában kétszer: pulykasülttel, vöröskáposztával, camembert-rel és sütőtökös, kecskesajtos, rukkolás salátával

Elolvasom »

Rukkolakrémes csigák

Férj kikövetelte magának a pizzát. Hát legyen. És ha már úgyis izzítom a sütőt, ez készült a pizza mellé, és másnap reggelire. És tízóraira. És uzsonnára… Kellemesen pikáns, picit csípős a rukkolától, halványan ropog benne a fenyőmag… Nagyon finom! 3 tepsihez 45 dkg liszt (1/5 teljes kiőrlésű búza, 4/5 rétesliszt, de lehet simán csak réteslisztből is), [...]

Elolvasom »

Narancsos kacsamell saláta rukkolával, áfonyával

Amikor megláttam Áginál, majd Beatbullnál a rozéra sütött kacsamellből készült salátát…nagyon éhes lettem. Nem mintha nem fordulna ez elő menetrendszerűen, minden alkalommal, ha rozé kacsamellbe botlom. De most ez volt az aktualitás, amiért elkészítettem ezt a salátát. Áfonyával, rukkolával gondoltam, mert én azt szeretem. A saláta öntete nem gyümölcsös,egyszerűen csak sűrű balzsamecet és dióolaj, mivel a [...]

Elolvasom »